L'orzo è un tipo di grano che appartiene alla famiglia Poaceae. L'orzo è un tipo di cereale con la quarta produzione mondiale dopo frumento, riso e mais. Solitamente l'orzo viene utilizzato come ingrediente nella preparazione di pane, zuppe, cereali, stufati (pentole calde) e materie prime per vari prodotti sanitari. Sebbene meno popolare in Indonesia, l'orzo è stato ampiamente consumato per molto tempo. Anche le prove archeologiche mostrano che questo grano è cresciuto in Egitto da più di 10.000 anni fa.
L'orzo è un alimento altamente nutriente
L'orzo contiene molti nutrienti che sono benefici per il corpo. Uno dei principali contenuti di fibre nell'orzo è il beta-glucano, una fibra solubile che formerà un gel se consumata con acqua. I principali vantaggi del beta-glucano sono che aiuta a ridurre il colesterolo e a controllare la glicemia. L'orzo contiene un'alimentazione completa sotto forma di carboidrati, fibre, proteine, grassi, complesso vitaminico B, acido folico, ferro, magnesio, fosforo, potassio, rame, manganese e selenio. Altro contenuto nell'orzo è un antiossidante utile per proteggere e riparare le cellule dai danni dei radicali liberi. Questi antiossidanti si trovano sotto forma di vitamina E, beta-carotene, luteina e zeaxantina. Benefici dell'orzo per la salute
Mangiare l'orzo intero è il modo migliore per trarne il massimo. Il consumo di orzo intero è stato associato a un ridotto rischio di malattie croniche e mortali. Di seguito sono riportati i benefici dell'orzo per la salute del corpo in base ai risultati della ricerca. 1. Controlla la glicemia
Uno studio nei Paesi Bassi ha dimostrato che mangiando orzo a cena, la sensibilità all'insulina al mattino aumentava fino al 30% rispetto al consumo di pane integrale a cena. 2. Abbassare la glicemia
I ricercatori dell'Università giapponese di Tokushima hanno scoperto che i livelli di zucchero nel sangue erano più bassi dopo che il riso bianco è stato sostituito con l'orzo. Un altro studio britannico ha dimostrato che l'orzo, se usato come miscela per il pane, era in grado di abbassare significativamente l'indice glicemico del pane. L'indice glicemico è un riferimento per misurare quanto velocemente il cibo che consumiamo può innescare un picco nei livelli di zucchero nel sangue. 3. Abbassare la pressione sanguigna
Uno studio ha rivelato che il consumo regolare di orzo, grano integrale e riso integrale per cinque settimane può abbassare la pressione sanguigna. Si ritiene inoltre che la combinazione di questi tre alimenti aiuti a controllare il peso. 4. Abbassa il colesterolo
Uno dei vantaggi dell'orzo è l'abbassamento del colesterolo totale. Nel colesterolo LDL (colesterolo cattivo) e nei trigliceridi sono addirittura diminuiti in modo significativo. Mentre allo stesso tempo, il colesterolo HDL (colesterolo buono) non è cambiato in modo significativo. Uno studio sull'effetto dell'orzo sul colesterolo è stato condotto anche in Giappone, dove 44 uomini con colesterolo alto hanno mangiato riso bianco standard o riso bianco con miscela d'orzo. L'assunzione di orzo è stata in grado di ridurre significativamente il colesterolo e il grasso viscerale (grasso contenuto nella cavità addominale). Entrambi sono marker di rischio di malattie cardiovascolari. 5. Digestione sana
Il contenuto di fibre del beta-glucano nell'orzo può aiutare a migliorare la digestione. Uno studio su 16 persone con una storia di costipazione cronica ha mostrato un aumento della frequenza e del volume dei movimenti intestinali dopo 20 giorni di consumo regolare di orzo. Il beta-glucano nell'orzo può anche aiutare la crescita di batteri buoni nell'intestino. I batteri buoni nel tratto digestivo possono aiutare a ridurre l'infiammazione e migliorare l'equilibrio della glicemia. [[articolo correlato]] Nonostante i numerosi benefici dell'orzo, alcune persone potrebbero dover evitare di mangiare l'orzo perché contiene glutine e fruttosio. Per quelli di voi che hanno allergie a questi due ingredienti, dovrebbero evitare di consumare questi alimenti.Inoltre, poiché l'orzo può influenzare le condizioni di zucchero nel sangue, le persone con diabete o stanno assumendo glicemia e farmaci che abbassano l'insulina non dovrebbero mangiare questo alimento .
