La vitamina A svolge un ruolo importante nel mantenimento di un corpo sano, in particolare per gli occhi, il sistema immunitario e gli organi riproduttivi umani. Con un'adeguata assunzione di alimenti contenenti vitamina A, il corpo può aiutare a prevenire le malattie, migliorare la funzione del sistema immunitario, migliorare la vista, la salute delle ossa e della pelle. Soprattutto per gli uomini, la vitamina A può anche aumentare il numero di spermatozoi. Tuttavia, il corpo umano non è in grado di produrre vitamina A in modo naturale. Pertanto, il cibo consumato quotidianamente è una fonte per ottenere questa vitamina. Includendo nella dieta alimenti che contengono vitamina A, è possibile soddisfare il fabbisogno giornaliero di questa vitamina. [[Articolo correlato]]
Fabbisogno giornaliero raccomandato di vitamina A
Il fabbisogno di vitamina A viene calcolato in una speciale unità di misura denominata RAE (
equivalente di attività del retinolo). Queste misurazioni sono state suddivise in gruppi di età, condizioni di gravidanza e allattamento. I neonati di età 0-4 anni necessitano di 375-400 microgrammi (mcg) di vitamina A al giorno, i bambini di età 5-13 anni necessitano di 450-600 mcg, gli adolescenti di età compresa tra 14-18 anni necessitano di 600-800 mcg, mentre per adulti adulti, gli uomini hanno bisogno di 900 mcg e le donne hanno bisogno di 700 mcg al giorno. Soprattutto per le donne in gravidanza e in allattamento, si consiglia di aumentare il consumo di vitamina A fino a circa 750-1300 mcg al giorno, al fine di mantenere la salute della madre e del feto. Soddisfare le esigenze nutrizionali dei bambini 0-5 mesi deriva dall'allattamento esclusivo al seno.
Leggi anche: Completo! Questi sono i benefici della vitamina A per la salute degli occhi e del corpoAlimenti contenenti vitamina A di origine animale
Secondo gli esperti, la vitamina A, nota anche come retinolo, si trova solo da fonti animali. Ecco un elenco di alimenti che contengono molta vitamina A e possono essere utilizzati come menu giornaliero:
1. Cuore
Alcuni animali, come bovini, pesci o pecore, usano il fegato come deposito di vitamina A. Quindi non sorprende che il fegato di questi animali sia la fonte più ricca di vitamina A. In 850 grammi di fegato di manzo contiene 6.582 mcg di vitamina A, mentre il fegato di agnello nella stessa quantità contiene 6.421 mcg di vitamina A.
2. Pesce (tonno e salmone)
Il pesce, in particolare il tonno e il salmone, sono inclusi negli alimenti ricchi di vitamina A. In una porzione da 85 grammi di tonno ci sono 20 mcg di vitamina A, mentre il salmone contiene circa 32 mcg di vitamina A.
Il salmone è noto come fonte di vitamina A
3. Latte
Alcuni tipi di latte, come il latte scremato o il latte scremato, contengono alti livelli di vitamina A, ovvero 149 mcg di vitamina A in ogni tazza.
4. Uova
Le uova sono incluse anche negli alimenti che contengono vitamina A. Un uovo che viene bollito fino a cottura ultimata contiene vitamina A fino a 75 mcg.
5. Formaggio
Questo latticino contiene 263 mcg di vitamina A in ogni tazza.
Leggi anche: Sbucciare completamente sulle funzioni delle vitamine e dei suoi tipiAlimenti che contengono vitamina A da fonti vegetali
Gli alimenti contenenti vitamina A di origine vegetale sono presenti sotto forma di carotenoidi. I carotenoidi sono pigmenti che danno alle verdure e alla frutta il loro colore verde, rosso o arancione. Questa sostanza sarà convertita in retinolo dopo l'elaborazione nel corpo. Alcuni dei seguenti alimenti contengono alti carotenoidi, quindi sono buoni per il consumo quotidiano:
1. Patata dolce
Le patate dolci sono una delle migliori fonti vegetali per ottenere la vitamina A. In una patata dolce al forno con la buccia sono contenuti 1.403 mcg di vitamina.
