La cernia è uno dei pesci più popolari in Indonesia. Questo pesce viene solitamente trasformato in vari piatti deliziosi, come zuppa di cernia, cernia in agrodolce e cernia al vapore. Dietro il gusto appetitoso, sapevi che ci sono una serie di benefici per la salute del pesce cernia? Esistono diversi tipi di cernia che vengono generalmente consumati in Indonesia, tra cui cernia rossa / cernia sunuk, cernia tigre, cernia topo / cernia anatra, cernia fango, cernia batik, cernia kertang, cernia palloncino / cernia estuario. . Scopriamo di più sul contenuto nutrizionale della cernia e sui suoi benefici per la salute.
Contenuto nutrizionale della cernia
Una porzione abbondante (250 grammi) di cernia
filetto contiene i seguenti nutrienti:
- Calorie: 230 (12 percento del tasso di adeguatezza nutrizionale giornaliero/RDA)
- Proteine: 48 grammi (90 percento della RDA giornaliera)
- Selenio: 91,25 microgrammi (131% della RDA giornaliera)
- Omega 3 (EPA/DHA): 0,65 grammi (130 percento della RDA giornaliera)
- Fosforo: 405 milligrammi (58 percento della RDA giornaliera)
- Vitamina B6: 0,75 milligrammi (46 percento della RDA giornaliera)
- Vitamina B5 (acido pantotenico): 1.875 milligrammi (38 percento della RDA giornaliera)
- Vitamina B12: 1,5 microgrammi (38 percento della RDA giornaliera).
Nella stessa porzione di cernia, puoi anche ottenere un numero di aminoacidi essenziali, come isoleucina, lisina, triptofano, valina, istidina leucina e metionina, che sono superiori al 100% della RDA giornaliera. Inoltre, questo pesce contiene anche varie altre importanti vitamine e minerali, come vitamina A, vitamina B1 (tiamina), vitamina B3 (niacina), vitamina D, potassio, ferro, magnesio, zinco e calcio.
Benefici per la salute della cernia
Sulla base del contenuto nutrizionale di cui sopra, ecco una serie di benefici per la salute della cernia.
1. Mantenere varie funzioni del corpo e prevenire le malattie
Sebbene non tanto quanto il salmone o lo sgombro, la cernia contiene acidi grassi omega 3 sotto forma di DHA ed EPA. Si ritiene che il consumo di fonti di acidi grassi omega 3 apporti una serie di benefici per la salute, come ad esempio:
- Abbassa la pressione sanguigna, i livelli di colesterolo cattivo (LDL) e i trigliceridi dannosi per il cuore
- Riduce il rischio di infiammazione e coaguli di sangue
- Aiuta a combattere la depressione e l'ansia
- Migliora la salute degli occhi e riduce il rischio di degenerazione maculare
- Ridurre i sintomi dell'ADHD nei bambini
- Ridurre i sintomi della sindrome metabolica
- Migliora la salute delle ossa e delle articolazioni.
Inoltre, ci sono molti altri potenziali benefici che puoi ottenere dal consumo regolare di fonti di acidi grassi omega-3, come la cernia.
2. Mantieni il peso corporeo, i muscoli, le ossa e il processo di recupero dagli infortuni
L'alto contenuto proteico nel pesce cernia lo rende ha una serie di potenziali benefici per la salute. È stato scientificamente dimostrato che il consumo regolare di proteine aiuta a:
- Aumenta la massa muscolare e la forza
- Riduce l'appetito e la fame
- Aumenta il metabolismo e la combustione dei grassi
- Aiuta a mantenere la salute delle ossa
- Abbassare la pressione sanguigna
- Aiuta il processo di recupero nel corpo dopo l'infortunio
- Aiutarti a rimanere in forma mentre invecchi.
La cernia è anche povera di calorie, grassi e non ha carboidrati. Pertanto, se vuoi perdere peso, non fa mai male includere il pesce cernia nella tua dieta.
