Salute

Capire lo spreco alimentare e come puoi fermarlo

Termine perdita di cibo e spreco di cibo in Indonesia potrebbe non essere ampiamente conosciuto. In sostanza, entrambi i termini si riferiscono al cibo che viene buttato via senza avere il tempo di mangiarlo. Secondo l'Organizzazione delle Nazioni Unite per l'alimentazione e l'agricoltura (FAO), la definizione di spreco di cibo si riferisce a una diminuzione della quantità o della qualità del cibo a seguito delle decisioni e delle azioni dei rivenditori, dei fornitori di servizi di ristorazione e dei consumatori (individui o famiglie). Nel frattempo, perdita di cibo è una diminuzione della quantità o della qualità del cibo perché il fornitore (fornitori), senza coinvolgere i terzi citati in precedenza in spreco di cibo.

Differenza spreco di cibo e perdita di cibo

Basato sulla comprensione spreco di cibo e perdita di cibo Secondo la versione della FAO, c'è una chiara differenza tra questi due concetti.

1. Spreco di cibo

Come spiegato in precedenza, spreco di cibo è il cibo che viene scartato dopo essere arrivato presso i rivenditori, i fornitori di servizi di ristorazione (bancarelle/ristoranti) o i consumatori (individui/famiglie). forma-corretta spreco di cibo può essere:
  • Il cibo è ancora fresco, ma non considerato ottimale o all'altezza degli standard. Ad esempio, il colore o la forma del cibo non supera la selezione per soddisfare gli standard di mercato.
  • Il cibo che viene buttato prima o dopo la sua data di scadenza è ancora commestibile, oppure il cibo viene lasciato andare a male.
  • I cibi integrali sono abbondanti e ancora commestibili, ma spesso non sono finiti o sono avanzi dopo la cottura che vengono poi buttati via.

2. perdita di cibo

perdita di cibo è cibo che viene sprecato mentre è ancora al fianco del fornitore di cibo ed è solitamente causato da infrastrutture limitate, fattori climatici, ambientali e standard di qualità o sicurezza alimentare. Ecco le forme di perdita di cibo.
  • Sciocchezze perdita di cibo qualsiasi cibo sprecato lungo la filiera alimentare. A partire dall'inizio del processo di raccolta/lavorazione/taglio/cattura fino a prima che raggiunga il rivenditore. Entrambi si verificano a causa di una diminuzione della qualità della produzione, del processo di pulizia, dell'imballaggio e della spedizione.
  • Tipo perdita di cibo La maggior parte sono sotto forma di cibo crudo o materie prime di produzione.
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Come smettere? spreco di cibo

I dati 2017 dell'Economist mostrano che spreco di cibo in Indonesia è il secondo più grande al mondo. La quantità di rifiuti alimentari prodotti in Indonesia raggiunge i 13 milioni di tonnellate ogni anno. Se spreco di cibo in Indonesia si può fermare, questa cifra è in grado di coprire il fabbisogno di consumo di 28 milioni di persone che soffrono la fame. Fermare spreco di cibo può anche avere un impatto positivo sull'ambiente. Ciò contribuirà a prevenire l'aumento dei livelli di anidride carbonica e metano prodotti dai rifiuti alimentari nelle discariche. Ecco alcune cose che puoi fare per smettere spreco di cibo:
  • Fornisci etichette di scadenza sempre più chiare in modo da non buttare via il cibo prematuramente.
  • Donare spreco di cibo alle persone che ne hanno ancora bisogno o possono utilizzarlo.
  • Educare il pubblico sull'importanza di ridurre spreco di cibo.
Inoltre, puoi anche fermarti spreco di cibo il più possibile da:
  • Non essere esigente riguardo al cibo. Gli alimenti con forme che non soddisfano gli standard di mercato possono comunque essere gustati e hanno la stessa nutrizione.
  • Lavorare ingredienti alimentari al di sotto degli standard fissati dal mercato, ad esempio trasformandoli in marmellata o succo.
  • Pianifica in anticipo cosa cucinerai per almeno la prossima settimana.
  • Non comprare troppo cibo. Registra e calcola con precisione le esigenze di consumo alimentare di te e della tua famiglia, nonché quali tipi di cibo sono finiti o hanno ancora scorte.
  • Acquista cibo che puoi mangiare prima della data di scadenza. Questo è meglio che fare affidamento solo sulle date etichettate come "dovrebbe essere usato prima" o "Da consumarsi preferibilmente entro’.
  • Collabora con i venditori locali per poter sfruttare gli avanzi di prodotti alimentari dallo smistamento o dalla vendita che sono ancora idonei al consumo.
Puoi anche rallentare e ridurre al minimo la possibilità spreco di cibo con adeguate tecniche di conservazione degli alimenti. Conservare il cibo in frigorifero per prolungarne il consumo. Assicurati di finire il cibo prima di acquistarlo. Se hai domande sul cibo sano, puoi chiedere al tuo medico direttamente sull'applicazione per la salute della famiglia SehatQ gratuitamente. Scarica subito l'app SehatQ dall'App Store o da Google Play.
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