Il riscaldamento del cibo è ancora un'abitudine per la maggior parte degli indonesiani. Oltre a riscaldare il cibo prima di mangiarlo, anche il riscaldamento degli avanzi viene comunemente fatto per risparmiare tempo, costi e fatica. Tuttavia, lo sapevi che ci sono alcuni tipi di alimenti che non dovrebbero essere riscaldati?
Quali cibi non dovrebbero essere riscaldati?
Non tutti gli alimenti possono essere riscaldati. Oltre a ridurre la consistenza, il gusto e alcuni contenuti nutrizionali, alcuni tipi di alimenti non dovrebbero essere riscaldati perché aumentano il rischio di avvelenamento e di causare malattie. Di seguito sono riportati alcuni alimenti che non devono essere riscaldati.
1. Riso
Il riso è uno degli alimenti che non dovrebbe essere riscaldato e, a quanto pare, il riso è un tipo di cibo che non dovrebbe essere riscaldato. Lancio dal giornale
tossine , il riso contiene batteri
Bacillus cereus che è spesso causa di intossicazione alimentare, soprattutto se il riso viene riscaldato. Inoltre, questi batteri possono sopravvivere anche a temperature elevate, anche durante il processo di cottura. Consigliamo di servire e consumare il riso subito dopo la cottura. Se ciò non fosse possibile, potete conservare il riso a temperatura ambiente per 1 ora o refrigerare per non più di un giorno. Successivamente, puoi riscaldare il riso fino a quando non è completamente cotto a vapore. Si consiglia di non scaldare il riso più di una volta.
2. Carne lavorata
Le carni lavorate come salsiccia, prosciutto e pancetta sono ricche di proteine e nitrito di sodio. Se riscaldati eccessivamente, entrambi gli ingredienti possono trasformarsi in nitrosammine. La stessa nitrosammina è un composto pericoloso formato dal riscaldamento eccessivo di nitrati o composti di nitriti dal cibo. Le nitrosammine sono note per essere cancerogene e possono aumentare il rischio di cancro. Sebbene in realtà la carne lavorata sia generalmente cotta, potrebbe essere meno deliziosa se non la mangi calda. Per ridurre i rischi per la salute, è possibile riscaldare la carne lavorata che è stata cotta a 70 anni? per due minuti. Assicurati che le pentole che usi siano riscaldate in modo uniforme.
3. Olio
I pericoli del riscaldamento ripetuto dell'olio per friggere il cibo possono essere il rischio di cancro Alcuni di noi potrebbero usare l'olio da cucina più volte prima di gettarlo finalmente via. L'olio, infatti, è uno degli ingredienti per la cottura dei cibi che non deve essere riscaldato o riutilizzato. Gli oli usati ripetutamente possono comportare rischi per la salute. Il riutilizzo dell'olio da cucina usato può aumentare il rischio di formazione di aldeidi. Le aldeidi stesse sono spesso associate ad un aumentato rischio di cancro e altre malattie degenerative. Oltre all'olio vegetale da cucina, anche altri tipi di olio, come l'olio d'oliva, l'olio di mais, l'olio di colza e l'olio vegetale, non dovrebbero essere surriscaldati durante la cottura. Questo olio vegetale è noto per produrre tossine derivate da acidi grassi sotto forma di
4-idrossi-trans-2-nonenale (HNE) che aumenta il rischio di malattie cardiache e disturbi neurologici.
4. Cibo fritto
Sempre in relazione al punto precedente, i cibi fritti molto probabilmente hanno ancora un contenuto di olio. Se riscaldato può insorgere il rischio di formazione di aldeidi, innescando malattie degenerative. Inoltre, riscaldare i cibi fritti rifriggendoli può aumentare il rischio di colesterolo e obesità a causa del troppo olio assorbito dal cibo. Ecco perché non dovresti riscaldare cibi fritti.
