Il taro viola non è un cibo straniero per gli indonesiani. Le preparazioni non si consumano solo dopo essere state bollite, ma diventano un assaggio per moltissimi menù enogastronomici con il nome "taro". Ha un sapore dolce con una consistenza simile alla patata. Inoltre, il taro viola è una buona fonte di fibre e sostanze nutritive.
Contenuto nutrizionale del taro viola
In 132 grammi o una tazza di taro viola, il contenuto nutrizionale è:
- Fibra: 6,7 grammi
- Manganese: 30% RDA
- Vitamina B6: 22% RDA
- Vitamina E: 19% RDA
- Potassio: 18% RDA
- Vitamina C: 11% RDA
- Fosforo: 10% RDA
- Magnesio: 10% RDA
Con il contenuto nutrizionale come sopra, significa che il consumo di taro viola può essere una fonte di fibre, potassio e magnesio. Non solo, il taro viola, ricco di fibre, ti fa sentire sazio più a lungo e può essere una scelta nel menu della colazione. [[Articolo correlato]]
Benefici del taro viola per la salute
Alcuni dei benefici del taro viola per la salute includono:
1. Controlla i livelli di zucchero nel sangue
Sebbene il taro viola sia incluso nelle verdure amidacee, i suoi carboidrati sono utili nel controllo dei livelli di zucchero nel sangue perché contengono fibre e
amido resistente che fa bene alla digestione. Inoltre, la fibra è anche un tipo di carboidrato che non viene assorbito, quindi non ha un impatto sui livelli di zucchero nel sangue. Secondo la ricerca, il consumo di 42 grammi di fibre al giorno può abbassare i livelli di zucchero nel sangue fino a 10 mg/dl nelle persone con diabete di tipo 2. Pertanto, il taro viola può essere una scelta sicura di carboidrati per i livelli di zucchero nel sangue.
2. Ridurre il rischio di malattie cardiache
Tuttavia, grazie al suo contenuto di fibre unico, il taro viola può impedire a qualcuno di contrarre malattie cardiache. In uno studio, 10 grammi in più di fibra al giorno possono ridurre del 17% il rischio di una persona di morire di malattie cardiache. Inoltre, il taro viola contiene più di 6 grammi di fibre per porzione da 132 grammi, il doppio di quella delle patate. Carboidrato
amido resistente nel taro viola abbassa anche il colesterolo cattivo nel corpo.
3. Contenuto antitumorale
Il taro viola contiene polifenoli che possono ridurre il rischio di sviluppare il cancro. Il tipo di polifenolo nel taro viola è la quercetina, lo stesso delle mele, del tè e delle cipolle. Nei test di laboratorio, la quercetina può uccidere le cellule tumorali e prevenire lo sviluppo di alcune cellule tumorali. Non solo, il taro viola contiene anche antiossidanti che proteggono il corpo dai danni causati dai radicali liberi, incluso il cancro. La ricerca su questa connessione è ancora in corso.
4. Aiuta a perdere peso
Il taro viola può anche essere un'opzione per coloro che sono a dieta per raggiungere il loro peso ideale
. Secondo la ricerca, le persone che mangiano molte fibre avranno un peso corporeo e un grasso corporeo inferiori. Il motivo è che la fibra rende il processo digestivo più lungo e le persone diventano più piene. Pertanto, quando una persona si sente sazi più a lungo, si riduce il rischio di consumare troppe calorie. Inoltre, esiste anche una ricerca che afferma che le persone che assumono integratori contenenti 24 grammi di amido resistente consumeranno il 6% in meno di calorie.
5. Buono per la digestione
Tuttavia, grazie al suo contenuto di fibre, il taro viola fa bene all'apparato digerente. Quando il corpo non assorbe i carboidrati dal taro viola a causa della sua
amido resistente, Questi alimenti possono arrivare direttamente all'intestino crasso e fornire cibo per i batteri buoni nel tratto digestivo. Quando questi batteri buoni fermentano la fibra di taro viola, si formano brevi catene di acidi grassi che nutrono la parete intestinale per mantenerla sana. Può anche impedire a una persona di soffrire di malattie infiammatorie intestinali fino al cancro del colon. [[Articolo correlato]]
Il taro viola è facile da elaborare
Con i vari benefici del taro viola per la salute, è un peccato perdere questo carboidrato. Inoltre, il taro viola è facile da trovare e coltivare. Può essere trasformato in bevande, pane, torte, patatine o mescolato in zuppe. Ma ricorda che il taro viola deve essere lavorato fino a cottura prima del consumo. Se è ancora crudo, contiene proteasi e ossalato, sostanze chimiche che possono causare una sensazione di bruciore in bocca. Attraverso il processo di cottura, questa sostanza non è più attiva.
