La carne vegetariana può essere una soluzione per mangiare cibi che assomigliano a carne che non proviene da fonti animali. Quasi tutti gli alimenti a base di carne animale hanno un buon sapore. Tuttavia, che tu sia vegetariano, vegano o una persona che mangia ancora carne, ovviamente siamo d'accordo che mangiare troppa carne non è salutare. Fortunatamente, ci sono buone notizie per quelli di voi che sono vegetariani, vegani e mangiatori di carne che vogliono provare l'emozione di mangiare carne senza sacrificare i principi e la salute. Puoi sostituire la carne animale con "carne vegetariana" o finta carne nel tuo menu. La carne vegetariana in questione è un prodotto vegetale che viene lavorato in modo tale da poter essere un sostituto della carne vera, ma sempre con la stessa sensazione gustativa. Il contenuto proteico non è inferiore alla carne animale. Nulla?
Alternativa vegetariana alla carne
Ci sono molte ragioni per cui qualcuno diventa vegano o vegetariano. Che si tratti di fattori di salute, religione, valori sociali e molti altri. Diventare vegetariani e persino vegani ora è più facile perché le alternative alla carne a base vegetale possono essere lavorate da molti ingredienti principali che si trovano facilmente in giro. Alcune carni vegetariane sono composte da:
1. Tofu
Da decenni il tofu è stato spesso utilizzato come delizioso ingrediente alimentare. Può essere consumato direttamente, spesso utilizzato anche come miscela di preparazioni come il soffritto o la zuppa. In alternativa alla carne, il tofu contiene molti nutrienti come calcio, vitamina B12 e ferro. Di solito, il tofu viene utilizzato dai vegani come sostituto del formaggio o delle uova. Il contenuto proteico è piuttosto elevato e può soddisfare 11 grammi di fabbisogno ogni 113 grammi di porzione.
2. Tempeh
Il tempeh è uno dei sostituti della carne che puoi provare.Sii orgoglioso che l'Indonesia abbia il tempeh come piatto a base di soia lavorata, che può essere un sostituto alternativo della carne per i vegetariani. Il contenuto di proteine, fibre e vitamine del tempeh è superiore a quello del tofu perché è composto da semi di soia interi. La lavorazione è facile, può essere fritta, al forno, al vapore, oppure utilizzata come impasto nelle verdure saltate in padella. Anche l'aggiunta di tempeh in un'insalata di verdure può essere un'alternativa salutare per la colazione. E non commettere errori, puoi usare questo ingrediente per fare il tempeh satay.
3. Funghi
Ricchi di proteine, i funghi sono adatti anche come ingrediente di carne vegetariana.In molte preparazioni proteiche per vegani e vegetariani, i funghi sono un'imitazione molto affidabile della carne. Alcuni tipi di funghi sostitutivi della carne sono i funghi champignon o i funghi ostrica. Ha il sapore della carne ed è facile da preparare. Ci sono molti funghi lavorati che possono essere cucinati per assomigliare a pollo e carne. Un altro vantaggio è che i funghi sono molto ricchi di fibre e poveri di calorie, quindi sono adatti a persone che sono a dieta per raggiungere il loro peso ideale
. Tuttavia, il contenuto proteico medio di questo tipo di fungo è solo di circa 5 grammi ogni porzione da 121 grammi.
4. Jackfruit
È dimostrato che la carne vegetariana del jackfruit è ricca di carboidrati Le verdure e il jackfruit saltati in padella non sono estranei agli indonesiani. Apparentemente, il jackfruit con la sua consistenza gommosa è spesso usato come alternativa alla carne vegetariana. Tuttavia, tieni presente che il contenuto di carboidrati nel jackfruit è piuttosto alto a circa 40 grammi e la proteina è inferiore, solo 2,4 grammi.
5. Melanzane
La melanzana è un'alternativa alla carne vegetariana.La consistenza della melanzana, che è anche gommosa come la carne, la rende spesso scelta come alternativa al cibo vegetariano. Lavorarlo è facile, può essere cotto fino a soffriggere. La melanzana è uno dei lavorati
a base vegetale che è facile da preparare e si sposa bene con le spezie.
