Burro,
Burro, o
burro chiarificato È un grasso comunemente usato in cucina. Non necessariamente un prodotto è più sano o superiore all'altro, perché la chiave sta nella frequenza e nell'intensità del consumo. Finché non è troppo, va bene. Molti considerano il pericolo del burro è troppo ricco di calorie. Inoltre, il 100% delle calorie sono grassi. Tuttavia, sempre più studi stanno sottolineando che questo contenuto non è dannoso per la salute.
Fatti sul burro
Fin dall'antichità, il burro è stato comunemente usato come ingrediente per cucinare o fare dolci. Il contenuto è grasso di latte vaccino che è stato separato da altri componenti del latte come la panna. Decenni fa, burro e
Burro è considerato il colpevole che scatena le malattie cardiache a causa del suo alto contenuto di grassi. Tuttavia, ora quella comprensione è cambiata. Finché il consumo non è eccessivo, allora non ci sono problemi. Per fare il burro, esiste un metodo efficiente chiamato centrifugazione. Il punto è separare il grasso dal latte che è di consistenza liquida.
Confronto di burro e burro chiarificato
Inoltre, in 14 grammi
Burro o burro contiene sostanze nutritive sotto forma di:
- Calorie: 102
- Grasso: 11,52 grammi
- Vitamina A: 11% valore giornaliero
- Vitamina E: 2% valore giornaliero
- Vitamina K: 1% valore giornaliero
I potenziali pericoli del burro
Consumare troppo burro può causare un aumento di peso dato il suo alto contenuto di grassi e calorie. Inoltre, ci sono molti altri potenziali pericoli come:
Il consumo di troppi grassi saturi può aumentare i livelli di colesterolo cattivo (LDL) nel sangue. Questo è uno dei fattori di rischio per le malattie cardiache. Tuttavia, diversi studi, come i risultati di un team del Dipartimento di Scienze e Tecnologie Alimentari dell'Università della California, confermano il contrario. Nonostante le polemiche intorno a questo colesterolo, è bene limitare comunque il consumo di grassi saturi per non esagerare.
Il burro contiene proteine che possono scatenare reazioni allergiche anche in piccole concentrazioni. Pertanto, le persone con allergie al latte dovrebbero fare attenzione a consumare burro o latte
Burro. Per le persone con intolleranza al lattosio, dovresti fare attenzione prima di consumare il burro per non causare effetti collaterali.
Ghee può essere un'alternativa perché contiene meno lattosio. Nonostante le polemiche intorno a questo colesterolo, è bene limitare comunque il consumo di grassi saturi per non esagerare.
E i vantaggi?
Mangiare burro con moderazione può far parte di una dieta sana. Contiene calcio che forma le ossa e alcuni componenti che riducono effettivamente il rischio di obesità. Inoltre, alcuni dei benefici del burro includono:
Ridurre il rischio di cancro
Il burro contiene beta-carotene, una sostanza che il corpo converte in vitamina A. Il consumo di beta-carotene può ridurre il rischio di cancro ai polmoni e alla prostata.
Il contenuto di vitamina D nel burro è molto importante per la crescita ossea. Inoltre, c'è anche il calcio, anch'esso fondamentale per mantenere la salute delle ossa. Questa sostanza può anche prevenire malattie come
osteoporosi che indebolisce le ossa.
Mantieni la salute degli occhi
Il contenuto di vitamina A nel burro,
Burro, né
burro chiarificato può prevenire disturbi visivi. Inoltre, può anche proteggere dall'insorgenza di degenerazione maculare, diminuzione della funzione visiva dovuta all'invecchiamento. [[Articolo correlato]]
Note da SehatQ
Quale scegli dal burro,
Burro, o
burro chiarificato, non significa che uno sia superiore all'altro. Ogni prodotto ha un profilo nutrizionale diverso, basta regolarlo in base alle preferenze individuali. Ciò che è più importante è consumarlo con moderazione e non esagerare. Per ulteriori discussioni sull'effetto dei grassi alimentari sul colesterolo,
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