2. Carota
Questo ortaggio è noto da tempo come un alimento ricco di vitamina A e vitamina C. Mezza tazza di carote tritate contiene 459 mcg di vitamina A.
Le carote sono note per il loro contenuto di vitamina A
3. Cantalupo
Questo frutto, che è popolare durante il mese di digiuno, risulta avere livelli di vitamina A di 169 mcg in 100 grammi.
4. Lattuga
Un grande foglio di lattuga contiene 122 mcg di vitamina A, mentre in 100 grammi ci sono 436 mcg di vitamina A.
5. Peperoni rossi
I peperoni rossi sono una buona fonte di vitamina A. Una tazza di peperone cotto contiene 198 mcg di vitamina A.
Alti livelli di vitamina A si trovano anche nei broccoli
6. Broccoli
Questo ortaggio verde contiene anche molta vitamina A. In una tazza di broccoli cotti ci sono 120 mcg di vitamina A.
7. Spinaci
Come altre verdure verdi, gli spinaci sono anche conosciuti come ortaggi ricchi di vitamina A. 100 grammi di spinaci crudi contengono 469 mcg di vitamina A.
Leggi anche: Dalla cecità all'aborto spontaneo, questo è dovuto alla carenza di vitamina A Il modo migliore per elaborare gli alimenti che contengono vitamina A
Il processo di trasformazione alimentare sbagliato può rimuovere vitamine e sostanze nutritive in questi alimenti. Tratto dal libro
Il libro della nutrizione familiare di William Sears, meno un alimento è elaborato, migliore è il suo contenuto. Inoltre, per mantenere il contenuto nutrizionale e vitaminico degli alimenti, esistono diversi metodi di buona cottura, tra cui:
1. Lavare con acqua corrente
Lavare qualsiasi tipo di alimento, comprese verdure o frutta, è utile per rimuovere sporco, batteri e residui di pesticidi che vi si attaccano. Evitare il lavaggio per ammollo perché questo ridurrà i livelli di vitamine contenute nelle verdure perché le vitamine sono molto sensibili all'acqua.
2. Metodo di cottura consigliato
Esistono diversi metodi di cottura che possono ridurre al minimo la perdita di vitamine e sostanze nutritive. Alcuni di questi metodi sono:
Questo metodo è ottimo per cucinare le verdure, in particolare le carote, poiché può aumentare i livelli di beta-carotene. Sarebbe ancora meglio se le carote fossero cotte a vapore intere e non tritate. Si ritiene che le carote tagliate perdano il 25% dei loro livelli di vitamina A.
Puoi usare questo metodo quando vuoi cucinare la zuppa. A parte questo, questo metodo non è raccomandato perché le vitamine possono dissolversi con l'acqua in modo che in seguito possano essere sprecate.
La frittura in padella è molto adatta per la lavorazione di vari ingredienti alimentari che contengono vitamina A, come fegato di manzo e pesce. Usa oli sani, come l'oliva, in quanto possono aumentare l'assorbimento delle vitamine liposolubili come la vitamina A.
Grigliare oltre all'uso del carbone è molto buono per alcune verdure, come broccoli, peperoni rossi e spinaci, perché dopo la tostatura, l'assorbimento degli antiossidanti e dei livelli di vitamine in queste verdure aumenterà. Si spera che conoscendo i vari alimenti che contengono vitamina A e il modo migliore per elaborarli, tu possa soddisfare efficacemente il tuo fabbisogno giornaliero di questa vitamina. Con l'adempimento del fabbisogno giornaliero di vitamina A, il corpo diventerà più sano ed eviterà varie malattie. Il consumo di vitamina A riduce anche il rischio di disturbi nel feto. Se vuoi consultare direttamente un medico sulla necessità di vitamina A, vitamina K, vitamina D e altri tipi di vitamine, puoi
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Il salmone è noto come fonte di vitamina A 
Le carote sono note per il loro contenuto di vitamina A 
Alti livelli di vitamina A si trovano anche nei broccoli 
