I fagioli neri sono anche conosciuti come fagioli tartaruga a causa della loro consistenza dura e simile a un guscio. Sebbene l'aspetto possa non essere appetitoso, i fagioli neri sono ricchi di nutrienti sani. Inutile dire che i fagioli neri sono ricchi di proteine e fibre. Inoltre, ci sono anche altre importanti vitamine e minerali. Quindi, quali sono i benefici dei fagioli neri per la salute?
Nutrienti contenuti nei fagioli neri
Ora, i fagioli neri sono sempre più popolari come
supercibo a cui molte persone sono interessate. secondo
Diabete nutrizionale nazionale I nutrienti contenuti in 1½ tazza o 86 grammi di fagioli neri includono:
- 114 chilocalorie
- 7,62 grammi di proteine
- 7,5 grammi di fibra
- 0,46 grammi di grasso
- 20,39 grammi di carboidrati
- 0,28 grammi di zucchero
- 23 mg di calcio
- 60 mg di magnesio
- 1,81 mg di ferro
- 305 mg di potassio
- 120 mg di fosforo
- 0,96 mg di zinco
- 1 mg di sodio
- 0,434 mg di niacina
- 0,21 mg di tiamina
- 2,8 mg di vitamina K
- 128 msg folati
I fagioli neri contengono anche vari fitonutrienti, come saponine, antociani, kaempferolo e quercetina che hanno proprietà antiossidanti. Come con altri fagioli, anche i fagioli neri contengono amido (carboidrati complessi) come riserve di energia che vengono digerite lentamente dal corpo.
Benefici per la salute dei fagioli neri
Con una varietà di contenuti nutrizionali in esso, il consumo di fagioli neri può fornire molti benefici per la salute del corpo. I benefici dei fagioli neri per la salute, tra cui:
1. Mantieni la salute delle ossa
Il calcio, il ferro, il fosforo, il magnesio, il rame, lo zinco e il manganese contenuti nei fagioli neri contribuiscono alla costruzione e al mantenimento della struttura e della forza delle ossa. Non solo, ferro e zinco svolgono anche un ruolo importante nel mantenimento dell'elasticità di ossa e articolazioni. I fagioli neri contengono fitati utili per aumentare la capacità delle ossa di assorbire il calcio.
2. Abbassamento della pressione sanguigna
I fagioli neri hanno un basso apporto di sodio e contengono calcio, potassio e magnesio sufficienti che hanno dimostrato di abbassare naturalmente la pressione sanguigna. Devi sapere che mantenere un basso apporto di sodio può mantenere la pressione sanguigna in un intervallo normale.
3. Semplificare la digestione
I fagioli neri sono ottimi per alleviare i problemi digestivi perché contengono proteine e fibre elevate. Entrambi questi nutrienti possono aiutare a facilitare la digestione in modo che i movimenti intestinali diventino più regolari e prevengano la stitichezza. Non solo, la fibra può anche nutrire i batteri buoni nell'intestino in modo che la digestione diventi più sana.
4. Controllare il diabete
I fagioli neri sono carboidrati complessi che possono farti saziare più a lungo in modo che possa stabilizzare maggiormente la glicemia. I diabetici non devono preoccuparsi di sentirsi affamati rapidamente e possono facilmente controllare la fame.
5. Mantieni la salute del cuore
Il contenuto di fibre, potassio, acido folico, vitamina B6 e fitonutrienti contenuti nei fagioli neri è buono per mantenere la salute del cuore. La fibra può aiutare a ridurre la quantità totale di colesterolo nel sangue e ridurre il rischio di malattie cardiache. Nel frattempo, la vitamina B6 e il folato prevengono l'accumulo di composti dell'omocisteina che possono danneggiare i vasi sanguigni causando problemi cardiaci. D'altra parte, i fitonutrienti del fagiolo nero, vale a dire la quercetina e le saponine, possono aiutare a ridurre i grassi nel sangue e il colesterolo nel sangue che possono scatenare malattie cardiache.
6. Prevenire il cancro
I fagioli neri contengono selenio che svolge un ruolo importante nella funzione degli enzimi epatici e aiuta a disintossicare alcuni composti cancerogeni nel corpo. Inoltre, il selenio può anche prevenire l'infiammazione e ridurre i tassi di crescita del tumore. Nel frattempo, le saponine in esso contenute impediscono alle cellule tumorali di moltiplicarsi e diffondersi in tutto il corpo. Il folato nei fagioli neri svolge anche un ruolo nella riparazione del DNA in modo che possa prevenire la formazione di cellule tumorali da mutazioni del DNA.
7. Migliora la funzione del sistema nervoso
I fagioli neri possono migliorare la funzione del sistema nervoso fornendo gli amminoacidi e il molibdeno necessari. Il folato in queste noci svolge anche un ruolo importante nella regolazione degli amminoacidi necessari al sistema nervoso. La ricerca mostra che la carenza di folati può causare un aumento dei livelli di omocisteina che può innescare malattie neurodegenerative. Prima di cuocere i fagioli neri, lavarli e metterli a bagno in acqua per 8-10 ore per un gusto e una consistenza ottimali. Questo metodo può anche ridurre il tempo necessario per cuocerlo ed eliminare il contenuto di oligosaccaridi che possono causare indigestione. Alcune persone che mangiano fagioli neri possono avvertire fastidio allo stomaco o gonfiore. Se lo senti, ripensaci prima di consumarlo. Non lasciare che causi problemi alla tua salute.