3. Mantieni la salute della tiroide e riduci il rischio di malattie pericolose
L'alto contenuto di selenio nella cernia può aiutare a mantenere il corretto funzionamento della ghiandola tiroidea. Il tessuto tiroideo ha anche un contenuto di selenio più elevato rispetto ad altri organi del corpo umano. Il selenio aiuta a proteggere la tiroide dal danno ossidativo e svolge un ruolo importante nella produzione di ormoni tiroidei. Anche la ghiandola tiroidea deve essere mantenuta sana perché questo organo regola il metabolismo e controlla la crescita e lo sviluppo umano. Inoltre, soddisfare regolarmente il fabbisogno di selenio, ad esempio attraverso la cernia, può anche contribuire a:
- Rinforza il sistema immunitario
- Riduce il rischio di alcuni tipi di cancro e malattie cardiache
- Aiuta a prevenire il declino mentale
- Aiuta a ridurre i sintomi dell'asma.
4. Mantieni ossa e denti sani
La cernia contiene anche fosforo che è considerato benefico per mantenere ossa e denti sani. Inoltre, alcuni dei potenziali benefici della cernia legati al fosforo sono:
- Aiuta a regolare l'immagazzinamento e l'uso di energia nel corpo
- Costruisci, mantieni e ripara i tessuti e le cellule del corpo
- Allevia il dolore muscolare dopo l'esercizio.
Il fosforo svolge anche un ruolo in varie importanti funzioni del corpo, come il filtraggio dei rifiuti nei reni, la produzione di DNA e RNA, il bilanciamento e l'utilizzo di vitamine e minerali nel corpo. [[Articolo correlato]]
Effetti collaterali del consumo di cernia
Il pesce cernia ha un contenuto di mercurio abbastanza alto Oltre ai numerosi vantaggi della cernia di cui sopra, ci sono anche una serie di possibili effetti collaterali di cui devi essere consapevole. Non è consigliabile consumare pesce cernia in eccesso o frequentemente perché questi pesci contengono alti livelli di mercurio a causa della contaminazione dell'acqua di mare dove vivono. Il pesce cernia non è nemmeno raccomandato e dovrebbe essere evitato dalle donne in gravidanza e in allattamento perché ha il potenziale di causare avvelenamento da mercurio. Segnalato da Disabled World, la concentrazione di mercurio della cernia è di circa 0,3-0,49 PPM. Questa cifra è solo leggermente inferiore alla cifra più alta di concentrazione di mercurio che raccomandano di evitare completamente, che è 0,5 PPM. Pertanto, si consiglia di consumare solo cernia fresca e in quantità e intensità ragionevoli per evitare questo problema di mercurio. Oltre al problema del mercurio, anche la cernia è minacciata perché
pesca eccessiva, il che significa che catturare e consumare eccessivamente questi pesci può danneggiare le loro popolazioni e persino l'ecosistema marino nel suo insieme.
Il pesce cernia ha un contenuto di mercurio abbastanza alto Oltre ai numerosi vantaggi della cernia di cui sopra, ci sono anche una serie di possibili effetti collaterali di cui devi essere consapevole. Non è consigliabile consumare pesce cernia in eccesso o frequentemente perché questi pesci contengono alti livelli di mercurio a causa della contaminazione dell'acqua di mare dove vivono. Il pesce cernia non è nemmeno raccomandato e dovrebbe essere evitato dalle donne in gravidanza e in allattamento perché ha il potenziale di causare avvelenamento da mercurio. Segnalato da Disabled World, la concentrazione di mercurio della cernia è di circa 0,3-0,49 PPM. Questa cifra è solo leggermente inferiore alla cifra più alta di concentrazione di mercurio che raccomandano di evitare completamente, che è 0,5 PPM. Pertanto, si consiglia di consumare solo cernia fresca e in quantità e intensità ragionevoli per evitare questo problema di mercurio. Oltre al problema del mercurio, anche la cernia è minacciata perché pesca eccessiva, il che significa che catturare e consumare eccessivamente questi pesci può danneggiare le loro popolazioni e persino l'ecosistema marino nel suo insieme.
