pepe di Caienna è uno dei peperoncini piccanti della famiglia Capsicum. La gente lo usa spesso come condimento per piatti salati. Il pepe di Caienna è strettamente correlato ai peperoni jalapeno e ai peperoni dolci. Cayenne, jalapeno e peperoni sono un alimento base nella cucina americana del sud-ovest, messicana, cajun e creola. Di solito il pepe di Caienna viene essiccato, macinato e poi trasformato in una spezia in polvere. Coreano, Sichuan e alcuni altri piatti asiatici spesso usano anche una versione in polvere di pepe di Caienna. Oltre ad essere una spezia da cucina, il pepe di Caienna è anche usato come medicinale da migliaia di anni dalla comunità. Questo peperoncino contiene alti antiossidanti che sono benefici per il corpo.
Contenuto nutrizionale del pepe di Caienna
In un cucchiaio o 5 grammi di pepe di Caienna contiene:
- Calorie: 17
- Grasso: 1 grammo
- Carboidrati: 3 grammi
- Fibra: 1,4 grammi
- Proteine: 0,6 grammi
- Vitamina A: 44% della RDI (Dose Giornaliera Raccomandata o dose giornaliera raccomandata)
- Vitamina E: 8% della RDI
- Vitamina C: 7% della RDI
- Vitamina B6: 6% di RDi
- Vitamina K: 5% della RDI
- Manganese: 5% di RDI
- Potassio: 3% della RDI
- Riboflavina: 3% della RDI
La capsaicina è l'ingrediente attivo dei peperoni di Caienna che dà una sensazione di calore sulla lingua. Più alto è il contenuto di capsaicina nel peperoncino, più caldo ha un sapore sulla lingua.
Beneficio pepe di Caienna per la salute
Ecco alcuni vantaggi
pepe di Caienna per la salute:
1. Contiene antiossidanti
Alcuni dei contenuti di antiossidanti posseduti dai peperoni di Caienna sono:
- vitamina C, che supporta anche il sistema immunitario
- vitamina E
- Beta carotene
- colina
- luteina
- zeaxantina
- criptoxantina, una fonte di vitamina A che conferisce ai peperoncini il loro pigmento rosso, noto anche come carotenoidi
Gli antiossidanti sono utili per eliminare i radicali liberi, che sono sostanze tossiche che possono causare danni se si accumulano troppo. I radicali liberi, se non controllati, avranno un impatto su vari problemi di salute, come il cancro, le malattie cardiache e l'Alzheimer. Il corpo produce effettivamente diversi tipi di antiossidanti, ma possono anche essere ottenuti dal cibo consumato.
2. Allevia il raffreddore
La capsaicina contenuta nel pepe di Caienna può alleviare i sintomi del raffreddore, come starnuti, congestione nasale,
gocciolamento nasale e congestione nasale dovuta ad allergie. Il contenuto di capsaicina ha l'effetto di restringere i vasi sanguigni che si allargano nel naso e nella gola. In uno studio del 2015 è stato affermato che
pepe di Caienna trovato per contenere proprietà antibatteriche. Nei test di laboratorio, i ricercatori hanno scoperto che la capsaicina può combattere
Streptococchi , il tipo di batteri responsabili del mal di gola e di altri disturbi.
3. Riduci il dolore
In una recensione pubblicata nel 2016 con l'obiettivo di esaminare il potenziale della capsaicina nel ridurre il dolore. Gli autori hanno concluso che questa sostanza può aiutare a ridurre il dolore riducendo la quantità di sostanza P, la sostanza chimica che trasporta i messaggi di dolore al cervello. La ricerca che utilizza creme o unguenti contenenti capsaicina pura allo 0,0125% ha dimostrato di ridurre dolori e dolori dovuti all'osteoartrite. Tuttavia, alcuni partecipanti hanno sperimentato una spiacevole sensazione di bruciore come effetto collaterale. In alcune persone si riscontrano anche altri effetti collaterali sotto forma di disturbi digestivi.
4. Può ridurre la fame
È interessante notare che il pepe di Caienna può ridurre la fame e farti sentire sazio più a lungo. Questo non è completamente compreso, ma uno studio ha dimostrato che la capsaicina ha ridotto l'ormone della fame grelina. Uno studio ha mostrato che le persone che assumevano capsaicina mangiavano meno durante il giorno rispetto a quelle che non lo facevano. I partecipanti allo studio hanno anche riferito di sentirsi più pieni e di mangiare meno calorie.
5. Allevia i problemi della pelle
La capsaicina ha proprietà antibatteriche che aiutano a proteggere il corpo da
Streptococcus pyogenes o
Streptococco di gruppo A . Questi batteri possono causare infezioni della pelle e dei tessuti molli, come impetigine e cellulite. Uno studio del 2016 ha anche concluso che la capsaicina può ridurre il prurito causato da una varietà di condizioni della pelle, tra cui la psoriasi, così come il prurito da dialisi o dialisi, il processo di purificazione del sangue nelle persone con danni ai reni. [[articolo correlato]] Sebbene i benefici del pepe di Caienna siano molto buoni, il contenuto di capsaicina può irritare il sistema digestivo. Il cibo piccante non è adatto a persone che hanno GERD (malattia da reflusso gastroesofageo) e IBS (sindrome dell'intestino irritabile). Per questo motivo, prima di considerare l'uso della capsaicina per scopi medici, dovresti prima consultare il tuo medico. Se vuoi saperne di più sui benefici del pepe di Caienna, chiedi al tuo medico direttamente sull'app per la salute della famiglia SehatQ. Scarica ora su App Store e Google Play.
