Saper distinguere il miele vero da quello finto è molto importante per non farti ingannare dal prezzo che hai speso, per sperimentare i benefici di questo liquido delle api. Il miele vero ha molti benefici per il corpo, d'altra parte il miele finto contiene alti livelli di zucchero in modo che possa effettivamente danneggiare la salute. Il miele vero stesso ha diverse caratteristiche a seconda dell'essenza floreale in cui viene aspirata e del clima al momento della raccolta. Il miele che circola in Indonesia è generalmente il risultato delle api forestali (
Apis dosata), ape superiore (
Apis mellifera), e le api locali che di solito vivono sui tetti (
Apis cerana). Il colore del miele puro varia dal bianco al nero. Il miele nero di buona qualità viene solitamente prodotto dalle api forestali, mentre il miele coltivato, ampiamente consumato dalla comunità, è solitamente di colore marrone brillante.
Cos'è il miele finto?
Il miele finto è un liquido fisicamente simile al miele delle api, ma in realtà è un miele "oplosan" mescolato con altri ingredienti, in particolare la soluzione di saccarosio o lo sciroppo di glucosio/fruttosio. Non è raro che questo falso produttore di miele mescoli altri ingredienti, come zucchero semolato, zucchero di palma, acqua di nastro, olio di cocco e carbossimetilcellulosa (CMC). Per aumentare l'impressione originale del miele, non è raro che i produttori imbroglino aggiungendo acqua di kapok per ottenere un effetto schiuma sul miele. Nel frattempo, per addensare il miele finto, gli ingredienti utilizzati sono la gelatina o il sago. Non solo, il miele ottenuto somministrando una soluzione di saccarosio come assunzione per le vespe coltivate è anche classificato come miele falso. Non mitigato, c'è anche miele falso fatto al 100 percento di una soluzione di zucchero aggiunta con acido citrico e molti altri additivi. Inevitabilmente, c'è un contenuto nutrizionale molto diverso tra miele finto e miele vero. Il contenuto di saccarosio nel miele finto è molto dominante, mentre il miele vero ha anche minerali come sodio, calcio, magnesio, alluminio, ferro, fosforo, potassio e varie vitamine. Il miele finto manca anche degli enzimi che solo le api possono produrre. Questi enzimi, tra gli altri, attaccano, invertasi, glucosio ossidasi, perossidasi e lipasi. Il consumo di miele finto può causare malattie associate a un consumo eccessivo di zucchero. Malattie come il diabete di tipo 2, le malattie cardiache, l'obesità.
Come distinguere il miele vero da quello finto
Fisicamente, come distinguere il miele vero dal miele falso è davvero molto difficile. Tuttavia, i modi più semplici che vengono spesso utilizzati dalle persone per testare l'autenticità del miele sono:
Versa il miele che stai testando in un cucchiaio, quindi scaldalo su una candela accesa. Il miele che viene riscaldato cambierà colore e schiuma, ma tornerà alla sua consistenza originale quando si raffredderà di nuovo. Quando viene tirato con un bastoncino, il vero miele non formerà un filo duro. D'altra parte, il miele finto formerà quei fili duri.
Miele gocciolante sul giornale
Come distinguere il miele vero da quello finto è semplicissimo perché basta versare il miele sul giornale. Se il miele non si allarga e non penetra nel giornale, allora è vero miele. D'altra parte, se il miele può penetrare nel giornale, anche gocciolando sul pavimento, si può dire che è miele finto.
Versare il miele nell'acqua calda
Aggiungi il miele all'acqua calda e lascialo riposare per un po'. Se il miele non si dissolve immediatamente e l'acqua rimane limpida prima di mescolare, allora il miele è reale. D'altra parte, se l'acqua diventa torbida prima di mescolare, potrebbe essere che il miele che hai è miele finto.
Come distinguere il miele vero e falso può essere fatto dal tuo senso dell'olfatto. Il miele vero deve avere un caratteristico aroma di fiori che vengono usati come ingredienti del nettare, come fiori di rambutan, kapok, longan, acacia e altri, mentre il miele finto non ha profumo.
Versare due cucchiai di miele su un piatto piano, quindi sciacquare con acqua naturale e agitare a destra ea sinistra. Il miele vero si formerà come un alveare, mentre il miele finto si diffonderà e si mescolerà persino con l'acqua. [[articoli correlati]] Il modo più accurato per distinguere il miele vero e falso è solo attraverso il test enzimatico in laboratorio. Tuttavia, non c'è niente di sbagliato nel fare i semplici passaggi di test sopra per assicurarsi di non essere ingannati da produttori di miele falso irresponsabili.
