C'è una scena in un dramma coreano alias drakor in cui gli attori e le attrici mangiano riso viola. Quindi, invece del riso bianco consumano ma invece riso viola. In base al suo colore, questo è un tipo di riso ricco di antiossidanti. Secondo la leggenda, questo riso dal colore attraente un tempo veniva servito esclusivamente agli imperatori in Cina. Rispetto ad altri tipi di riso, questo è uno dei più difficili da coltivare. Questa rara impressione lo rende ancora più speciale.
Contenuto nutrizionale del riso viola
Generalmente, il riso viola è disponibile in due forme, vale a dire il riso
grano lungo, gelsomino, e appiccicoso. Tutte le forme di riso lavorato sono gratuite
glutine. Inoltre viene lavorato anche il riso originario del Giappone
cereali integrali. Questo lo rende più nutriente rispetto al riso normale. In 100 grammi di riso viola appiccicoso ci sono 356 calorie. Tuttavia, marche diverse possono anche variare il numero di calorie in esso contenute. Il contenuto di fibre del riso viola è di circa 2,2 grammi ogni 100 grammi di porzione, simile al riso integrale. Più in dettaglio, i nutrienti in 100 grammi di riso viola sono:
- Calorie: 356
- Proteine: 8,9 grammi
- Carboidrati: 75,6 grammi
- Fibra: 2,2 grammi
- Ferro: 2,4 milligrammi
La differenza tra questo riso raro e il riso normale è il contenuto di pigmenti
antociani che lo rende ricco di antiossidanti. Rispetto al riso integrale, questo riso violaceo ha livelli più elevati di antiossidanti. L'abbondante nutrimento del riso viola non può essere separato dallo strato
fienile e
germe che è ancora intatto. Al contrario del riso bianco che viene lavorato senza coinvolgere lo strato. Tuttavia, questo aumenta effettivamente il rischio di arsenico residuo. È una sostanza tossica che viene assorbita dal terreno. Il principale fattore che determina la presenza o l'assenza di residui di arsenico è il luogo di coltivazione del riso.
Benefici del riso viola
Alcuni dei benefici per la salute del riso viola includono:
1. Fonte di antiossidanti
Ciò che distingue questo tipo di riso è il contenuto di antiossidanti che gli conferisce il suo colore viola
antociani. Questo è lo stesso pigmento che si trova nei mirtilli, nelle melanzane e in altri frutti di colore scuro. Esistenza
antociani È antinfiammatorio e anticancerogeno. Queste proprietà rendono queste sostanze in grado di prevenire il diabete, l'obesità e le malattie cardiache. Uno studio ha anche mostrato che il riso viola ha ridotto il rischio di cancro nei topi.
2. Buono per la digestione
L'alto contenuto di fibre nel riso viola appiccicoso o
riso viola appiccicoso buon effetto sulla digestione umana. Lo strato esterno non va sprecato ed è molto nutriente. Consumare regolarmente renderà la digestione e il sistema escretore più fluidi. Non solo, il contenuto di fibre aiuta anche a perdere peso. Allo stesso tempo, ci sono vantaggi nell'abbassare il colesterolo e la pressione sanguigna.
3. Migliora la funzionalità epatica
Lo stress ossidativo può causare danni al fegato. Mangiare cibi che contengono antiossidanti può prevenirlo, come quello in questo riso. In uno studio del 2012, è stato scoperto che i ratti che in precedenza avevano mangiato una dieta ricca di grassi, poi l'hanno bilanciata con l'estratto di riso viola, hanno mostrato miglioramenti nelle condizioni del fegato.
4. Rafforzare i muscoli
Il riso viola contiene abbondanti proteine. Questo può aiutare il processo di rigenerazione del tessuto muscolare e la formazione della massa muscolare. Non solo, le proteine aiutano anche la crescita e la rigenerazione cellulare e rafforzano le ossa.
5. Ricco di ferro
Se vuoi trovare una fonte di carboidrati ricca di ferro, il riso viola può essere un'opzione. Il ferro è un minerale che aiuta la formazione dei globuli rossi. Senza un apporto sufficiente di ferro, la conseguenza è l'anemia. Non solo, il ferro aiuta anche le risposte nervose che giocano un ruolo nel modo in cui il corpo si muove. [[Articolo correlato]]
Come lavorare il riso viola
Prima di lavorare il riso viola, assicurati di lavarlo 3-4 volte in acqua fredda. Il metodo di cottura è lo stesso degli altri risi. Puoi anche aggiungere olio d'oliva, sale o altre spezie se vuoi trasformarlo in un gustoso riso viola. Rispetto ad altri tipi di riso, la consistenza del riso viola è più dura. Se volete che sia più morbido, aumentate il tempo di cottura di 10 minuti in più, anche con altra acqua. Curiosi di sapere quali sono le preparazioni salutari di riso viola? Puoi
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