Per alcuni motivi, molte persone stanno iniziando a lasciare lo zucchero e si rivolgono a alternative a basso contenuto calorico. Un tipo di dolcificante comunemente consumato e miscelato negli alimenti è il maltitolo. Maltitolo come sostituto dello zucchero, conosci i pro ei contro.
Cos'è il maltitolo?
Il maltitolo è un tipo di alcol zuccherino che viene utilizzato come dolcificante negli alimenti. Gli alcoli di zucchero come il maltitolo si trovano naturalmente in alcuni frutti e verdure. Tuttavia, questi dolcificanti sono generalmente realizzati sinteticamente anziché essere utilizzati dalla loro forma originale. Il maltitolo è spesso usato come dolcificante per sostituire lo zucchero semolato. Il motivo è che questo tipo di alcol zuccherino ha meno calorie dello zucchero semolato. Alcuni alimenti e prodotti che contengono maltitolo sono:
- Cibo al forno
- Caramella
- Cioccolato
- Gomma da masticare
- Gelato
- Alcuni tipi di farmaci e integratori
Oltre ad essere usati come dolcificanti, il maltitolo e altri alcoli di zucchero aiutano anche a mantenere il cibo umido e aiutano a prevenire lo scolorimento. Per la cronaca, sebbene il maltitolo sia un tipo di alcol, questo dolcificante non contiene etanolo quindi non è certamente inebriante.
Maltitolo vs. zucchero
Come lo zucchero semolato, il maltitolo appartiene in realtà al gruppo dei carboidrati, quindi contiene ancora calorie. Ecco un confronto tra maltitolo e zucchero semolato:
1. Zucchero semolato
- Fornisce 4 calorie per grammo
- Indice glicemico 60
- Dona un gusto dolce al 100%
- Può innescare cavità
2. Maltitolo
- Fornisce 2-3 calorie per grammo
- Indice glicemico: 52
- Fornisce dal 75% al 90% di dolcezza rispetto allo zucchero semolato
- Può aiutare a prevenire la carie
Dal confronto di cui sopra, si può concludere che il maltitolo influisce anche sulla glicemia dopo il consumo. Tuttavia, il maltitolo ha il vantaggio di essere meno calorico, sebbene la dolcezza che fornisce non sia "perfetta" come lo zucchero semolato. Inoltre, come altri tipi di alcol zuccherino, anche il maltitolo ha il potenziale per prevenire la carie. Questo è diverso dallo zucchero semolato che può innescare la carie.
Potenziali benefici del maltitolo
Il consumo di maltitolo può fornire alcuni potenziali benefici, ad esempio:
1. Ridurre l'apporto calorico
Il maltitolo conferisce ai consumatori un sapore dolce simile allo zucchero, ma con meno calorie. Per questo motivo, il maltitolo viene spesso consumato quando i consumatori seguono una dieta dimagrante o una dieta a basso contenuto di carboidrati.
2. Non andartene retrogusto strano rispetto ad altri dolcificanti
Uno dei motivi per cui i dolcificanti senza zucchero sono meno popolari è che lasciano uno strano sapore in bocca (
retrogusto ). Questo tende a non essere di proprietà del maltitolo, a differenza di altri dolcificanti sostitutivi dello zucchero.
3. Segnalato per non innescare la carie
Lo zucchero è infatti un dolcificante che tende a essere considerato perfetto per la collettività. Ma sfortunatamente, il consumo di zucchero è associato alla carie. Non è stato riportato che il maltitolo e altri alcoli di zucchero causino carie o carie. Questo è uno dei motivi per cui il maltitolo viene utilizzato anche nelle gomme da masticare, nel dentifricio e nel collutorio.
Avvertenza sul consumo di maltitolo
Il maltitolo può essere un'alternativa sicura allo zucchero semolato. Tuttavia, ci sono alcuni punti da tenere in considerazione per quanto riguarda il suo utilizzo.
1. Ha ancora un effetto sulla glicemia
I diabetici dovrebbero ricordare che il maltitolo è ancora un tipo di carboidrato. Cioè, questo dolcificante ha ancora un indice glicemico che innesca un picco nei livelli di zucchero nel sangue. Sebbene l'indice non sia alto quanto lo zucchero, il maltitolo ha ancora un effetto sulla glicemia del corpo. Discutere con il proprio medico se si soffre di diabete e si desidera utilizzare il maltitolo per il consumo quotidiano.
2. Rischio di effetti collaterali
Dopo aver assunto il maltitolo, alcuni individui sono a rischio di effetti collaterali come mal di stomaco e gas. Questo dolcificante ha anche un effetto lassativo, causando diarrea. La gravità di questi effetti collaterali dipende da quanto maltitolo viene assunto e da come reagisce il corpo. [[Articolo correlato]]
Note da SehatQ
Il maltitolo è un tipo di alcol zuccherino che viene utilizzato come dolcificante nei prodotti alimentari e non. Il maltitolo è generalmente considerato sicuro per il consumo sebbene possa influenzare la glicemia e causare alcuni effetti collaterali. Se hai ancora domande sul maltitolo, puoi
chiedi al dottore nell'app per la salute della famiglia SehatQ. L'applicazione SehatQ è disponibile gratuitamente su
Appstore e Playstore fornire informazioni sanitarie affidabili.