5. Verdure
Gli spinaci sono una verdura che non dovrebbe essere riscaldata perché è ricca di nitrati.Anche le verdure sono uno degli alimenti che non dovrebbero essere riscaldati. Ciò è dovuto al contenuto di nitrati in esso. Come spiegato in precedenza, i composti nitrati possono trasformarsi in sostanze cancerogene dannose per la salute se riscaldate ripetutamente. Alcuni tipi di verdure che non dovrebbero essere riscaldate a causa del loro alto contenuto di nitrati includono:
- Spinaci
- Sedano
- Rapa
- Lattuga
- Barbabietola e frutta
- Carota
- Patata
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Pericoli del riscaldamento degli alimenti
I problemi digestivi diventano uno dei pericoli del riscaldamento del cibo: mangiare o riscaldare avanzi che sono stati conservati troppo a lungo, sia all'interno che all'esterno del frigorifero, può essere dannoso per la salute. Ciò consente la contaminazione microbica nel processo di conservazione per troppo tempo. Il processo di lavorazione, l'area di conservazione e il tipo di alimento sono i fattori determinanti per la durata della conservazione in sicurezza. Tuttavia, non dovresti più mangiare cibo che è stato conservato per più di 3 giorni. Gli alimenti con più proteine e acqua hanno un rischio maggiore di intossicazione alimentare se conservati o riscaldati. Questo perché l'alto contenuto di proteine e acqua consente a determinati microbi di crescere, anche più rapidamente. Inoltre, un altro motivo per cui non dovresti riscaldare il cibo è la perdita di nutrienti durante il processo di riscaldamento. Anche alcuni composti negli alimenti utili per l'organismo possono trasformarsi in tossine durante il processo di riscaldamento. [[Articolo correlato]]
Come riscaldare il cibo in sicurezza
Si consiglia l'uso di un forno a microonde per riscaldare il cibo Sebbene riscaldare il cibo possa essere rischioso per la salute, non si ha certo il coraggio di buttarlo via. Ecco perché, quello che devi fare è conoscere il modo sicuro e salutare per riscaldare il cibo. Riscaldare correttamente gli avanzi può mantenere il gusto e mantenere la qualità del cibo in modo da non mettere in pericolo la salute. Ecco alcune cose da considerare quando si cerca di riscaldare il cibo:
- Riscaldare il cibo ben conservato entro 2 ore dalla cottura
- Stoccaggio degli avanzi in congelatore può durare 3-4 mesi. Questo cibo è ancora sicuro da mangiare, ma c'è la possibilità di cambiamenti nella consistenza e nel gusto del cibo
- Assicurati di aver scongelato correttamente il cibo congelato prima di riscaldarlo. Puoi spostare il cibo da congelatore a refrigeratore frigorifero per scongelarsi da solo. Puoi anche usare l'impostazione di scongelamento su microonde .
- Riscaldare gli avanzi congelati richiederà più tempo se il cibo non è completamente scongelato. Tuttavia, questo è sicuro.
- Riscaldare il cibo a 70? entro 2 minuti. Non dimenticare di mescolare il cibo in modo che il riscaldamento del cibo sia distribuito uniformemente.
- Prima di riscaldare il cibo, assicurati che sia ancora in buone condizioni e che non ci siano cambiamenti di colore, odore e sapore.
- Utilizzo microonde È consigliato nel processo di riscaldamento degli alimenti perché comporta meno liquidi e un tempo più breve in modo da poter mantenere la nutrizione degli alimenti.
- Evitare di utilizzare pentola a cottura lenta quando si riscalda il cibo. Fornello lento non ha abbastanza calore per uccidere i batteri.
- Non riscaldare il cibo più di una volta.
- Non ricongelare il cibo avanzato che è stato scongelato.
- Servire e mangiare subito il cibo riscaldato.
