Salute

Oltre a preparare Ramen salati, scopri i benefici del Kombu per la salute

Se ti piace la cucina giapponese, devi aver sentito il termine kombu? Altrimenti, il kombu è una specie di grande alga che viene utilizzata come base per stufati o brodi. Questo brodo ha un gusto molto saporito che lo rende uno degli ingredienti base delle zuppe giapponesi. Il contenuto di iodio nel kombu è molto alto e fa bene al sistema metabolico del corpo umano. Se stai assaggiando ramen o udon e c'è un assaggio di saporito brodo di kombu, potrebbe provenire dal brodo di kombu. Naturalmente, il kombu è ricco di antiossidanti, vitamine, minerali e grassi sani.

Benefici del kombu per la salute

Il contenuto nutrizionale di kombu è:
  • Calorie: 10
  • Grasso: 0 grammi
  • Colesterolo: 0 grammi
  • Sodio: 180 milligrammi
  • Potassio: 340 milligrammi
  • Carboidrati: 2 grammi
  • Fibra: 2 grammi
  • Calcio: 4%
  • Magnesio: 12%
Kombu contiene anche vitamine A, C, E, K, B, iodio, ferro e manganese. Alcuni dei benefici per la salute del kombu sono:
  • Buono per lo sviluppo del cervello

Il contenuto di iodio nel kombu è molto importante per gli ormoni tiroidei. Non solo, questa sostanza è importante anche per lo sviluppo del cervello ed è un nutriente importante per le donne incinte e che allattano. Proprio come le alghe, il kombu è una buona fonte di iodio vegetale. Tuttavia, il kombu è ancora meno popolare per il consumo anche se i benefici sono molto buoni e contengono micronutrienti essenziali.
  • Contiene fibre

La fibra è molto buona per il sistema digestivo umano e questo è uno dei benefici del kombu. In una piccola porzione di kombu ci sono 2 grammi di fibra. Il consumo di cibi ricchi di fibre può aiutare a controllare i livelli di zucchero nel sangue e ridurre il rischio di malattie cardiache. Inoltre, il kombu fa sentire una persona sazi più a lungo grazie al suo contenuto di fibre.
  • Ricco di acidi grassi omega 3

Se stai cercando una fonte non animale di acidi grassi omega 3, il kombu può essere un'alternativa. Inoltre, gli acidi grassi omega 3 sono importanti per lo sviluppo del cervello e sono antinfiammatori. Quindi, ora la fonte di acidi grassi omega 3 non deve provenire solo dal pesce, ma può provenire dal kombu.
  • antiossidante

C'è un soprannome appuntato su kombu come "un tesoro del mare" a causa dei benefici antiossidanti in esso contenuti. Questo tipo di antiossidante è la fucoxantina che può prevenire l'obesità, la sclerosi multipla e altre malattie croniche.
  • Prevenire la malattia

I benefici del kombu, non meno speciali, impediscono a qualcuno di ammalarsi. Questo perché il kombu contiene fucoidan, un carboidrato a catena lunga che il corpo utilizza come fonte di energia e struttura cellulare. La ricerca mostra che il fucoidan può anche impedire a una persona di essere esposta a un virus che causa la malattia per evitare che la malattia colpisca una persona per troppo tempo. Negli studi sugli animali, il fucoidan fa bene anche all'apparato digerente perché aumenta la produzione di batteri buoni. [[Articolo correlato]]

Come ottenere kombu

Con i numerosi benefici del kombu per la salute, non c'è niente di sbagliato nell'aggiungere questo delizioso tipo di alga nel menu giornaliero. Finché non ci sono reazioni allergiche dopo averlo consumato, non ci sono problemi. Di solito il kombu si trova nei supermercati, soprattutto nella sezione ingredienti. Alcuni lo vendono fresco o essiccato. Per quanto possibile, scegli il kombu organico in modo che ci siano meno residui chimici. Inoltre, non è necessario acquistare kombu che contiene sale aggiunto perché quest'alga contiene naturalmente sodio, quindi ha un sapore delizioso.

Ci sono effetti collaterali del consumo di kombu?

Le persone raramente sperimentano effetti collaterali durante l'assunzione di kombu, ma devono comunque essere vigili. Inoltre, se il consumo di kombu tende ad essere in quantità eccessiva. Alcuni dei sintomi degli effetti collaterali del kombu sono solitamente associati all'avvelenamento da iodio, con le seguenti caratteristiche:
  • Diarrea
  • Febbre
  • Tosse
  • Mal di stomaco
  • Perdita di appetito
  • Gonfiore a denti e gengive
  • Sapore metallico in bocca
  • Non urinare
  • Eruzione cutanea
  • Troppa produzione di saliva
  • Crisi
  • Bavaglio
Se ciò accade dopo aver consumato il kombu, consultare immediatamente un medico. Ricorda inoltre che le persone allergiche ai crostacei o al pesce possono essere allergiche anche al kombu. [[Articolo correlato]]

Note da SehatQ

Le persone che assumono farmaci correlati al potassio o alla tiroide dovrebbero anche evitare di consumare kombu senza la supervisione di un medico. Si teme che il consumo di kombu, ricco di iodio e potassio, possa interferire con i livelli di potassio e ormone tiroideo nel corpo.
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