La segale o la segale è un tipo di cereale ampiamente utilizzato per il cibo
cereali integrali (cereali integrali). La segale ha somiglianze con il grano e l'orzo (orzo) così che tutti e tre sono spesso usati in modi di lavorazione uguali o simili. L'uso della segale nel mondo è molto ampio e diversificato. Puoi trovare la segale sotto forma di mangime per animali, pane, cereali e bevande alcoliche. Conosciamo i vari nutrienti e benefici della segale per la salute.
Il contenuto nutrizionale della segale
La segale è un alimento ricco di varie vitamine e minerali di cui il nostro corpo ha bisogno. Riportando da organicfacts, ecco i vari contenuti nutrizionali contenuti in 100 grammi di segale.
- Energia: 338
- Proteine: 10,34 g
- Grasso: 1,63 g
- Carboidrati: 75,86 g
- Fibra: 15,1 g
- Zucchero: 0,98 g
- Calcio: 24 mg
- Ferro: 2,63 mg
- Magnesio: 110 mg
- Fosforo: 332 mg
- Potassio: 510 mg
- Sodio: 2 mg
- Zinco: 2,65 mg
- Rame: 0,37 mg
- Manganese: 2.58
- Selenio: 13,9 g
- Tiamina: 0,32 mg
- Riboflavina: 0,25 mg
- Niacina: 4,27 mg
- Acido pantotenico:1,46 mg
- Vitamina B6: 0,29 mg
- Vitamina A: 11 UI
- Vitamina E: 0,85 mg
- Vitamina K: 5,9 g.
Sulla base dell'elenco nel sacchetto, si può dire che la segale abbia un contenuto nutrizionale completo. Oltre alle vitamine e ai minerali essenziali, contiene anche fibre alimentari e vari composti organici, tra cui antiossidanti fenolici, che apportano molti benefici all'organismo.
Benefici della segale o della segale
L'alto contenuto nutrizionale della segale può fornire una serie di benefici per la salute. Ecco alcuni dei benefici della segale che puoi ottenere.
1. Controllare il diabete
Il suo alto contenuto di fibre fa sì che la farina di segale abbia un indice glicemico più basso. Gli alimenti a basso indice glicemico possono aiutare i diabetici a controllare la glicemia e ridurre il rischio di sviluppare il diabete di tipo 2. Per quelli di voi che non lo sanno, l'indice glicemico è un riferimento per scoprire quanto velocemente il cibo può aumentare i livelli di zucchero nel sangue dopo il consumo.
2. Mantieni la salute dell'apparato digerente
Si pensa anche che la segale riduca i livelli di sostanze chimiche nel corpo chiamate metaboliti. Questo processo può aiutare il sistema digestivo a funzionare in modo più efficace e ridurre il rischio di vari disturbi digestivi, incluso il cancro del colon-retto.
3. Controlla il tuo peso
Si ritiene che il consumo di segale aiuti a sentirsi più sazi. Questa condizione può impedirti di mangiare troppo e aiutarti a controllare il peso. [[Articolo correlato]]
4. Rafforza ossa e denti
La segale è ricca di calcio, magnesio e fosforo. Questi minerali svolgono un ruolo importante nella costruzione di ossa e denti solidi, sani e forti.
5. Mantieni la salute del cuore
Gli alimenti a basso indice glicemico come la segale non solo sono in grado di controllare la glicemia, ma possono anche aumentare il colesterolo HDL (colesterolo buono) e eliminare il colesterolo LDL (colesterolo cattivo). In questo modo viene mantenuta la salute delle arterie o dei vasi sanguigni. La farina di segale può anche aiutare a controllare la pressione sanguigna, contribuendo così a ridurre il rischio di infarti e ictus.
6. Aiuta a prevenire il cancro
Uno studio finlandese pubblicato sulla rivista Food and Nutrition Research afferma una serie di punti importanti sui benefici del consumo di segale.
- Mangiare pane di segale da bambini riduce della metà il rischio di cancro alla prostata.
- Si ritiene che il pane di segale integrale fornisca un rischio inferiore del 26% di cancro del colon-retto grazie alla sua capacità di ridurre i livelli di acido biliare nello stomaco.
- La segale intera può anche ridurre il rischio di cancro al seno.
I benefici della segale per prevenire il cancro sono attribuiti all'alto contenuto di fibre e antiossidanti nella segale. Oltre ai benefici della segale sopra menzionati, ci sono molti altri potenziali benefici, come ridurre il rischio di sviluppare calcoli biliari, ridurre l'infiammazione, alleviare i disturbi mestruali ed eliminare le tossine. Tuttavia, sono necessari ulteriori studi sull'uomo per dimostrare i benefici della segale come affermato. Se hai domande sui problemi di salute, puoi chiedere al tuo medico direttamente sull'applicazione per la salute della famiglia SehatQ gratuitamente. Scarica subito l'app SehatQ dall'App Store o da Google Play.