Note da SehatQ
Questi sono alcuni tipi di cibo che non dovrebbero essere riscaldati insieme a suggerimenti per riscaldare il cibo che sono sicuri per te e la tua famiglia. Fondamentalmente, gli alimenti ad alto contenuto di nitrati non dovrebbero essere riscaldati perché possono cambiare i composti in essi contenuti. Allo stesso modo con cibi che sono stati precedentemente fritti. Puoi stare più attento nel calcolare il tipo e la porzione di cibo durante la cottura, in modo da non causare potenziali residui di cibo
sprecare o pericoloso se immagazzinato o riscaldato. In caso di dubbio, puoi consultare direttamente
in linea usa le funzioni
chiacchiere dal dottore attraverso l'applicazione per la salute della famiglia SehatQ. Scarica l'app su
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Il riso è uno degli alimenti che non dovrebbe essere riscaldato e, a quanto pare, il riso è un tipo di cibo che non dovrebbe essere riscaldato. Lancio dal giornale tossine , il riso contiene batteri Bacillus cereus che è spesso causa di intossicazione alimentare, soprattutto se il riso viene riscaldato. Inoltre, questi batteri possono sopravvivere anche a temperature elevate, anche durante il processo di cottura. Consigliamo di servire e consumare il riso subito dopo la cottura. Se ciò non fosse possibile, potete conservare il riso a temperatura ambiente per 1 ora o refrigerare per non più di un giorno. Successivamente, puoi riscaldare il riso fino a quando non è completamente cotto a vapore. Si consiglia di non scaldare il riso più di una volta. 
I pericoli del riscaldamento ripetuto dell'olio per friggere il cibo possono essere il rischio di cancro Alcuni di noi potrebbero usare l'olio da cucina più volte prima di gettarlo finalmente via. L'olio, infatti, è uno degli ingredienti per la cottura dei cibi che non deve essere riscaldato o riutilizzato. Gli oli usati ripetutamente possono comportare rischi per la salute. Il riutilizzo dell'olio da cucina usato può aumentare il rischio di formazione di aldeidi. Le aldeidi stesse sono spesso associate ad un aumentato rischio di cancro e altre malattie degenerative. Oltre all'olio vegetale da cucina, anche altri tipi di olio, come l'olio d'oliva, l'olio di mais, l'olio di colza e l'olio vegetale, non dovrebbero essere surriscaldati durante la cottura. Questo olio vegetale è noto per produrre tossine derivate da acidi grassi sotto forma di 4-idrossi-trans-2-nonenale (HNE) che aumenta il rischio di malattie cardiache e disturbi neurologici. 
Gli spinaci sono una verdura che non dovrebbe essere riscaldata perché è ricca di nitrati.Anche le verdure sono uno degli alimenti che non dovrebbero essere riscaldati. Ciò è dovuto al contenuto di nitrati in esso. Come spiegato in precedenza, i composti nitrati possono trasformarsi in sostanze cancerogene dannose per la salute se riscaldate ripetutamente. Alcuni tipi di verdure che non dovrebbero essere riscaldate a causa del loro alto contenuto di nitrati includono: 
I problemi digestivi diventano uno dei pericoli del riscaldamento del cibo: mangiare o riscaldare avanzi che sono stati conservati troppo a lungo, sia all'interno che all'esterno del frigorifero, può essere dannoso per la salute. Ciò consente la contaminazione microbica nel processo di conservazione per troppo tempo. Il processo di lavorazione, l'area di conservazione e il tipo di alimento sono i fattori determinanti per la durata della conservazione in sicurezza. Tuttavia, non dovresti più mangiare cibo che è stato conservato per più di 3 giorni. Gli alimenti con più proteine e acqua hanno un rischio maggiore di intossicazione alimentare se conservati o riscaldati. Questo perché l'alto contenuto di proteine e acqua consente a determinati microbi di crescere, anche più rapidamente. Inoltre, un altro motivo per cui non dovresti riscaldare il cibo è la perdita di nutrienti durante il processo di riscaldamento. Anche alcuni composti negli alimenti utili per l'organismo possono trasformarsi in tossine durante il processo di riscaldamento. [[Articolo correlato]] 
Si consiglia l'uso di un forno a microonde per riscaldare il cibo Sebbene riscaldare il cibo possa essere rischioso per la salute, non si ha certo il coraggio di buttarlo via. Ecco perché, quello che devi fare è conoscere il modo sicuro e salutare per riscaldare il cibo. Riscaldare correttamente gli avanzi può mantenere il gusto e mantenere la qualità del cibo in modo da non mettere in pericolo la salute. Ecco alcune cose da considerare quando si cerca di riscaldare il cibo: 
