I diabetici possono effettivamente ancora sentire la dolce esperienza di vita anche se non mangiano zucchero. Il trucco, dovresti essere in grado di trovare un dolcificante che non ha effetto sui livelli di zucchero nel sangue e di insulina. Uno dei dolcificanti che sta iniziando ad essere richiesto è l'eritritolo, un dolcificante ipocalorico che appartiene al gruppo degli zuccheri alcolici. Mai sentito parlare di eritritolo?
Eritritolo, un dolcificante ipocalorico
L'eritritolo è un tipo di dolcificante che appartiene al gruppo dell'alcol zuccherino. I dolcificanti dell'alcool di zucchero, come l'eritritolo, si trovano naturalmente in piccole quantità in frutta e verdura. L'eritritolo si trova nell'uva, nei funghi, nelle pere e nelle pesche. Sebbene presenti in natura, dal 1990 sono state prodotte forme sintetiche di eritritolo. I produttori di prodotti a base di eritritolo producono questo dolcificante fermentando il glucosio dall'amido di mais o di frumento. A differenza dello zucchero semolato, il dolcificante eritritolo produce calorie significativamente inferiori. Se lo zucchero semolato fornisce 4 calorie per grammo, l'eritritolo fornisce 0,24 calorie per grammo. Le calorie dell'eritritolo sopra sono anche inferiori rispetto ad altri dolcificanti nella gamma di alcol zuccherino, come xilitolo e sorbitolo. Ecco un confronto calorico tra l'eritritolo e altri dolcificanti con alcol zuccherino:
- Eritritolo: 0,24 calorie per grammo
- Xilitolo: 2,4 calorie per grammo
- Sorbitolo: 2,6 calorie per grammo
- Maltitolo: 2,1 calorie per grammo
Con calorie che sono solo il 6% dello zucchero semolato, l'eritritolo ha ancora il 70% della dolcezza totale dello zucchero semolato. Per la cronaca, sebbene indicato come un alcol zuccherino, l'eritritolo non è inebriante perché non contiene etanolo.
Potenziali benefici dell'eritritolo come dolcificante
L'eritritolo ha anche iniziato a essere frequentemente studiato come dolcificante e ha il potenziale per offrire i seguenti benefici per la salute:
1. Non innesca picchi di zucchero nel sangue
L'eritritolo non ha alcun effetto sui livelli di zucchero nel sangue o di insulina. Perché il corpo umano non ha enzimi in grado di digerire questo dolcificante. Quando assorbito nel flusso sanguigno, l'eritritolo viene escreto dal corpo invariato attraverso l'urina. Questo rende anche l'eritritolo nessun effetto sull'aumento dei livelli di colesterolo e trigliceridi. Poiché è a basso contenuto di calorie e non ha alcun effetto sui livelli di zucchero nel sangue, l'eritritolo può essere una buona alternativa allo zucchero per le persone con diabete o obesità.
2. Riduce potenzialmente il rischio di malattie cardiache
In uno studio che ha coinvolto 24 adulti con diabete, è stato riportato che l'assunzione di 36 grammi di eritritolo al giorno per un mese migliora la funzione dei vasi sanguigni. Ha anche il potenziale per ridurre il rischio di malattie cardiache. Gli studi sugli animali mostrano anche la stessa cosa, che l'eritritolo ha effetti antiossidanti e riduce il rischio di danni ai vasi sanguigni. Sono necessari ulteriori studi per corroborare questi risultati. Perché, altri studi hanno collegato il consumo di eritritolo con l'aumento di peso.
3. Sicuro per i denti
Un altro motivo per cui le persone iniziano a rinunciare allo zucchero è il suo effetto negativo sui denti. Secondo la Foods and Drugs Administration (FDA), l'eritritolo fa bene alla salute dentale perché può rallentare la crescita di un tipo di batteri in bocca. Questo dolcificante aiuta anche a ridurre l'acido prodotto da questi batteri.
Effetti collaterali e sicurezza dell'eritritolo come dolcificante
In generale, l'eritritolo è un dolcificante sicuro per il consumo. Gli studi sugli animali riportano che la somministrazione di eritritolo non provoca gravi effetti collaterali. Tuttavia, essendo un alcol zuccherino, l'eritritolo può causare problemi digestivi, come nausea e flatulenza. Questo effetto collaterale può verificarsi se il consumo di eritritolo tende ad essere eccessivo in una volta. Se hai il diabete e vuoi provare l'eritritolo come dolcificante alternativo, puoi discuterne prima con il tuo medico. Perché la sensibilità di ogni persona all'alcol zuccherato può essere diversa. [[Articolo correlato]]
Note da SehatQ
L'eritritolo è un tipo di dolcificante che appartiene al gruppo dell'alcol zuccherino. A differenza dello zucchero semolato, l'eritritolo produce calorie molto basse, che è 0,24 per ogni grammo. Parla con il tuo medico se sei un diabetico che vuole passare all'eritritolo.
