Presto festeggeremo il nuovo anno festivo. Potresti aver già preparato gli ingredienti per la grigliata successiva. Ma non dimenticare di assicurarti di applicare come elaborare il barbecue in modo sicuro e sano per evitare i pericoli di questi cibi grigliati. [[Articolo correlato]]
Pericoli conservati nel cibo alla griglia
Il barbecue è allettante. L'odore di fumo, le linee della griglia impresse sul cibo e il gusto intenso della salsa sono semplicemente impareggiabili. Ma dietro tutto questo, i piatti barbecue risparmiano molti pericoli per il corpo. La carne lavorata che è spesso il piatto principale del barbaque contiene componenti chimici dannosi, che non si trovano nella carne fresca. Per questo motivo, il consumo di barbecue ha il potenziale per aumentare il rischio di malattie croniche. Ad esempio, ipertensione, malattie cardiache, broncopneumopatia cronica ostruttiva e cancro del colon. Ancora più sorprendente, i ricercatori hanno scoperto che le sostanze cancerogene nel fumo del barbecue possono entrare nel corpo attraverso la pelle. Questo fumo è pieno di composti
idrocarburo policiclico aromatico (PAH) che può causare malattie respiratorie al cancro del polmone. Quindi, anche se indossi una maschera protettiva e non mangi barbecue o semplicemente inali l'aroma, puoi comunque assorbire elevate quantità di IPA nel corpo.
Consigli per il barbecue per rimanere in salute
Prima che arrivi il nuovo anno, prepariamo un barbecue più sicuro per la salute. Questi sono consigli per grigliare sani che puoi provare:
Sicuramente sai già quanto siano buone le verdure e la frutta per la salute. Questo tipo di cibo può ridurre il rischio di malattie coronariche, ictus e cancro. Quando la festa di capodanno dopo, prepara anche verdure e frutta che possono essere arrostite come complemento della carne. Il sapore deciso della carne si sposa bene con verdure fresche e frutta. Non preoccuparti, i composti PAH non si formano nelle verdure e nella frutta arrostite. Invece forniranno antiossidanti che avvantaggiano il tuo corpo. Alcune verdure e frutta che sono ottime da arrostire includono pomodori, cipolle, peperoni,
zucchine, melanzane, ananas, mango, mela e pera.
Scegli proteine più sane
Mangiare carne bianca è meglio della carne rossa. Il motivo è che la carne rossa ha più grassi saturi. L'American Heart Association afferma che il consumo di elevate quantità di grassi saturi può aumentare i livelli di colesterolo e il rischio di malattie cardiache. Quindi limita il suo consumo a una festa barbecue nel nuovo anno. Pollo e tacchino sono esempi di carni bianche che si possono mangiare in alternativa al piatto principale alla festa di Capodanno.
Eliminare il grasso dalla carne
Prima di portare la carne alla griglia, rimuovere prima il grasso visibile sulla superficie e sugli strati della carne. Le carni grasse tendono ad avere livelli di PAH più elevati quando vengono cotte rispetto alle carni magre. Inoltre, la carne magra è anche migliore per la "salute" della tua griglia. Perché più grasso c'è nella carne, più grasso gocciolerà. Nel tempo, questo grasso farà deteriorare più rapidamente le parti metalliche della griglia.
Usa una marinata a basso contenuto di grassi
Ricoprire la carne alla griglia con la salsa marinata renderà l'aroma e il sapore più intensi. La salsa scelta per la marinata è solitamente succo di limone, salsa di soia, miele, cipolle e spezie. Per mantenere sano il tuo barbecue, prepara una marinata a basso contenuto di grassi o senza grassi. Ad esempio, salse contenenti olio d'oliva o olio di colza. È anche una buona idea immergere la carne nella salsa prima di grigliarla. Si dice che questo metodo riduca la formazione di composti cancerogeni chiamati
ammine eterocicliche (HCA) fino al 92-99%. Marinare la carne per almeno 1-2 ore prima di un'ulteriore lavorazione. Per quanto riguarda pesce e verdure, generalmente ci vuole 1 ora.
Limita il consumo di carne
Quando ti ritrovi con la famiglia e gli amici a una festa di Capodanno, spesso dimentichi te stesso e mangi troppo. Improvvisamente due piatti di carne erano spariti in un istante! Ricorda, limita il consumo di carne in modo che i livelli di colesterolo non aumentino in futuro. La porzione consigliata di carne è di circa 28 grammi. Ti senti carente? Includi solo verdure e frutta che hai arrostito nel piatto. Questo cibo non è meno delizioso.
Attenzione ai contorni o contorno
Accompagnare la tua carne alla griglia super gustosa con patatine fritte, maionese e peperoncino o salsa di pomodoro va benissimo. Con una nota, questo contorno non è ricco di grassi saturi, sale e zuccheri aggiunti. Per essere più sicuri, prepara gli alimenti complementari a casa piuttosto che acquistarli dall'esterno. Puoi anche scegliere il tipo
contorno opzioni più salutari, come insalate di verdure e fette di frutta.
Attenzione alla durata della cottura della carne
Tagliate la carne a pezzetti, poi infilateli su uno spiedino in modo che si cuociano più velocemente. Quindi la carne non ha bisogno di stare sulla griglia per molto tempo. Non lasciare che nessuna parte sia troppo matura per bruciare, perché se viene consumata rilascerà sostanze cancerogene che possono scatenare il cancro.
Assicurati che la carne sia completamente cotta
Puoi cuocere la carne al forno o
microonde prima prima di infornare. In questo modo la carne sarà ben cotta. Il motivo è che, anche se l'esterno della carne sembra cotto e bruciato, l'interno potrebbe essere ancora crudo.
Prepara il riso integrale o il pane integrale come fonte di carboidrati
A chi non piace un hamburger o un riso bianco caldo? Questi alimenti renderanno sicuramente più completo il tuo menù barbecue. Puoi comprare panini per hamburger
cereali integrali come fibra aggiuntiva, o fornire riso integrale. Con questo, gli alimenti complementari al barbecue diventano più sani. Oltre al cibo, assicurati anche che la tua griglia sia pulita dallo sporco, non lasciare che il cibo che è stato pulito e lavorato sia anche contaminato dai germi di una griglia sporca. [[articoli correlati]] Come? Sei pronto per applicare sano barbecue alla festa di Capodanno? Non lasciare che l'eccitazione della festa ti faccia perdere il controllo e mangiare troppo. Con questo, non devi preoccuparti del rischio di colesterolo alto o altri problemi di salute dopo che il nuovo anno è passato. Divertiti!
