La listeriosi è un'infezione causata dal batterio listeria ed è molto pericolosa se attacca le donne in gravidanza, gli anziani e le persone con disturbi immunitari. L'infezione da Listeria può verificarsi quando si mangia cibo contaminato dai batteri. La listeriosi può essere curata con antibiotici e prevenuta se si è più attenti nella scelta del cibo e delle bevande da consumare. Ecco una spiegazione più completa.
Cos'è la listeriosi?
La listeriosi è una malattia infettiva causata dal batterio listeria. Questo batterio prende il nome dal suo scopritore, Joseph Lister, chirurgo e pioniere dell'uso degli antisettici in chirurgia. Esistono circa 10 tipi di batteri listeria nel mondo, ma quello che più comunemente infetta gli esseri umani è Listeria monocytogenes. Per le persone sane e giovani, questa infezione batterica spesso non causa sintomi significativi. Tuttavia, se attacca gruppi vulnerabili come donne incinte, anziani e persone con una storia di disturbi immunitari, questa infezione può trasformarsi in una condizione pericolosa. Anche rispetto ad altri batteri che spesso infettano l'uomo come Salmonella e Clostridium botulinum, il tasso di mortalità da Listeria è più alto. Circa il 20-30% di tutti i casi di listeriosi sono fatali.
Dove sono i batteri listeria?
I batteri Listeria si trovano naturalmente nel suolo, nell'acqua e nei rifiuti animali. Questi batteri possono trasferirsi a cibi e bevande che non vengono puliti correttamente, quindi possono essere contaminati e infettare le persone che li consumano. I batteri Listeria sono solitamente presenti in:
- Verdure crude coltivate su terreno contaminato o letame ottenuto da rifiuti animali e anche contaminato
- Carne contaminata e non cotta correttamente
- Latte non sterilizzato prima del consumo
- Alimenti confezionati come salsicce, formaggio, polpette e altri che non sono sterili
Sintomi di listerosi che devono essere riconosciuti
I sintomi della listeriosi possono comparire 3-70 giorni dopo l'esposizione. Tuttavia, in media, i sintomi inizieranno a comparire il 21° giorno dopo l'infezione. Alcuni dei sintomi più comuni di un'infezione batterica da listeria sono:
- Febbre
- Dolore muscolare
- nausea
- Diarrea
Quindi, se i batteri si sono diffusi al sistema nervoso centrale, i sintomi che appariranno di solito saranno accompagnati anche dalle seguenti condizioni.
- Male alla testa
- Il collo si sente rigido
- Confusione con l'ambiente circostante (sembra qualcuno stordito)
- Perdita di equilibrio
- Crisi
Quando si attaccano persone con un sistema immunitario debole come persone con HIV, diabete o anziani sopra i 65 anni, questa infezione batterica può trasformarsi in infiammazione del rivestimento del cervello o meningite. Nelle donne in gravidanza, anche la listeriosi è pericolosa. Sebbene all'inizio le donne incinte infette da batteri Listeria avvertano solo sintomi come l'influenza, questa malattia può influenzare rapidamente la salute del feto che stanno trasportando. La listeriosi che si verifica nelle donne in gravidanza aumenterà il rischio di aborto spontaneo, parto prematuro, infezione nei neonati e persino di far nascere bambini in uno stato di morte. I neonati infettati da questo batterio di solito non si vedono immediatamente manifestare sintomi. Ma dopo qualche tempo, condizioni come febbre, pignoleria e non voler allattare possono essere segni che un'infezione da listeria sta attaccando.
Come trattare la listeriosi
Il trattamento per la listeriosi può variare da persona a persona, a seconda della gravità. Nelle infezioni lievi, il trattamento di solito non è necessario perché i sintomi regrediscono da soli. Nel frattempo, nei casi più gravi, gli antibiotici sono considerati il modo più efficace. Il tipo di antibiotico più spesso usato per trattare le infezioni batteriche da Listeria è l'ampicillina, che a volte viene usata in combinazione con la gentamicina. Nella listeriosi che causa la meningite, gli antibiotici verranno somministrati per via endovenosa o per iniezione per circa sei settimane. [[Articolo correlato]]
Previeni la listeriosi con questi passaggi
Secondo il Ministero della Salute indonesiano, i seguenti sono i passaggi che puoi adottare per prevenire l'infezione batterica da Listeria.
- Sciacquare gli ingredienti alimentari, come verdure, frutta e carne sotto l'acqua corrente prima di cucinarli o mangiarli.
- Anche la frutta acquistata allo stato tagliato dovrebbe essere prima sottoposta al processo di lavaggio.
- Frutta come meloni o cetrioli, devono essere lavati mentre si spazzolano prima di riporli. Conservare la frutta in uno stato asciutto dopo il lavaggio.
- Quando si conservano gli alimenti in frigorifero o in cucina, separare la carne animale cruda dalle verdure, dai cibi cotti e dai cibi pronti.
- Per quanto possibile, usa coltelli e strumenti da taglio diversi quando lavori insieme carne cruda e verdure.
- Se non ne hai uno, almeno lavi il coltello e il tappetino da taglio che è stato appena usato per tagliare accuratamente la carne cruda con il sapone prima di usarlo per tagliare verdure e altri alimenti.
- Lavarsi le mani correttamente e correttamente usando sapone e acqua corrente prima di preparare il cibo e prima di mangiare
- Cuocere il cibo fino a cottura, perché i batteri di Listeria moriranno a una temperatura di 75°C
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