Il pesce palla o noto come fugu è un tipo di pesce che viene spesso utilizzato nella cucina giapponese. Tuttavia, questo pesce sarà molto velenoso se lo chef che lo lavora non è un esperto. Il pesce palla avvelenato può persino provocare la morte. Il nome del veleno contenuto nel pesce palla è tetrodotossina. La tetrodotossina è uno dei veleni più letali che si trovano naturalmente in natura. Il veleno è ancora più mortale del cianuro e può causare la morte entro pochi minuti dall'ingestione.
Il veleno del pesce palla è presente anche in altri animali marini
La tetrodotossina è un tipo di veleno che può attaccare il sistema nervoso. Questo composto si trova comunemente negli animali marini, come il pesce palla (
Pesce palla). Le tossine della tetrodotossina possono essere contenute nel fegato, nei testicoli o nelle cellule uovo, nell'intestino o nella pelle del pesce palla. Oltre ad essere presente nel pesce palla, la tetrodotossina si trova anche in:
- Pelle e interiora da pesce istrice, pesce palla, pesce palla, pesce palla, pesce luna, pesce rospo, polpo dagli anelli blu e alcune specie di salamandra
- Diversi tipi di lumache, granchi, tritoni e rane
La tetrodotossina è un veleno che non muore nemmeno se congelato o riscaldato. Ciò significa che la cottura del cibo non rimuoverà queste tossine. Anche il processo di congelamento e scongelamento del cibo o del pesce contenente tetrodoktocina prima della lavorazione, può effettivamente far sì che il veleno si diffonda alla carne del pesce. Pertanto, ci vuole uno chef molto abile nella pulizia e nella lavorazione di questi animali marini per tenerli al sicuro per il consumo. Quando la sicurezza è garantita, si dice che il sushi o il sashimi di pesce palla sia uno degli alimenti più deliziosi al mondo.
Effetti della deglutizione della tetrodossina, il veleno del pesce palla
La tetrodotossina può attaccare il sistema nervoso centrale. L'avvelenamento può verificarsi quando una persona ingerisce questo veleno. Ecco 4 fasi dei sintomi che possono comparire quando qualcuno viene avvelenato dal pesce palla:
Intorpidimento o intorpidimento nella zona della bocca e delle labbra. Questa condizione può essere assente o accompagnata da disturbi digestivi che includono nausea, vomito, dolore addominale e diarrea.
Il viso, le mani e i piedi si sentono insensibili o insensibili, hanno le vertigini e hanno mal di testa e il corpo sembra fluttuare. Possono verificarsi anche difficoltà a parlare chiaramente, perdita di equilibrio, debolezza muscolare e paralisi.
Il corpo si sente paralizzato, incapace di parlare, convulsioni e mancanza di respiro.
Grave mancanza di respiro, diminuzione della frequenza cardiaca e della pressione sanguigna e svenimento. Nella maggior parte dei casi, questi sintomi possono manifestarsi da 20 minuti a tre ore dopo aver consumato la tetrodotossina velenosa. Ma in alcuni casi, i sintomi possono comparire anche 20 ore dopo aver consumato il veleno. La morte può verificarsi entro 4-6 ore dopo che una persona ha ingerito il veleno del pesce palla. La morte è generalmente causata da vittime che non possono respirare a causa della paralisi dell'apparato respiratorio. Fino ad ora, non è chiara la quantità di carne di pesce palla che può causare l'avvelenamento di una persona dalla tetrodotossina. Questo perché ogni pesce palla può avere diverse concentrazioni di tetrodotossina nel suo corpo. Ma chiaramente, 1-2 mg di tetrodotossina pura saranno letali. [[Articolo correlato]]
Come affrontare l'avvelenamento da pesce palla
Non sono stati trovati nemmeno farmaci per trattare l'avvelenamento da tetrodotossina causato dal consumo di pesce palla. L'obiettivo principale del trattamento è mantenere la respirazione della vittima e aiutare a espellere il veleno attraverso il vomito o l'urina. In generale, se qualcuno intorno a te ha un avvelenamento da tetrodotossina, chiama immediatamente un'ambulanza. In attesa dell'arrivo dell'ambulanza, eseguire anche le seguenti operazioni:
- Forza la vittima a vomitare mentre è ancora cosciente.
- Se la vittima ha un attacco, usa la respirazione artificiale per mantenere la coscienza in modo che rimanga in vita.
- Gira il corpo della vittima a destra oa sinistra se vomita. Non lasciare la vittima in posizione supina quando vomita, perché potrebbe soffocare con il suo stesso vomito.
I tassi di mortalità per ingestione di tetrodotossina sono difficili da determinare. Tuttavia, si stima che circa il 50 per cento delle vittime sia morto nonostante le cure mediche. Le vittime del veleno del pesce palla o della tetrodotossina che possono sopravvivere entro 24 ore dall'avvelenamento, generalmente sopravvivono. La vittima impiegherà qualche giorno in più per riprendersi completamente. Per evitare l'avvelenamento con questo composto, dovresti evitare di consumare pesce palla o altri animali che potrebbero contenere tetrodotossina. Se vuoi ancora mangiarlo, assicurati che lo chef che lavora il cibo abbia un certificato ufficiale.
