L'amido o l'amido è una forma di carboidrati sotto forma di lunghe catene di glucosio contenute negli alimenti. Generalmente, i carboidrati che consumiamo dal cibo sono amidi. Tuttavia, non tutto l'amido che mangiamo può essere digerito dall'organismo. Una piccola porzione di amido è resistente alla digestione e scenderà solo attraverso il tratto digestivo. Questo tipo di amido è chiamato amido resistente. Ci sono vantaggi?
Sapere cos'è l'amido resistente
Come accennato in precedenza, l'amido resistente è un tipo di amido o amido resistente alla digestione o che non può essere digerito dall'organismo. Dopo il consumo, l'amido resistente scenderà direttamente nel tratto digestivo per raggiungere l'intestino crasso. L'amido resistente può anche essere fermentato da batteri buoni nell'intestino. Dopo essere sceso nell'intestino crasso, l'amido resistente diventerà cibo per batteri buoni. I batteri buoni la cui popolazione è mantenuta possono avere un effetto positivo sulla salute.
Benefici per la salute dell'amido resistente
L'amido resistente offre diversi benefici per la salute, tra cui:
1. Nutre i batteri e le cellule buone nell'intestino
Come accennato in precedenza, l'amido resistente può essere fermentato da batteri buoni nell'intestino. I batteri possono convertire l'amido resistente in acidi grassi a catena corta. Il butirrato è il tipo più importante di amido resistente a catena corta per la salute. Il butirrato diventa anche l'energia preferita dalle cellule della parete del colon. Pertanto, l'amido resistente alimenta direttamente i batteri buoni e indirettamente "nutre" le cellule del colon.
2. Apparato digerente sano
L'amido resistente ha il potenziale per controllare l'indigestione L'amido resistente aiuta a ridurre l'acidità nel colon, contribuendo così a ridurre l'infiammazione e riducendo il rischio di cancro del colon-retto. L'amido resistente ha anche il potenziale per controllare i disturbi digestivi, come stitichezza, diverticolite, diarrea e malattie infiammatorie come la colite ulcerosa e il morbo di Crohn. Gli acidi grassi a catena corta che non vengono utilizzati nell'intestino possono spostarsi nel flusso sanguigno, nel fegato e in altre parti del corpo. Questo trasferimento ha il potenziale per fornire benefici al corpo.
3. Migliora la sensibilità all'insulina
Si dice che l'amido resistente sia benefico per la salute metabolica. Ad esempio, questo tipo di amido può aumentare la sensibilità all'insulina. Cioè, anche la risposta cellulare del corpo all'insulina rilasciata dal pancreas può aumentare se si consuma regolarmente amido resistente. Si ritiene che la bassa sensibilità all'insulina, nota anche come insulino-resistenza, sia un importante fattore di rischio per molte condizioni mediche. Queste condizioni mediche includono la sindrome metabolica, il diabete di tipo 2, l'obesità, le malattie cardiache e il morbo di Alzheimer.
4. Abbassare i livelli di zucchero nel sangue
L'amido resistente è efficace anche nel controllo della glicemia dopo i pasti. Questi effetti, infatti, si faranno sentire anche alla successiva sessione di alimentazione. Ad esempio, se mangi amido resistente a colazione, questi carboidrati potrebbero potenzialmente abbassare i picchi di zucchero nel sangue a pranzo ea colazione. Sono necessari ulteriori studi per rafforzare la premessa dei benefici dell'amido resistente di cui sopra.
5. Aiuta a perdere peso
L'amido resistente fornisce meno calorie rispetto all'amido normale. Se l'amido normale fornisce 4 calorie, l'amido resistente fornisce calorie 2. Si ritiene che anche l'amido resistente abbia un effetto riempitivo e aiuti a ridurre l'apporto calorico. Sebbene siano ancora necessari ulteriori studi, la ricerca sugli animali ha scoperto che l'amido resistente può aiutare con la perdita di peso.
Fonte di amido resistente
L'amido resistente può essere ottenuto da cibi sani come il riso integrale L'amido resistente può essere consumato da diversi cibi sani. Diversi tipi di alimenti contengono amido resistente, tra cui:
- Avena
- riso integrale
- Orzo
- fagioli borlotti
- Fagioli neri
- semi di soia
- Patate Cotte Prerefrigerate
- Banane verdi acerbe
Tuttavia, ci sono molte fonti di amido resistente sopra le quali contengono anche carboidrati elevati. Questo ovviamente deve essere considerato per quelli di voi che seguono una dieta a basso contenuto di carboidrati. Come soluzione, alcune persone scelgono anche la fecola di patate. Questa farina viene spesso consumata come “integratore” perché è economica e contiene alti livelli di amido resistente. Per ogni cucchiaino di fecola di patate, otterrai circa 8 grammi di fecola resistente. Questa farina può essere mescolata direttamente nel piatto senza bisogno di cuocere. Ad esempio, puoi cospargere di fecola di patate
frullati, avena durante la notte , e yogurt. La fecola di patate può essere consumata 1-2 cucchiai in un giorno. [[Articolo correlato]]
Note da SehatQ
L'amido resistente è un tipo di amido che non può essere digerito dall'organismo e può essere benefico per la salute. Se hai ancora domande sull'amido resistente e sui suoi benefici, puoi
chiedi al dottore nell'app per la salute della famiglia SehatQ. L'applicazione SehatQ può essere scaricata all'indirizzo
Appstore e Playstore che fornisce informazioni affidabili relative alla nutrizione.
L'amido resistente ha il potenziale per controllare l'indigestione L'amido resistente aiuta a ridurre l'acidità nel colon, contribuendo così a ridurre l'infiammazione e riducendo il rischio di cancro del colon-retto. L'amido resistente ha anche il potenziale per controllare i disturbi digestivi, come stitichezza, diverticolite, diarrea e malattie infiammatorie come la colite ulcerosa e il morbo di Crohn. Gli acidi grassi a catena corta che non vengono utilizzati nell'intestino possono spostarsi nel flusso sanguigno, nel fegato e in altre parti del corpo. Questo trasferimento ha il potenziale per fornire benefici al corpo. 
L'amido resistente può essere ottenuto da cibi sani come il riso integrale L'amido resistente può essere consumato da diversi cibi sani. Diversi tipi di alimenti contengono amido resistente, tra cui: 
