Il grasso è in realtà un macronutriente di cui il corpo ha bisogno. Tuttavia, alcuni tipi di grasso dovrebbero essere evitati. Uno di questi è il grasso trans, che possiamo ancora consumare da alimenti trasformati. Scopri di più sui grassi trans e sui loro rischi per la salute del corpo.
Cosa sono i grassi trans?
Il grasso trans è una forma di grasso insaturo. Conosciuti anche come acidi grassi trans, questi grassi possono essere formati naturalmente o artificialmente o artificialmente. I grassi trans naturali si trovano nella carne e nei latticini di animali ruminanti, come capre e pecore. Questa varietà naturale di solito ha una porzione del 2-6% di grasso di latte e 3-9% di grasso di manzo e agnello. Questo livello in realtà non è troppo problematico, se mangi carne con moderazione. Tipi di grassi trans nel grasso da latte, vale a dire:
acido linoleico coniugato (CLA), si ritiene che sia benefico ed è ampiamente venduto sotto forma di integratore.
I grassi trans naturali si trovano nei prodotti lattiero-caseari e non sono dannosi per l'assunzione normale, non è il caso dei grassi trans artificiali. Questo tipo di grasso può essere dannoso per il corpo. I grassi trans artificiali, o grassi trans industriali, si formano quando l'olio vegetale viene aggiunto all'idrogeno. La miscelazione produce un prodotto semisolido chiamato
olio parzialmente idrogenato. Questa modifica fa durare più a lungo il grasso. Inoltre, gli operatori del settore utilizzano anche i grassi trans per migliorare il gusto e la consistenza dei prodotti alimentari trasformati.
Collegamento dei grassi trans ai rischi per la salute
I grassi trans industriali sono associati a vari rischi per la salute, ad esempio:
1. Grassi trans e malattie cardiache
I grassi trans industriali possono aumentare il rischio di malattie cardiache, secondo diversi studi. Inoltre, diversi studi clinici hanno scoperto che le persone che consumavano grassi trans hanno sperimentato aumenti significativi del colesterolo LDL o cattivo e nessun aumento del colesterolo buono o HDL.
2. Grassi trans e infiammazione nel corpo
Si dice che l'infiammazione incontrollata nel corpo scateni la malattia cronica. Chiamalo malattie cardiache, sindrome metabolica, diabete e artrite. Diversi studi osservazionali hanno scoperto che i grassi trans sono associati a marcatori elevati di infiammazione, specialmente nelle persone con grasso corporeo in eccesso.
3. Grassi trans e diabete
Il legame tra i grassi trans e il rischio di diabete non è stato ancora trovato. Questo perché i risultati della ricerca che esamina questa relazione sono ancora contrastanti. Ad esempio, in un ampio studio pubblicato sulla rivista
Il New England Journal of Medicine ha concluso, le donne che consumano grassi trans hanno un rischio elevato di diabete, fino al 40%. Tuttavia, molti altri studi non hanno trovato un'associazione tra l'assunzione di grassi trans e il diabete.
4. Disturbi dei grassi trans e dei vasi sanguigni
Si ritiene che i grassi trans danneggino il rivestimento interno dei vasi sanguigni (endotelio). Lo studio ha scoperto che il consumo di grassi trans può interferire con la dilatazione o l'allargamento dei vasi sanguigni, aumentando al contempo i marker di disfunzione delle cellule endoteliali nell'endotelio.
Fonti alimentari di grassi trans e come evitarli
Come affermato sopra, il tipo di grasso trans che tende ad essere pericoloso è il grasso trans artificiale. Questi grassi trans sono utilizzati nella lavorazione di vari alimenti trasformati o trasformati. Alcuni esempi di alimenti trasformati che possono ancora contenere grassi trans sono:
- Alcuni prodotti a base di margarina
- Fast food, come patatine fritte e pollo fritto
- Preparati per torte, come ciambelle, torta, e muffin
- Patatine fritte e chips di mais
- Cibo in scatola
Si pensa che i grassi trans contengano ancora grassi trans. Per evitare i grassi trans, il modo migliore che possiamo fare è leggere attentamente le etichette dei prodotti. Di solito, il nome della composizione sulla confezione è "olio parzialmente idrogenato" o "olio parzialmente idrogenato". [[Articolo correlato]]
Note da SehatQ
I grassi trans dei prodotti industriali possono aumentare il rischio di vari problemi di salute, inclusi problemi cardiaci e disturbi dei vasi sanguigni. Poiché siamo a rischio di consumare alimenti trasformati, assicurati di leggere attentamente e con cautela le etichette degli alimenti.
I grassi trans naturali si trovano nei prodotti lattiero-caseari e non sono dannosi per l'assunzione normale, non è il caso dei grassi trans artificiali. Questo tipo di grasso può essere dannoso per il corpo. I grassi trans artificiali, o grassi trans industriali, si formano quando l'olio vegetale viene aggiunto all'idrogeno. La miscelazione produce un prodotto semisolido chiamato olio parzialmente idrogenato. Questa modifica fa durare più a lungo il grasso. Inoltre, gli operatori del settore utilizzano anche i grassi trans per migliorare il gusto e la consistenza dei prodotti alimentari trasformati. 
Si pensa che i grassi trans contengano ancora grassi trans. Per evitare i grassi trans, il modo migliore che possiamo fare è leggere attentamente le etichette dei prodotti. Di solito, il nome della composizione sulla confezione è "olio parzialmente idrogenato" o "olio parzialmente idrogenato". [[Articolo correlato]] 
