Recentemente, la popolarità del cibo biologico è salita alle stelle. Anche se il prezzo è spesso più alto, non smorza l'interesse delle persone a cui piace mangiarlo. Sebbene si dice contenga più nutrienti, la prova che questi alimenti sono migliori di quelli non biologici necessita ancora di ulteriori ricerche. Sul mercato ci sono molti prodotti simili. Alcuni sono biologici al 100% o inferiori. La scelta di consumarlo o meno dipende dalle condizioni di ciascuno.
Cos'è il cibo biologico?
Il termine biologico si riferisce a come viene prodotto il cibo. Generalmente, il cibo biologico viene coltivato senza l'uso di sostanze chimiche, ormoni aggiunti o
organismi geneticamente modificati. Ciò significa che le fonti di cibo sono coltivate con fertilizzanti naturali. Questo metodo può migliorare la qualità del suolo e risparmiare le acque sotterranee. Allo stesso tempo, anche l'inquinamento viene ridotto in modo che sia più rispettoso dell'ambiente. Nel frattempo, al bestiame non vengono somministrati ormoni o antibiotici aggiuntivi. Gli alimenti che di solito vengono lavorati biologicamente sono frutta, verdura, cereali integrali, latticini e carne. Per essere detto biologico, il cibo deve essere privo di additivi come coloranti, conservanti, dolcificanti ed esaltatori di sapidità (MSG). Anche altri prodotti come soda, torte e cereali vengono lavorati biologicamente.
Il cibo biologico può essere più nutriente
Cavolfiore coltivato biologicamente Ci sono molti studi che confrontano alimenti biologici e non biologici. Alcuni dimostrano che le piante coltivate biologicamente possono essere più nutrienti, sotto forma di:
1. Contiene antiossidanti e vitamine
Diversi studi hanno scoperto che gli alimenti biologici contengono livelli più elevati di antiossidanti e micronutrienti come vitamina C, zinco e ferro. In effetti, il livello di antiossidanti può essere superiore del 69%. Un altro studio suggerisce che sostituire frutta e verdura con quelli biologici può fornire un maggiore apporto di antiossidanti. Questo accade perché le colture biologiche non utilizzano spray di pesticidi chimici come protezione. Quindi, le piante producono da sole sotto forma di antiossidanti.
2. Livello di nitrati più basso
Le piante coltivate biologicamente contengono anche fino al 30% in meno di nitrati. Questo è molto importante considerando che i nitrati possono aumentare il rischio di alcuni tipi di cancro. Inoltre, l'alto livello di nitrati può anche causare
metaemoglobinemia, malattia nei neonati che colpisce la capacità del corpo di immagazzinare ossigeno. Tuttavia, c'è anche un'opinione secondo cui i benefici del consumo di verdure non biologiche superano i rischi del contenuto di nitrati.
3. Contenuto di acidi grassi
I latticini biologici possono contenere livelli più elevati di acidi grassi omega-3. Non solo, anche il contenuto di ferro, vitamina E e carotene è leggermente superiore. Tuttavia, il latte biologico contiene meno selenio e iodio rispetto a quello non biologico. Entrambi sono minerali di cui il corpo ha bisogno.
Differenza con non biologico
Mentre alcuni dei punti sopra evidenziano i vantaggi degli alimenti biologici rispetto a quelli che non lo sono, ci sono anche studi che non trovano alcuna differenza. È vero che il processo di fabbricazione o coltivazione è diverso, ma non così per il contenuto nutrizionale. Uno studio osservazionale ha confrontato l'apporto nutrizionale di 4.000 adulti durante il consumo di verdure biologiche e convenzionali. In effetti c'è un aumento del contenuto nutrizionale, ma ha più a che fare con la quantità di verdure consumate. Inoltre, una revisione di 55 studi non ha rilevato differenze nel contenuto di nutrienti tra piante biologiche e convenzionali. Ci sono molti altri studi con risultati diversi che sono influenzati da molti fattori come la qualità del suolo, le condizioni meteorologiche e quando raccogliere. Mentre negli animali, la composizione dei latticini e della carne è influenzata da fattori genetici, mangimi, bestiame e anche dal periodo di raccolta.
La differenza tra coltivazione di prodotti biologici e convenzionali
Le uova hanno anche versioni biologiche e non biologiche.Se la nutrizione non è molto diversa, le cose che enfatizzano la differenza tra prodotti biologici e convenzionali includono:
Nei prodotti organici vengono utilizzati fertilizzanti naturali. Inoltre, anche le erbe infestanti o gli erbicidi sono controllati naturalmente. Se sono presenti parassiti, il metodo di controllo viene eseguito con pesticidi naturali. Ai prodotti convenzionali, invece, vengono dati fertilizzanti chimici. Allo stesso modo anche le erbacce utilizzano prodotti chimici. I parassiti sono anche controllati con pesticidi sintetici.
I bovini sono alimentati con mangimi biologici, privi di ormoni e OGM. Le malattie vengono prevenute con metodi naturali come la pulizia della gabbia e l'alimentazione sana. Non solo, anche il bestiame ha accesso agli spazi aperti. Mentre al bestiame convenzionale vengono somministrati ormoni per crescere più velocemente. Il mangime può contenere anche OGM. Per prevenire le malattie, vengono somministrati antibiotici e farmaci. Inoltre, il bestiame potrebbe anche non avere accesso agli spazi aperti.
Non lasciarti tentare dal termine "biologico"
La crescente popolarità degli alimenti biologici ha portato molti produttori a mettere etichette biologiche sui loro prodotti. Tuttavia, tieni presente che le etichette biologiche non rendono necessariamente un alimento sano. In effetti, sono ancora molti i prodotti biologici che vengono lavorati in modo tale che i livelli di calorie, zucchero, sale e grassi aumentino. Anche se viene venduto con un'etichetta biologica, non è ancora salutare. Questo vale non solo per
cibo spazzatura, ma anche prodotti sul mercato. C'è anche chi dice che il contenuto è naturale ma si scopre che entrambi usano lo zucchero. Quindi, gli acquirenti dovrebbero essere bravi a selezionare le etichette organiche, come ad esempio:
- 100% biologico: questo significa che tutti gli ingredienti sono biologici
- Biologico: almeno il 95% degli ingredienti è biologico
- Prodotto biologico: almeno il 70% della composizione è biologico
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Note da SehatQ
Scegliere alimenti biologici o non biologici non è solo questione di essere più sani o meno. Ci sono molti altri fattori che entrano in gioco. Il cibo biologico non è necessariamente più sano di quello convenzionale. Curioso di sapere perché i prodotti biologici sono scelte alimentari più costose e più salutari,
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Cavolfiore coltivato biologicamente Ci sono molti studi che confrontano alimenti biologici e non biologici. Alcuni dimostrano che le piante coltivate biologicamente possono essere più nutrienti, sotto forma di: 
Le uova hanno anche versioni biologiche e non biologiche.Se la nutrizione non è molto diversa, le cose che enfatizzano la differenza tra prodotti biologici e convenzionali includono: 