6. Cavolfiore
Il cavolfiore schiacciato è adatto come sostituto della carne.Non solo consumato come verdura, il cavolfiore può essere utilizzato anche come contorno sia per i vegani che per i vegetariani. Abbastanza per schiacciare il cavolfiore, può essere trasformato in come le uova in insalata. Non solo, il cavolfiore può essere trasformato anche in polpette o pollo nelle preparazioni culinarie. Oltre alle sei alternative vegetariane e di carne lavorata
a base vegetale sopra, ci sono molti più ingredienti che possono essere lavorati. Gli esempi includono cereali integrali, lenticchie e seitan o glutine di frumento. Le ricette per trasformare da soli gli ingredienti a base di piante in finta carne sono facili da trovare ovunque.
Plus meno carne vegetariana
In effetti, queste carni vegetariane sono per lo più ricche di proteine e povere di calorie. Tuttavia, ci sono degli svantaggi che puoi trovare, vale a dire:
- Ad alto contenuto di proteine ma alcuni a basso contenuto di lisina , la carne vegetariana ha quasi lo stesso contenuto proteico di manzo e pollo. Sfortunatamente, è stato dimostrato che i sostituti della carne a base di seitan sono a basso contenuto di lisina. In effetti, la lisina è buona per assorbire il calcio e aiuta a produrre collagene.
- La carne vegetale è un prodotto alimentare trasformato , questo rischia di ridurre i nutrienti contenuti nelle materie prime
- Allergie scatenanti , sia il tofu, il tempeh che il seitan contengono soia e glutine. È stato dimostrato che i semi di soia sono allergeni e il glutine non può essere consumato da chi ne soffre sindrome dell'intestino irritabile (IBS).
[[Articolo correlato]]
Come fare carne vegetariana
Se hai difficoltà a trovare un sostituto della carne sul mercato, puoi provarlo tu stesso a casa. Ecco come realizzare la carne vegetale con gli ingredienti base del tempeh e della farina di frumento.
1. Sostituto della carne di tempe
Ingredienti:- 1/2 kg di tempeh
- 1/2 tazza di cipolla
- 1/4 tazza di carota grattugiata
- 2 cucchiai di lievito
- 2 cucchiai di farina d'avena
- 1 cucchiaio di semi di lino
- 1 cucchiaio di aceto balsamico
- 1 cucchiaio di tamari o salsa di soia
- 1 cucchiaio di zucchero di cocco
- 1 cucchiaino di aglio in polvere
- 1 cucchiaino di paprika in polvere
- 1/2 cucchiaino di olio d'oliva.
Come fare:- Tagliare il tempeh in 4-6 parti, quindi cuocere a vapore per 7-10 minuti, quindi attendere che si raffreddi
- Soffriggere le cipolle e le carote in una padella con olio d'oliva, cuocere per 5-7 minuti, quindi lasciar raffreddare.
- Versare il tempeh e gli ingredienti saltati in un frullatore, aggiungere la farina di frumento, i semi di lino, l'aceto balsamico, la salsa di soia, lo zucchero di cocco, l'aglio in polvere e la paprika in polvere.
- Schiaccia quanto basta in modo che la consistenza si senta ancora
- Trasferire gli ingredienti schiacciati in una ciotola e conservare in frigorifero per 2-3 ore
- Formare l'impasto a piacere e la carne vegetariana da tempeh è pronta. Puoi aggiungerlo a un tortino su un hamburger.
3. Sostituto della carne di Farina
Ingredienti:- 1/2 kg di farina
- 150 ml di acqua bollita
- 1 cucchiaio di sale
- 3 litri di acqua
- 1 cucchiaino di aglio in polvere.
Come fare l'imitazione della carne:- Unire la farina, 1/2 cucchiaio di sale e l'acqua, lisciare l'impasto fino a renderlo liscio.
