Le cumarine o le cumarine sono aromi naturali e sostanze chimiche profumate che si trovano in molte piante. Questo composto ha un profumo e un sapore fragranti oltre che dolci. La cumarina è generalmente utilizzata come ingrediente in profumeria e prodotti cosmetici. Inoltre, questo composto viene utilizzato anche come precursore di farmaci anticoagulanti che aiutano a migliorare la circolazione sanguigna e prevenire la formazione di coaguli di sangue. In passato, la cumarina sintetica veniva utilizzata anche come additivo per migliorare il gusto degli alimenti. Tuttavia, il suo uso è stato ora vietato a causa dei potenziali effetti collaterali dannosi se questo composto viene utilizzato in eccesso. Tuttavia, la cumarina è un composto considerato sicuro per il consumo in quantità limitate e può essere trovato in piccole quantità in molti cibi sani.
Fonti di cumarina
La cumarina può essere trovata in varie fonti, come vaniglia, fragola, mirtillo, ciliegia, albicocca, tè verde, carota, sedano e molti altri. Questo composto è anche un contenuto di cannella che è ampiamente usato come aroma e profumo in vari alimenti. Ci sono due tipi di cannella che vengono spesso usati per il cibo, vale a dire la cannella di Ceylon e la cannella di Cassia. Il contenuto di cannella in entrambi ha una diversa concentrazione di cumarina. La cannella Cassia viene dagli alberi
Cinnamomum cassia o
Cinnamomum aromaticum. Questa pianta di cannella proviene dal sud della Cina, quindi è conosciuta come cannella cinese. Nel frattempo, la cannella di Ceylon viene ricavata dalla corteccia interna dell'albero
Cinnamomum verum ed è originario dello Sri Lanka e dell'India meridionale. La cassia tende ad essere di colore marrone rossastro scuro con uno stelo più spesso e una consistenza più ruvida rispetto alla cannella di ceylon. Questo tipo di cassia è di qualità inferiore con un sapore più forte e amaro. Tuttavia, la cassia è più usata per cucinare rispetto al ceylon perché è più facile da ottenere e più economica. La concentrazione di cumarina nella polvere di cannella cassia può variare da 7-18 milligrammi per cucchiaino. Questa è una quantità abbastanza elevata rispetto ad altre piante o alla cannella di Ceylon che ha solo quantità molto piccole di cumarina. 1-2 cucchiaini di cassia sono sufficienti per superare il limite di sicurezza per il consumo giornaliero di cumarina. Pertanto, non si consiglia di consumarlo in grandi quantità per evitare potenziali effetti collaterali che possono verificarsi.
Potenziali effetti collaterali della cumarina se consumata in eccesso
Oltre all'aroma e al gusto dolci, la cumarina è un composto che ha il potenziale di causare effetti collaterali per la salute se consumato in eccesso. Ecco alcuni potenziali effetti collaterali della cumarina a cui prestare attenzione.
1. Danni al fegato
Uno studio pubblicato in
Il diario di Pharimacologia e terapia sperimentale sugli effetti tossici della cumarina ha dimostrato che il composto può danneggiare il fegato quando somministrato ai ratti. Diversi altri studi hanno anche scoperto che questo composto può avere un effetto simile sul fegato umano.
2. Sviluppa il cancro
Si ritiene inoltre che la cumarina abbia la possibilità di essere un composto cancerogeno e aumenta il potenziale di formazione di cellule tumorali se consumata in dosi molto elevate. Gli esperti ritengono che le cumarine possano causare danni al DNA nel tempo, aumentando il rischio di cancro. Tuttavia, sono necessarie ulteriori ricerche perché le prove scientifiche dell'effetto cancerogeno della cumarina nell'uomo sono ancora molto limitate.
3. Interrompere lo sviluppo cognitivo
Si ritiene che la cumarina e alcuni farmaci che la contengono abbiano un effetto negativo sullo sviluppo cognitivo. Diversi studi hanno riportato che si pensa che l'esposizione fetale alla cumarina sia associata a un aumento del rischio di problemi neurologici e deficit cognitivi nel tempo.
4. Altri effetti collaterali negativi a breve termine
La cumarina può anche causare alcuni effetti collaterali negativi a breve termine che per lo più scompaiono da soli nel tempo. Alcuni di questi effetti collaterali includono visione offuscata, nausea, diarrea, mal di testa e perdita di appetito. [[Articolo correlato]]
Potenziali benefici della cumarina
La lunga lista di possibili effetti collaterali della cumarina di cui sopra potrebbe preoccuparti. Tuttavia, il consumo limitato di cumarina ha anche potenziali benefici per la salute. Ecco alcuni dei potenziali benefici della cumarina che sono stati scientificamente provati.
- Può aumentare i livelli di antitrombina, una proteina importante che aiuta a regolare la coagulazione del sangue. La cumarina è anche usata in farmaci anticoagulanti e fluidificanti del sangue.
- Possibilmente ha forti proprietà antimicotiche, antivirali, antiipertensive, neuroprotettive e antiiperglicemiche.
- Aiuta a ridurre l'infiammazione per ridurre il rischio di malattie croniche. Uno studio pubblicato sulla rivista Fitomedicina hanno dimostrato che i derivati cumarinici hanno proprietà antiossidanti e antinfiammatorie, e sono in grado di proteggere le cellule dai danni per prevenire le infiammazioni intestinali.
- Potenzialmente aiuta a trattare il linfedema, che è una condizione di gonfiore alle braccia o alle gambe dovuto all'accumulo di fluido linfatico sotto la pelle.
Queste sono informazioni sulla cumarina. Per riferimento, l'assunzione giornaliera tollerabile di cumarina dal corpo è 0,1 mg per kg di peso corporeo, equivalente a 5 mg di cumarina per un adulto di 59 kg. Questa è la quantità sicura di cumarina da assumere in un giorno senza il rischio di effetti collaterali. Se hai domande sui problemi di salute, puoi chiedere al tuo medico direttamente sull'applicazione per la salute della famiglia SehatQ gratuitamente. Scarica subito l'app SehatQ dall'App Store o da Google Play.
