Quando si mangia in un ristorante giapponese è naturale sentirsi confusi dai tanti menù proposti. Uno di questi che viene spesso invertito è la differenza tra sushi e sashimi. Entrambi sono piatti tradizionali giapponesi, ma con un aspetto e un'alimentazione diversi. In poche parole, la principale differenza tra sushi e sashimi è nella forma. Il sushi viene offerto sotto forma di riso a cui è stato dato aceto o mirin, quindi ci sono varie scelte di ripieni. Mentre il sashimi consiste solo in pezzi sottili di carne o pesce crudi.
Diversi modi per lavorare sushi e sashimi
Inoltre, il sushi è solitamente una combinazione speciale di riso abbinata a verdure o pesce. Quindi, alcuni sono avvolti con alghe e non. Solo quando sarà servito, il sushi viene tagliato nella dimensione di un boccone. Sebbene il pesce sia il ripieno più comune per il sushi, ci sono anche altre opzioni. A partire da cetriolo, avocado, anguilla, pollo, aragosta,
bastoncini di granchio, e altro ancora. Il consumo di sushi è solitamente accompagnato da salsa di soia (salsa di soia), wasabi e zenzero sottaceto. D'altra parte, il sashimi consiste solo in una varietà di pesce o carne crudi affettati sottilmente. Esempi comuni sono di tonno, salmone, halibut e calamari. In realtà a partire dal processo iniziale, sushi e sashimi sono diversi.
Frutti di mare per il sashimi da catturare con una tecnica a lenza o
maniglie, non con le reti. Una volta catturati, i pesci morti vengono immediatamente congelati in modo che siano più durevoli e freschi. Quando sarà consumato, il sashimi non va servito con riso o alghe. Il sashimi viene servito solo sotto forma di fettine sottili e si consuma subito.
Confronto del contenuto nutrizionale
Il contenuto nutrizionale di sushi e sashimi dipende sicuramente dagli ingredienti utilizzati. Ma in generale, il sushi contiene più fibre e carboidrati del sashimi. Perché in esso ci sono alghe, riso e verdure. D'altra parte, il sashimi, che consiste in un solo tipo di pesce crudo o carne, è un'ottima fonte di proteine e grassi sani. Per illustrare la differenza tra sushi e sashimi, diamo prima un'occhiata al contenuto nutrizionale di 100 grammi di California roll sushi:
- Calorie: 93
- Proteine: 3 grammi
- Grasso: 1 grammo
- Fibra: 1 grammo
- Carboidrati: 18,5 grammi
In genere, un California roll contiene cetriolo, avocado e
imitazione granchio. Mentre il tipo di sashimi di salmone affumicato, il contenuto nutrizionale è:
- Calorie: 179
- Proteine: 21,5 grammi
- Grasso: 11 grammi
- Carboidrati: 0 grammi
- Fibra: 0 grammi
Inoltre, ricorda che le persone tendono a mangiare più sushi che sashimi. Ciò influenzerà anche i nutrienti totali che entrano nel corpo. Il sashimi è molto ricco di proteine. Questi nutrienti sono importanti per la riparazione dei tessuti, la guarigione delle ferite e la crescita muscolare. In effetti, mangiare cibi ad alto contenuto proteico come il sashimi può controllare l'appetito.
C'è un rischio?
La differenza tra sushi e sashimi sta anche nei rischi che possono accompagnare il loro consumo. Generalmente, il sushi è una scelta comune quando si cena nei ristoranti giapponesi perché si adatta più facilmente ai gusti delle persone. Se sei vegetariano o non ti piace il pesce, il sushi è disponibile con ripieno di avocado o cetriolo e altre verdure. D'altra parte, non c'è altra alternativa quando si tratta di mangiare il sashimi perché si presenta sotto forma di fettine sottili di pesce crudo o carne. Tuttavia, tieni presente che il sushi tende ad essere ricco di carboidrati e sodio. Questo può aumentare i livelli di zucchero nel sangue e la pressione sanguigna per alcune persone. Che ne dici di sashimi? Le proteine grezze sono una delle principali preoccupazioni quando si consuma il sashimi. Perché il rischio di ammalarsi mangiando pesce crudo o carne c'è. La causa sono ovviamente batteri o parassiti dannosi. Ecco perché le donne incinte, i bambini e gli anziani non sono invitati a consumare il sashimi. Non solo, ci sono diversi tipi di pesce che contengono mercurio piuttosto alto. Si sconsiglia inoltre di essere consumato sotto forma di sashimi. Consigliamo di scegliere pesci piccoli con bassi livelli di mercurio. [[Articolo correlato]]
Note da SehatQ
Dopo aver conosciuto la differenza tra sushi e sashimi, ora non c'è più bisogno di essere confusi sulla lista dei menu nei ristoranti giapponesi. Basta scegliere quale ti piace, tra riso lavorato, alghe e pesce o verdure, o pesce crudo a fette. Tuttavia, per le donne in gravidanza, assicurati di scegliere preparazioni davvero cotte. Non devi digiunare per mangiare sushi per nove mesi interi, davvero. Basta adattarsi alle condizioni di ciascuno. Non dimenticare di evitare anche i pesci ad alto contenuto di mercurio, oltre al rischio di infezioni batteriche o parassitarie se mangi fonti proteiche crude. Per ulteriori discussioni sulle regole sicure per mangiare sushi e sashimi,
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