La farina di mandorle non è così popolare come la farina di frumento o l'amido di mais. La farina di mandorle è una farina ottenuta da mandorle tritate. Nel processo di fabbricazione, le mandorle vengono prima bollite in acqua bollente per rimuovere la pelle. Successivamente le mandorle vengono macinate e setacciate fino a ottenere una farina fine dal sapore leggermente più dolce. Questa farina è povera di carboidrati e ha una varietà di sostanze nutritive. Su questa base, ci sono una serie di benefici per la salute della farina di mandorle.
Nutrizione con farina di mandorle
La farina di mandorle è nota per avere molti nutrienti. Questa farina è ricca di vitamina E e magnesio che fanno bene alla salute dell'organismo. La vitamina E nella farina di mandorle agisce come antiossidante in grado di prevenire i danni alle cellule del corpo causati dai radicali liberi. Nel frattempo, il magnesio è necessario in molti processi nel tuo corpo. Un certo numero di nutrienti contenuti in una porzione (28 grammi) di farina di mandorle, ovvero:
- 163 calorie
- 14,2 grammi di grasso
- 6,1 grammi di proteine
- 5,6 grammi di carboidrati
- 3 grammi di fibra alimentare
- 35 percento di vitamina E del fabbisogno giornaliero raccomandato
- 31 percento di manganese del fabbisogno giornaliero raccomandato
- 19% del magnesio giornaliero raccomandato
- 16% di rame del fabbisogno giornaliero raccomandato
- 13% di fosforo del fabbisogno giornaliero raccomandato
Grazie a questa varietà di nutrienti, i benefici della farina di mandorle per la salute sono indiscutibili. [[Articolo correlato]]
Benefici per la salute della farina di mandorle
Ecco alcuni dei benefici per la salute della farina di mandorle che puoi ottenere:
La farina di mandorle è povera di carboidrati, ma ricca di grassi sani e fibre. Questa proprietà lo rende classificato come un apporto a basso indice glicemico perché non provoca un picco significativo di zucchero nel sangue dopo il consumo. Non solo, il magnesio contenuto nella farina di mandorle svolge anche un ruolo importante nel controllo della glicemia. Si stima che il 25-38% delle persone con diabete di tipo 2 sia carente di magnesio. La condizione può essere corretta attraverso cibo o integratori per ridurre significativamente la glicemia e aumentare l'insulina.
Le persone che soffrono di celiachia o intolleranza al grano non possono mangiare cibi che contengono glutine perché i loro corpi lo percepiscono come una sostanza nociva. Ciò provoca una risposta del sistema immunitario per rimuovere il glutine dal corpo. Questa risposta può causare danni all'intestino e causare alcuni sintomi, come gonfiore, diarrea, eruzioni cutanee, affaticamento e perdita di peso. Fortunatamente, la farina di mandorle è priva di grano e glutine, quindi può essere una buona scelta per le persone con celiachia o intolleranza al grano.
Abbassare il colesterolo cattivo e la pressione alta
Molti studi dimostrano che le mandorle possono aiutare a ridurre il colesterolo cattivo e l'ipertensione, fattori di rischio per le malattie cardiache. Un'analisi di 5 studi che hanno coinvolto 142 persone ha scoperto che i partecipanti che hanno mangiato più mandorle hanno sperimentato una riduzione media di 5,7 mg/dL di colesterolo LDL. Tuttavia, può essere influenzato anche da altri fattori. D'altra parte, l'alto contenuto di magnesio nella farina di mandorle può aiutare a ridurre la pressione alta che è associata alla carenza di magnesio. Sfortunatamente, sono necessarie ulteriori ricerche su questo argomento perché alcuni studi precedenti hanno avuto risultati incoerenti. Puoi usare la farina di mandorle per fare pane, frittelle e pasticcini. Sebbene abbia una varietà di nutrienti e benefici per la salute, la farina di mandorle può anche scatenare allergie. Reazioni allergiche che possono insorgere, tra cui eruzioni cutanee, orticaria, tosse, vertigini, nausea o mancanza di respiro. Questa condizione può anche portare ad anafilassi pericolosa per la vita (grave reazione allergica). Pertanto, prima di consumare questa farina, assicurati prima la sicurezza della tua condizione. Se si verifica una reazione allergica, smettere di consumare cibi a base di farina di mandorle e consultare immediatamente un medico.
