Le pastinache sono ortaggi a radice della famiglia
Apiaceae che è ancora strettamente imparentato con il prezzemolo e le carote. Questo ortaggio è estremamente nutriente e può essere consumato crudo, sebbene possa anche essere precotto facendolo bollire, cuocere a vapore e grigliare. Le pastinache sono molto simili alle carote bianche, considerando che le pastinache hanno un colore crema leggermente pallido. Sebbene abbia un sapore leggermente dolce, il sapore della pastinaca è leggermente diverso da quello delle carote. E come le carote, anche la pastinaca offre una serie di nutrienti e benefici per il corpo. Quali sono i nutrienti e le proprietà della pastinaca?
Contenuto nutritivo della pastinaca
I seguenti sono i nutrienti per ogni 133 grammi di pastinaca:
- Calorie: 100
- Carboidrati: 24 grammi
- Fibra: 6,5 grammi
- Proteine: 1,5 grammi
- Grasso: 0,5 grammi
- Vitamina C: 25% della RDA daily giornaliera
- Vitamina K: 25% della RDA daily giornaliera
- Folato: 22% della RDA daily giornaliera
- Vitamina E: 13% della RDA giornaliera
- Magnesio: 10% della RDA giornaliera
- Tiamina: 10% della RDA daily giornaliera
- Fosforo: 8% della RDA giornaliera
- Zinco: 7% della RDA giornaliera
- Vitamina B6: 7% della RDA giornaliera
Dalle informazioni sui valori nutrizionali di cui sopra, si può concludere che le pastinache sono verdure molto nutrienti. Le pastinache sono ricche di vitamina C, vitamina K e vitamina B9 (folato). Non solo, le pastinache hanno anche diversi antiossidanti che sono benefici per la salute.
Benefici per la salute della pastinaca
Ecco i benefici per la salute della pastinaca:
1. Aumenta la resistenza
Il contenuto di vitamina C nelle pastinache rende questo ortaggio benefico per il sistema immunitario. La vitamina C può supportare il sistema immunitario e supportare l'attività dei globuli bianchi per combattere le infezioni. L'assunzione di vitamina C, anche da frutta e verdura come la pastinaca, ha il potenziale per ridurre il rischio di infezioni respiratorie e malattie croniche.
2. Mantenere un sistema digestivo sano
Come altre verdure, anche le pastinache sono ricche di fibre. Una porzione di 133 grammi di pastinaca fornisce circa 6,5 grammi di fibre, rendendo questo ortaggio molto benefico per la salute del tratto digestivo. Un'adeguata assunzione di fibre aiuta anche a regolare i movimenti intestinali e rallenta l'assorbimento degli zuccheri in modo da evitare un aumento dei livelli di zucchero nel sangue.
3. Mantieni la salute del cuore
Le pastinache contengono una varietà di minerali, incluso il potassio. Il potassio aiuta a mantenere un cuore sano ed è noto da tempo per controllare la pressione sanguigna. Il potassio ha anche il potenziale per ridurre il rischio di calcoli renali.
4. Adatto per la dieta dimagrante
Come tipo di verdura, le pastinache forniscono calorie relativamente piccole ma sono ricche di fibre. Questi valori nutrizionali rendono le pastinache adatte all'inclusione in una dieta dimagrante. Non si ferma qui, anche le pastinache hanno un alto contenuto di acqua, occupando una porzione di circa il 79,5%. Il consumo diligente di alimenti che contengono molta acqua è associato a una ridotta assunzione di cibo e alla perdita di peso.
5. Combatti i radicali liberi
La pastinaca offre un'ampia varietà di antiossidanti. Gli antiossidanti sono benefici per il corpo perché possono controllare l'attività dei radicali liberi. Se incontrollata, l'attività dei radicali liberi può innescare danni cellulari ed è associata a vari tipi di malattie croniche. Gli antiossidanti nelle pastinache includono quercetina, kaempferolo e apigenina.
Suggerimenti per servire le pastinache
Ci sono molti modi per servire le pastinache. Queste verdure possono essere pestate, saltate, grigliate, al vapore e persino fritte. Alcuni modi per inserire le pastinache in cottura, ovvero:
- Mescolare le pastinache con funghi e lenticchie per fare torta pastore
- Purè di pastinaca mista a limone e foglie di erbe varie
- Cuocere le pastinache in forno per fare spuntini verdure croccanti
- Friggere con olio d'oliva, spezie e carote
Come le carote, ovviamente puoi anche aggiungere la pastinaca alle zuppe. [[Articolo correlato]]
Note da SehatQ
La pastinaca è un ortaggio a radice altamente nutriente. La pastinaca offre anche una serie di benefici per il corpo, tra cui un cuore sano e un sistema immunitario. Se hai ancora domande sulla pastinaca, puoi chiedere al tuo medico sull'applicazione per la salute della famiglia SehatQ. L'applicazione SehatQ è disponibile gratuitamente su Appstore e Playstore che fornisce informazioni sanitarie affidabili.
