Oltre ad essere squisita, la carne lavorata è spesso un'alternativa al menù giornaliero perché è facile da trovare ovunque ed è pratica. Ciò che si intende per "manzo lavorato" è la carne che è stata lavorata con un certo metodo di lavorazione per la conservazione, attraverso la salatura, la fermentazione e l'affumicatura. Diversi tipi di carne bovina lavorata sono costantemente associati a effetti dannosi sulla salute. Nel 2015, l'Agenzia Internazionale per la Ricerca sul Cancro (IARC) dell'Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS) ha classificato alcune carni bovine lavorate come cancerogene, cioè qualcosa che può causare il cancro. La carne lavorata è associata ad un aumentato rischio di cancro al colon e ha il potenziale per scatenare altri tumori. Esistono anche studi che collegano la carne lavorata a un rischio più elevato di malattie cardiache e diabete.
Tipi di carne lavorata
Si scopre che ci sono molti tipi di carne lavorata che consumiamo spesso e senza rendercene conto contengono ingredienti che possono danneggiare la salute. Controlla la descrizione qui sotto. 1. Jerky
Jerky è carne di manzo lavorata che viene lavorata mediante essiccazione. A molti piace la carne essiccata per la sua pratica presentazione e adatta ad essere mangiata con riso caldo. Tuttavia, sodio, conservanti, zucchero e grassi saturi rendono questi alimenti malsani. È probabile che la carne essiccata economica e di bassa qualità contenga gli additivi più dannosi per la salute. Secondo uno studio, le persone che mangiano più carne bovina lavorata hanno tassi più elevati di cancro del colon-retto (colon) e del pancreas. Se vuoi comunque gustarlo, scegli carne essiccata di alta qualità che non contenga nitrati, nitriti, a basso contenuto di grassi e senza zucchero. Inoltre, il consumo di questi alimenti con moderazione per prevenire effetti collaterali indesiderati. 2. Salsiccia
Salsiccia e uova sono uno dei migliori menu per la colazione molto apprezzati, soprattutto negli hotel. Le salsicce possono sembrare deliziose, ma controlla la presenza di sale e conservanti prima di mangiarle. A lungo andare, consumare troppe salsicce può nuocere alla salute. Il contenuto di nitrosammina nelle salsicce è considerato una delle principali cause di cancro al colon. Va inoltre notato che le nitrosammine sono composti cancerogeni o cancerogeni presenti negli alimenti conservati con nitrito. Il nitrito stesso è un ingrediente comunemente usato per conservare la carne lavorata. Tuttavia, non devi preoccuparti perché ci sono molte scelte salutari di carne per colazione che non hanno additivi. Pollo magro, tacchino e salsiccia vegetariana sono ottime alternative che puoi provare. [[Articolo correlato]] 3. Carne in scatola
La carne in scatola lavorata di solito contiene molto sodio e ha ricevuto conservanti. Sebbene delizioso, considera anche gli ingredienti dannosi in esso contenuti prima di mangiare carne in scatola. Puoi anche preparare una versione più salutare della carne in scatola cucinandola da solo. Aggiungi peperoni, patate e aglio per renderlo più delizioso. Puoi anche aggiungere un piatto con le uova per rendere la colazione più completa e sana. 4. Pancetta
Sebbene la pancetta sia spesso associata al maiale, c'è anche la pancetta prodotta con carne di manzo lavorata. In uno studio, il consumo di pancetta era spesso associato a un rischio relativamente più elevato di malattia coronarica rispetto al consumo di altri tipi di carne lavorata. Si ritiene che l'alto contenuto di sale sia una delle cause. I composti nocivi nella pancetta sono chiamati nitrati. Si ritiene che questa sostanza aumenti il rischio di vari tipi di cancro. La pancetta è anche ricca di grassi che possono anche essere dannosi per il tuo cuore. Evita di mangiare troppa pancetta o prova semplicemente a pezzi più piccoli. Quelle sono alcune carni lavorate che sono dannose per la salute se consumate in eccesso. Sostituisci questi alimenti con cibi più sani, come ad esempio il petto di pollo senza pelle, per ottenere un'alimentazione ottimale.
