Il formaggio è uno dei latticini più apprezzati al mondo. Per coloro che sono vegani e vegetariani, ci sono anche alternative vegane al formaggio disponibili sul mercato. Il diverso è formaggio vegano a base di verdure o a base vegetale. Inoltre, sul mercato sono presenti molti gusti e stili di lavorazione del formaggio vegetariani e vegani. Puoi anche scegliere in base al tuo gusto personale.
Conoscere il formaggio vegano
Non è proprio una novità se c'è il formaggio senza l'utilizzo di latticini. Perché dagli anni '80 esiste questo tipo di formaggio, ma il gusto non è adatto al consumo. Negli ultimi anni, popolarità formaggio vegano esplodere. Esistono già tante varianti di gusti di formaggio vegano che sono anche molto simili ai formaggi da latte. Ecco alcune delle materie prime: 1. Soia
Questo ingrediente alimentare è molto spesso un sostituto dei prodotti animali, anche nella lavorazione del formaggio. Per realizzarlo, i produttori aggiungeranno olio vegetale e addensante in modo che la consistenza e il gusto siano simili al formaggio normale. Ma tieni presente che alcuni formaggi di soia contengono anche proteine del latte sotto forma di caseina. La presenza di questo materiale fa sciogliere il formaggio al momento del consumo. Purtroppo questa caseina non può essere consumata da chi è vegano. Tuttavia, può essere un'alternativa per chi ha un'allergia al lattosio. 2. Noci
Ci sono anche alternative al formaggio a base di noci e semi. Questo tipo è considerato più nutriente perché il processo di lavorazione è molto minimo. Per realizzarlo, le noci o i semi utilizzati devono essere ammollati e poi schiacciati. Quindi, entra nel processo di fermentazione con gli stessi batteri usati per fare il formaggio normale. Inoltre, ha aggiunto anche formaggio, lievito nutrizionale, o altre spezie per esaltarne il gusto. Alcuni degli ingredienti popolari usati come ingredienti formaggio vegano sono noci di macadamia, mandorle, anacardi, semi di girasole e semi di zucca. 3. Cocco
È interessante notare che ci sono preparazioni di formaggio vegano da prodotti derivati dal cocco. A partire dal latte di cocco, dalla panna e anche dall'olio. Il suo alto contenuto di grassi lo rende un prodotto ideale per cremoso come il formaggio. Tuttavia, ovviamente sono necessari ingredienti aggiuntivi come farina di tapioca, farina di mais, gelatina e carragenina per rendere denso il risultato finale. Inoltre, considerando che il cocco ha un gusto caratteristico molto diverso dal formaggio, è necessario aggiungere altre spezie per rafforzare il gusto. Ad esempio sale, aglio in polvere, lievito nutrizionale, al succo di limone. 4. Farina
Diversi tipi di formaggio vegetariano sono realizzati con una combinazione di diverse farine. Esempi sono la farina di tapioca, la farina di patate e la farina di frumento. Quindi, le farine vengono mescolate con latte di soia, latte mandorle, cocco o farina di ceci. In generale, le ricette formaggio vegano che usano molta farina produrranno un prodotto simile a una salsa. Quindi, la consistenza non è densa come il formaggio normale. Ricette diverse, il risultato finale sarà diverso. 5. Ortaggi a radice
Ricetta formaggio vegano un altro che è meno comune è l'uso di tuberi. Gli esempi più usati sono le patate e le carote. Il risultato finale di questa ricetta di formaggio vegano a base di ortaggi a radice è come una salsa al formaggio. Per realizzarlo, le verdure vengono cotte prima fino a quando non sono davvero morbide. Quindi, viene mescolato con altri ingredienti come acqua, olio, sale e condimenti fino a raggiungere la consistenza desiderata. 6. Acquafaba
Ceci lessati oppure Ceci, conosciuto come acquafaba, può essere un sostituto dell'uovo per le ricette vegane. Incluso nella realizzazione formaggio vegano. Aquafaba sta diventando una scelta abbastanza popolare perché il risultato finale può sciogliersi quando viene riscaldato, proprio come il formaggio del latte. Per ottenere questi risultati sono necessari altri ingredienti come agar e carragenina. A volte è necessario aggiungere altri ingredienti come anacardi, latte di cocco e anche olio. è formaggio vegano sano?
Il formaggio sano o non vegano dipende sicuramente da molti fattori, tra cui il tipo e la frequenza di consumo. Non farne la tua principale fonte di nutrimento. Tuttavia, non c'è niente di sbagliato nel mangiarlo di tanto in tanto. In generale, una dieta vegana è più ricca di fibre, vitamine e minerali. È molto buono per la salute dell'apparato digerente. Tuttavia, va notato che alcuni tipi di formaggio vegano utilizzano molti ingredienti nel processo di produzione. Questo è sicuramente più malsano che mangiare cibi che non sono molto elaborati e i loro nutrienti sono ancora preservati. Non dimenticare che alcuni formaggi vegetariani e vegani possono contenere olio, conservanti, coloranti e sodio. Questo esaurisce ulteriormente i suoi nutrienti sostanziali. Se i tipi di formaggio disponibili sul mercato rientrano in questa categoria, dovresti limitarne il consumo. [[articoli correlati]] D'altra parte, i formaggi vegani a base di noci, semi, ortaggi a radice, non sono eccessivamente elaborati. Questo tipo di formaggio fornisce sicuramente molti nutrienti sotto forma di fibre, grassi sani e altri importanti macronutrienti. Per approfondire quale tipo di formaggio dovrebbe essere consumato per chi è vegano e vegetariano, chiedi direttamente al dottore nell'app per la salute della famiglia SehatQ. Scarica ora su App Store e Google Play.
