I termini grasso e olio sono certamente familiari. Come carboidrati, grassi (
grassi ) è un macronutriente. Nel frattempo, olio (
oli ) è meglio conosciuto per cucinare o come ingrediente aggiuntivo in cucina. Tuttavia, alcune persone pensano che grassi e oli siano la stessa cosa. In effetti, ci sono una serie di differenze nei grassi e negli oli che possono essere identificate. La differenza sta in diversi aspetti, come la forma o i legami chimici. Dai un'occhiata alla seguente spiegazione.
Differenza tra grasso e olio
I grassi e gli oli contengono il componente principale sotto forma di trigliceridi. Questa molecola è composta da un glicerolo legato a tre acidi grassi. Nonostante le somiglianze, ecco le differenze tra grassi e oli.
1. Formare a temperatura ambiente
La prima differenza tra grassi e oli è la loro forma a temperatura ambiente. A questa temperatura l'olio è liquido perché ha un punto di fusione più basso della temperatura ambiente. D'altra parte, i grassi hanno un punto di fusione più alto della temperatura ambiente, quindi sono solidi.
2. Legame chimico
La differenza tra grassi e oli risiede anche nella loro struttura chimica. La struttura chimica del grasso ha un solo legame chiamato grasso saturo. Nel frattempo, la struttura chimica dell'olio ha uno o più doppi legami noti come acidi grassi insaturi.
3. Acidi grassi a catena lunga
Inoltre, la differenza nella composizione degli acidi grassi che contengono. I grassi hanno acidi grassi a catena più lunga e sono più ricchi di acidi grassi saturi. È diverso con gli oli che hanno acidi grassi a catena più corta e sono più insaturi.
4. Tipi
Esistono due tipi di grassi, ovvero grassi saturi e grassi trans. Un consumo eccessivo può aumentare i livelli di colesterolo nel corpo. Nel frattempo, gli oli sono generalmente costituiti da grassi monoinsaturi e grassi polinsaturi. Mangiare cibi ricchi di grassi insaturi può aiutare a controllare i livelli di colesterolo.
5. Le fonti
Inoltre, la differenza tra grassi e oli risiede nella loro fonte. Gli oli generalmente provengono da fonti vegetali, come semi e noci. Alcuni provengono anche dal pesce. Nel frattempo, il grasso di solito proviene da fonti animali. Inoltre, il grasso può essere ottenuto anche da oli vegetali che hanno subito un processo di idrogenazione. [[Articolo correlato]]
Prestare attenzione a questo quando si consumano grassi e oli
L'assunzione di cibo può influire sulla salute Dopo aver compreso la differenza tra grassi e oli, è necessario essere più saggi nel consumarli. Se consumato secondo necessità, l'olio vegetale o l'olio di pesce possono fornire una buona nutrizione per il corpo, come olio d'oliva, avocado, olio di mandorle, salmone e tonno. Questo tipo di grasso insaturo è più sano dei grassi saturi. I grassi saturi possono aumentare il colesterolo totale e i livelli di colesterolo
lipoproteine a bassa densità (LDL), noto anche come colesterolo cattivo, può persino aumentare il rischio di malattie cardiache. Questo tipo di grasso è generalmente contenuto in:
- Olio vegetale: olio di cocco e olio di palma
- Carni lavorate: salsiccia, carne in scatola, Bacon
- Dolci: pan di spagna, biscotti, ciambelle
- Maionese: ha un alto contenuto di grassi perché la maionese è un'emulsione olio in acqua
- Carni rosse: manzo e montone grasso
- Latticini: latte intero, formaggio, panna, burro
- Cibi fritti: patatine fritte, patatine fritte, patatine
- Fast food: hamburger, hot dog , Pizza.
Limitare anche il consumo di grassi trans che subiscono lunghe lavorazioni. Sebbene possano essere salutari se consumati secondo le istruzioni, oli e grassi contengono circa 120 calorie per cucchiaio. Quindi, per mantenere il tuo apporto calorico totale, evita di consumarlo in eccesso. Inoltre, prestare attenzione al fabbisogno di grassi al giorno, per gli adulti si consiglia il 20-30% del numero totale di calorie al giorno. Non consumare grassi in eccesso perché l'alto contenuto di grassi nel sangue aumenterà i livelli di colesterolo LDL che si accumuleranno nel corpo. Questi depositi formeranno placche che possono bloccare il flusso sanguigno e causare l'aterosclerosi. L'aterosclerosi causerà cambiamenti nella struttura dei vasi sanguigni che causeranno ipertensione a malattie cardiache. Assicurati che l'assunzione di grassi che consumi provenga da fonti sane e in accordo con le tue esigenze nutrizionali. Inoltre bilancialo con l'assunzione che contiene vari altri nutrienti in modo da ottenere una dieta equilibrata. Per ulteriori discussioni sulla differenza tra grassi e oli,
chiedi direttamente al dottore nell'app per la salute della famiglia SehatQ. Scarica ora su
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L'assunzione di cibo può influire sulla salute Dopo aver compreso la differenza tra grassi e oli, è necessario essere più saggi nel consumarli. Se consumato secondo necessità, l'olio vegetale o l'olio di pesce possono fornire una buona nutrizione per il corpo, come olio d'oliva, avocado, olio di mandorle, salmone e tonno. Questo tipo di grasso insaturo è più sano dei grassi saturi. I grassi saturi possono aumentare il colesterolo totale e i livelli di colesterolo lipoproteine a bassa densità (LDL), noto anche come colesterolo cattivo, può persino aumentare il rischio di malattie cardiache. Questo tipo di grasso è generalmente contenuto in: 
