Hai mai provato un cereale integrale chiamato bulgur? Questo tipo di pasta italiana è spesso indicato anche come
couscous. I residenti dal Medio Oriente al Nord Africa hanno familiarità con questo ingrediente del grano. Di solito lo mangiano insieme a carne, verdure o altri stufati. Le calorie e la nutrizione del bulgur sono soggette a modifiche, a seconda di come viene preparato. Tuttavia, non c'è bisogno di dubitare della nutrizione perché questo alimento è molto povero di sodio e privo di colesterolo.
Contenuto nutrizionale del bulgur
In una tazza di bulgur cotto senza sale, condimento o grasso, ci sono sostanze nutritive sotto forma di:
- Calorie: 174
- Grasso: 0 grammi
- Sodio: 13 milligrammi
- Carboidrati: 36 grammi
- Fibra: 2 grammi
- Proteine: 6 grammi
- Zucchero: 0 grammi
- Niacina: 6 milligrammi
- Manganese: 1,3 milligrammi
- Fosforo: 294 milligrammi
- Rame: 0,4 milligrammi
- Magnesio: 76 milligrammi
Sulla base delle stime, i livelli dell'indice glicemico per
couscous è 65. Cioè, rispetto al riso integrale, i livelli sono piuttosto alti. Tuttavia, in termini di calorie e carboidrati, è sicuramente molto più basso del riso bianco o integrale. Non meno interessante, il grasso e lo zucchero nel bulgur sono zero. Ciò significa che finché non vengono aggiunti zucchero, olio o
Burro, l'alimentazione rimarrà la stessa. Ricorda sempre se c'è un altro tipo di olio o
Burro altrimenti, influenzerà chiaramente il contenuto di grassi. Inoltre, il contenuto di minerali in
couscous non elencati sopra sono ferro, zinco, calcio e potassio.
Benefici del bulgur per la salute
Il contenuto nutrizionale in bulgur lo rende ha vari benefici per la salute. Soprattutto se lo gustate in alternativa al riso bianco o integrale. Cosa lo rende superiore?
1. Poche calorie
La cosa sorprendente del consumo di bulgur è che è piuttosto povero di calorie e carboidrati. C'è più fibra nel bulgur rispetto al riso bianco. Questo contenuto di fibre è molto buono per la digestione mentre ti fa sentire sazio più a lungo. Ciò significa che il bulgur è l'alternativa perfetta per coloro che stanno cercando di mantenere il proprio peso o stanno cercando di perderlo. Tuttavia, ricorda che il processo di cottura influisce anche sul contenuto di grassi.
2. Ricco di selenio
Il bulgur è uno degli alimenti ricchi di selenio. In porzioni da 157 grammi
couscous da solo soddisfa già più del 60% delle raccomandazioni quotidiane. La funzione del selenio è riparare le cellule del corpo danneggiate riducendo l'infiammazione. Non solo, il selenio svolge anche un ruolo per la salute della tiroide. Quando la ghiandola tiroide funziona in modo ottimale, può ottimizzare la produzione di ormoni.
3. Ridurre il rischio di malattie cardiache
È interessante notare che il contenuto di selenio in
couscous può anche ridurre il rischio di malattie cardiache. Il modo in cui funziona è riducendo l'infiammazione e lo stress ossidativo nel corpo. La funzione antiossidante in esso contenuta aiuta anche a ridurre l'accumulo di placca e colesterolo cattivo che possono trovarsi sulle pareti dei vasi sanguigni.
4. Potenziale per ridurre il rischio di cancro
C'è una revisione di 65 studi pubblicati nel 2016. Il risultato, circa 350.000 persone che hanno un'adeguata assunzione di selenio sono più protette da vari tipi di cancro. Questo effetto è più strettamente correlato al consumo di cibi ricchi di selenio, non all'assunzione di integratori. In effetti, alcuni hanno specificamente collegato la carenza di selenio con un aumentato rischio di cancro alla prostata. Il consumo di quantità adeguate di selenio in combinazione con vitamina C e vitamina E può anche ridurre il rischio di cancro ai polmoni nei fumatori.
5. Rafforza il sistema immunitario
Se vuoi fortificarti dalle malattie, ovviamente il sistema immunitario deve essere ottimizzato. Bulgur potrebbe essere un modo per realizzarlo. Perché il contenuto di antiossidanti in esso contenuto può ridurre l'infiammazione aumentando l'immunità riducendo lo stress ossidativo. Evidentemente, c'è uno studio di un team dell'Università delle Hawaii che ha esaminato la correlazione tra l'aumento del selenio nel sangue e la risposta immunitaria. Quando una persona ha una carenza, questo è effettivamente dannoso per le cellule immunitarie e le loro funzioni. Come bonus, il bulgur ottimizza anche la rigenerazione della vitamina C e della vitamina E. Pertanto, la funzione del sistema immunitario può essere ancora migliore.
6. Fonte di proteine a base vegetale
Per coloro che desiderano una varietà di proteine vegetali, prova a consumare il bulgur di tanto in tanto. Perché, in 157 grammi o una tazza
couscous Ci sono già 6 grammi di proteine. Questo tipo di proteine è solitamente necessario alle persone vegane o vegetariane. A lungo termine, consumo di proteine
a base vegetale può ridurre il rischio di ictus, cancro e morte per malattie cardiache. [[Articolo correlato]]
Note da SehatQ
Oltre ad essere nutriente, il bulgur è anche facile da preparare. Il suo contenuto di farina integrale lo rende simile alla pasta. Quando sarà ben cotto, il bulgur avrà una consistenza leggera e tenera. Più interessante, questo ingrediente alimentare non ha un gusto dominante, quindi è adatto per essere combinato con qualsiasi cosa. Versione
couscous che vengono venduti sul mercato sono stati prima essiccati e cotti al vapore. Cioè, basta aggiungere acqua o brodo, quindi far bollire fino a cottura. Oltre a ciò, è anche interessante aggiungere il bulgur alle insalate o servire come
contorno con verdure e carne. Per discutere ulteriormente l'idea di consumare bulgur,
chiedi direttamente al dottore nell'app per la salute della famiglia SehatQ. Scarica ora su
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