Naturalmente, nessuno vuole mangiare cibo ammuffito. Alcuni tipi di funghi possono produrre tossine
micotossine che è pericoloso. D'altra parte, ci sono anche alimenti che vengono lavorati utilizzando i funghi. Una semplice regola pratica quando si tratta di cibo ammuffito è guardare la consistenza del cibo. In genere, se la consistenza è morbida come il pane, dovresti buttarlo via e non mangiarlo più.
Riconoscere la muffa nel cibo
Muffa è un tipo di fungo che forma una struttura multicellulare e sembra un filo. È molto facile rilevarlo quando si attacca al cibo. Di solito il colore è biancastro, verdastro, nerastro o grigio con tessitura fine. Inoltre, i funghi cambieranno anche la forma del cibo per essere più morbido. L'odore del cibo diventa sgradevole. All'assaggio ha il sapore di terra umida. Non commettere errori, anche se il fungo appare solo sulla superficie del cibo, potrebbe essere che le radici si siano diffuse in altre parti. Il cibo è spesso un terreno fertile per la muffa perché è umido e organico. Nell'ambiente ci sono migliaia di diversi tipi di funghi che possono attaccarsi al cibo.
Cibo incline alla muffa
I pomodori sono suscettibili alla muffa In realtà, la muffa può crescere in tutti i tipi di cibo. Tuttavia, ci sono alcuni tipi di alimenti che sono più suscettibili alla crescita di muffe. Principalmente, cibi freschi ad alto contenuto di acqua, come:
I tipi di frutta facili da modellare sono fragole, arance, uva, mele, pomodori, cetrioli e lamponi
Esempi di verdure che si ammuffiscono e si danneggiano facilmente sono pomodori, peperoni, cavolfiori e carote
Il pane è facile da modellare, soprattutto quelli che non contengono conservanti come
lievito naturale o pane senza glutine
Sia i formaggi a pasta molle che quelli a pasta dura possono ammuffire. Specialmente formaggi a pasta molle come
crema di formaggio e formaggio grattugiato.
I tipi di cibi cotti come carne, pasta, grano e manioca sono suscettibili alla crescita di muffe.Inoltre, la muffa può crescere anche in altri alimenti come carne, noci, cibi lavorati e latte. In sostanza, i funghi possono sopravvivere in presenza di ossigeno. Ciò include il cibo che è stato aperto da una confezione ermetica.
Se il cibo è ammuffito, cosa devo fare?
La regola generale è che quando trovi la muffa nei cibi morbidi, non mangiarli. Poiché i cibi molli hanno un'elevata umidità, la muffa può facilmente crescere sotto la superficie. In effetti, potrebbe non essere nemmeno visibile ad occhio nudo. In contrasto con cibi duri come il formaggio. Puoi semplicemente buttare via la parte ammuffita. Perché il cibo solido o duro non è facile da inserire nel fungo. Inoltre, frutta e verdura dure come mele, peperoni e carote possono essere consumate anche in parti che non sono state ammuffite. Per rimuovere i funghi, taglia almeno 2,5 cm sotto e intorno al punto in cui crescono i funghi. Inoltre, assicurati che il coltello da taglio non tocchi i funghi. Tuttavia, se lo stampo ha coperto la maggior parte del cibo, è meglio buttarlo via immediatamente. Non annusarlo anche perché può causare problemi respiratori. Oltre ai funghi, allo stesso tempo possono crescere anche batteri invisibili. È la causa della malattia che provoca sintomi come nausea, diarrea e vomito. La gravità della malattia dipende dal tipo di batteri, dalla quantità ingerita e dalle condizioni di salute dell'individuo.
Evita che il cibo si ammuffisca
Esistono diversi modi per prevenire il cibo ammuffito, come ad esempio:
- Pulisci regolarmente il frigorifero
- Assicurati che la lavastoviglie sia pulita
- Non lasciare marcire il cibo
- Conservare sempre gli alimenti deperibili in frigorifero
- I contenitori di stoccaggio devono essere sempre puliti ed ermetici
- Per la conservazione a lungo termine, posizionarlo in congelatore
Quindi, è molto importante mantenere la pulizia per prevenire la crescita di funghi. Riconoscere anche le caratteristiche del cibo, se si danneggia facilmente o meno.
Quando possono essere utili i funghi?
D'altra parte, ci sono momenti in cui i funghi vengono effettivamente utilizzati come parte del processo di produzione alimentare. Per esempio
Penicillium che appartiene al gruppo dei funghi per la produzione di formaggi come
formaggio blu, brie, Camembert e Gorgonzola. Le varianti di funghi utilizzate per la lavorazione del formaggio sono sicure per il consumo. Perché questo tipo di fungo non produce
micotossine pericoloso. Il processo di produzione del formaggio non consente l'emergere di
micotossine. Inoltre, il tipo di formaggio che è anche sicuro è
Aspergillus oryzae per il processo di fermentazione della salsa di soia. A volte, questo tipo di fungo viene utilizzato anche per fare l'aceto. [[Articolo correlato]]
Note da SehatQ
Ci sono tipi di funghi che sono dannosi, alcuni sono utili per il processo di produzione alimentare. Soprattutto per i funghi dannosi, sii consapevole della possibilità di crescita di batteri nocivi che causano malattie. Pertanto, per quanto possibile, mantenere il processo di conservazione degli alimenti il più pulito possibile. Questo può impedire la formazione di muffe sul cibo. Per discutere ulteriormente l'impatto del consumo di cibo ammuffito,
chiedi direttamente al dottore nell'app per la salute della famiglia SehatQ. Scarica ora su
App Store e Google Play.
I pomodori sono suscettibili alla muffa In realtà, la muffa può crescere in tutti i tipi di cibo. Tuttavia, ci sono alcuni tipi di alimenti che sono più suscettibili alla crescita di muffe. Principalmente, cibi freschi ad alto contenuto di acqua, come: 
