Le proteine sono sicuramente uno dei componenti nutrizionali di cui il corpo ha bisogno. Almeno il 20 percento del tuo corpo è costituito da proteine. In effetti, si consiglia di consumare almeno 0,8 grammi di proteine per chilogrammo di peso corporeo. Le proteine possono essere ottenute dal cibo, che si tratti di cibo derivato da carne lavorata o ottenuto da piante. Ma c'è differenza tra proteine animali e vegetali? [[Articolo correlato]]
Differenza tra proteine animali e vegetali
Le proteine sono effettivamente necessarie per gli esseri umani, ma devi anche stare attento nella scelta del cibo che sarà la tua fonte proteica. Una delle principali differenze tra proteine animali e vegetali è il loro contenuto di aminoacidi. Gli amminoacidi sono uno dei composti che compongono le proteine, quindi quando si mangiano proteine, il corpo scompone le proteine in amminoacidi. Gli amminoacidi non sono solo un tipo, ma ci sono vari tipi di amminoacidi necessari all'organismo. Il corpo può produrre aminoacidi non essenziali, ma hai bisogno di aminoacidi essenziali attraverso il cibo. La quantità di aminoacidi essenziali nelle proteine animali e vegetali è diversa, le proteine animali tendono ad avere tipi più completi di aminoacidi essenziali rispetto alle proteine vegetali. Alcune proteine vegetali hanno bassi livelli di amminoacidi triptofano, lisina, metionina e isoleucina e talvolta alcune piante hanno solo due degli amminoacidi essenziali, come i semi di soia. Tuttavia, non tutte le proteine vegetali hanno amminoacidi incompleti. quinoa e
grano saraceno sono alcuni esempi di proteine vegetali che hanno aminoacidi completi di formazione di proteine. Se vuoi ottenere proteine dalle piante, dovresti mescolare vari tipi di verdure per ottenere aminoacidi completi. A parte il numero di amminoacidi, gli amminoacidi contenuti nelle proteine vegetali impiegano più tempo per essere digeriti e utilizzati nell'organismo rispetto alle proteine animali.
Leggi anche: Varie fonti di proteine vegetali facili da trovare nei mercati e nei supermercatiContenuto di nutrienti nelle proteine animali e vegetali
Oltre al numero di aminoacidi, la differenza tra proteine animali e vegetali risiede anche nel loro contenuto nutrizionale. Nelle proteine vegetali, parte del contenuto nutrizionale che manca può essere:
- Vitamina D, che si trova nell'olio di pesce, nelle uova e nei latticini
- Vitamina B12, che si trova in carne, pesce, pollame e latticini
- Eme-ferro, presente nelle carni, in particolare nella carne rossa
- Zinco, trovato in manzo, capra e maiale. Contenuto zinco nelle proteine animali è più facilmente assorbito e utilizzato dall'organismo
- Acido docosaesanoico (DHA)Questi acidi grassi essenziali omega-3, importanti per la salute del cervello, si trovano nel pesce grasso
Inoltre, è stato scoperto che consumare nutrienti grassi sani presenti nella carne, come il pesce grasso, riduce il rischio di soffrire di malattie cardiache e malattie cardiache
ictus. La proteina animale nelle uova è anche nota per farti sentire più pieno.
Vantaggi e svantaggi delle proteine animali e vegetali
Dopo aver visto i fatti sopra, potresti pensare che le proteine animali siano superiori alle proteine vegetali. In effetti, entrambi i tipi di proteine hanno vantaggi e svantaggi di ciascuno. I vantaggi e gli svantaggi delle proteine animali rispetto alle proteine vegetali sono:
1. Eccesso di proteine animali
È una fonte completa di proteine, perché contiene nove amminoacidi essenziali indispensabili per lo sviluppo dell'organismo, inoltre le proteine animali contengono anche vitamina B12 che non si trova nelle proteine vegetali. Questa vitamina svolge un ruolo importante nella formazione dei globuli rossi, avvia il sistema metabolico del corpo e mantiene sano il sistema nervoso.
2. Mancanza di proteine animali
Poiché provengono da animali, le proteine animali generalmente contengono grassi e colesterolo elevati, quindi non fanno bene al corpo se consumate in eccesso. Inoltre, questa proteina contiene anche alti livelli di sodio che possono scatenare l'ipertensione.
3. I vantaggi delle proteine vegetali
Le proteine vegetali contengono vari nutrienti, come carboidrati, fibre, vitamine e altre sostanze nutritive. Rispetto alle proteine animali, le proteine vegetali sono più basse in colesterolo e possono ridurre il rischio di cancro.
4. Mancanza di proteine vegetali
Le proteine vegetali non contengono aminoacidi completi. Se mangi solo proteine vegetali, il tuo corpo sarà vulnerabile alla mancanza di nutrienti essenziali, come ferro, grassi buoni, vitamina B12 e omega 3.
Leggi anche: 18 alimenti che sono fonti salutari di proteine Note da SehatQ
Le proteine animali e vegetali hanno il loro fascino. Hai solo bisogno di mescolare quale proteina si adatta alle tue esigenze. Tuttavia, quando si consumano proteine animali, evitare la carne rossa trasformata può effettivamente aumentare le possibilità di sviluppare malattie cardiache.
ictus, e morte prematura. Se vuoi consultare direttamente un medico sulla differenza tra proteine animali e vegetali, puoi
chatta medico sull'app per la salute della famiglia SehatQ.Scarica l'app ora su Google Play e sull'Apple Store.