- Immergere l'impasto in 2 litri di acqua che è stata mescolata con 1/2 cucchiaio di sale. Attendi fino a 4 ore. Fallo 4-5 volte. Tagliare la pasta a piacere.
- Far bollire 1 litro d'acqua mischiata con l'aglio in polvere, aggiungere il composto e attendere la cottura.
Note da SehatQ
Se qualcuno diventa vegano o vegetariano a causa di fattori di salute come una storia di allergie, assicurati di leggere sempre attentamente l'etichetta degli ingredienti utilizzati. Tieni anche conto della quantità di sodio contenuta se non vuoi consumare troppo sodio ogni giorno. Le migliori preparazioni di carne d'imitazione sono quelle non lavorate o provenienti da alimenti surgelati. Quindi, sarebbe meglio se l'elaborazione
cibo a base vegetale fatto da solo o acquistando cibo vegetariano minimamente lavorato. Se hai ulteriori domande sul cibo sano, puoi
chiacchiere dal dottore attraverso l'applicazione per la salute della famiglia SehatQ. Scarica l'app su
App Store e Google Play Ora! [[Articolo correlato]]
Il tempeh è uno dei sostituti della carne che puoi provare.Sii orgoglioso che l'Indonesia abbia il tempeh come piatto a base di soia lavorata, che può essere un sostituto alternativo della carne per i vegetariani. Il contenuto di proteine, fibre e vitamine del tempeh è superiore a quello del tofu perché è composto da semi di soia interi. La lavorazione è facile, può essere fritta, al forno, al vapore, oppure utilizzata come impasto nelle verdure saltate in padella. Anche l'aggiunta di tempeh in un'insalata di verdure può essere un'alternativa salutare per la colazione. E non commettere errori, puoi usare questo ingrediente per fare il tempeh satay. 
Ricchi di proteine, i funghi sono adatti anche come ingrediente di carne vegetariana.In molte preparazioni proteiche per vegani e vegetariani, i funghi sono un'imitazione molto affidabile della carne. Alcuni tipi di funghi sostitutivi della carne sono i funghi champignon o i funghi ostrica. Ha il sapore della carne ed è facile da preparare. Ci sono molti funghi lavorati che possono essere cucinati per assomigliare a pollo e carne. Un altro vantaggio è che i funghi sono molto ricchi di fibre e poveri di calorie, quindi sono adatti a persone che sono a dieta per raggiungere il loro peso ideale . Tuttavia, il contenuto proteico medio di questo tipo di fungo è solo di circa 5 grammi ogni porzione da 121 grammi. 
È dimostrato che la carne vegetariana del jackfruit è ricca di carboidrati Le verdure e il jackfruit saltati in padella non sono estranei agli indonesiani. Apparentemente, il jackfruit con la sua consistenza gommosa è spesso usato come alternativa alla carne vegetariana. Tuttavia, tieni presente che il contenuto di carboidrati nel jackfruit è piuttosto alto a circa 40 grammi e la proteina è inferiore, solo 2,4 grammi. 
La melanzana è un'alternativa alla carne vegetariana.La consistenza della melanzana, che è anche gommosa come la carne, la rende spesso scelta come alternativa al cibo vegetariano. Lavorarlo è facile, può essere cotto fino a soffriggere. La melanzana è uno dei lavorati a base vegetale che è facile da preparare e si sposa bene con le spezie. 
Il cavolfiore schiacciato è adatto come sostituto della carne.Non solo consumato come verdura, il cavolfiore può essere utilizzato anche come contorno sia per i vegani che per i vegetariani. Abbastanza per schiacciare il cavolfiore, può essere trasformato in come le uova in insalata. Non solo, il cavolfiore può essere trasformato anche in polpette o pollo nelle preparazioni culinarie. Oltre alle sei alternative vegetariane e di carne lavorata a base vegetale sopra, ci sono molti più ingredienti che possono essere lavorati. Gli esempi includono cereali integrali, lenticchie e seitan o glutine di frumento. Le ricette per trasformare da soli gli ingredienti a base di piante in finta carne sono facili da trovare ovunque. 
