A molte persone piacciono le salsicce. Anche se ha un buon sapore, non dovresti mangiare le salsicce troppo spesso. La salsiccia è un alimento lavorato a base di una miscela di carne macinata con grasso, sale, varie spezie, conservanti e talvolta ingredienti aggiunti, come cereali o pangrattato. Le salsicce possono essere preparate con qualsiasi carne, ma le più comuni sono manzo, maiale o pollo. Esistono numerose varianti di salsiccia vendute sul mercato, vale a dire salsicce cotte in anticipo o salsicce pronte che possono essere consumate immediatamente.
Contenuto nutrizionale della salsiccia
Ecco i vari contenuti nutrizionali di una porzione di salsiccia (75 grammi).
- Calorie 304
- Grassi totali 28 grammi
- Colesterolo 62 mg
- Sodio 617 mg
- Potassio 176 mg
- 12 grammi di proteine
- Vitamina A 1,7% del tasso giornaliero di adeguatezza nutrizionale (RDA)
- Vitamina C 0,9% del tasso giornaliero di adeguatezza nutrizionale (RDA)
- Calcio 0,9% del tasso giornaliero di adeguatezza nutrizionale (RDA)
- Il ferro è il 6,4% del tasso giornaliero di adeguatezza nutrizionale (RDA).
Il motivo per cui la salsiccia non dovrebbe essere consumata in eccesso
Mangiare salsicce in quantità ragionevoli non è certo vietato. Tuttavia, se questi alimenti vengono consumati troppo spesso o in eccesso, possono verificarsi una serie di problemi di salute. Secondo una ricerca condotta dall'Università di Zurigo, il consumo di carne lavorata (come la salsiccia) ogni giorno, anche in piccole quantità, ha il potenziale per aumentare il rischio di morte. Lo studio, condotto in Europa, ha rivelato che il rischio di morte aumenta di circa il 18% per ogni 50 grammi di carne lavorata consumata al giorno. Si stima inoltre che l'elevato consumo di carne lavorata sia la causa di circa il tre per cento delle morti premature. Inoltre, mangiare in eccesso di salsiccia è spesso associato a vari rischi di problemi di salute. [[Articolo correlato]]
I pericoli di mangiare troppa salsiccia
Ecco una serie di pericoli di mangiare troppe salsicce di cui devi essere consapevole.
1. Rischio di cancro
La salsiccia è un tipo di carne lavorata. L'Agenzia internazionale per la ricerca sul cancro dell'OMS elenca la carne lavorata come cancerogena, che è qualcosa che può causare il cancro. Inoltre, i risultati di uno studio correlato pubblicato in
Giornale Internazionale di Epidemologia mostrare:
- Mangiare 76 grammi di salsiccia o carne lavorata ogni giorno aveva un rischio del 20% maggiore di sviluppare il cancro del colon-retto rispetto a coloro che mangiavano solo 21 grammi di carne.
- Per ogni porzione da 25 grammi di carne lavorata al giorno, il rischio di cancro del colon-retto è aumentato del 19%.
2. Ad alto contenuto di grassi saturi
Il pericolo di mangiare la salsiccia è anche dovuto al suo contenuto che tende ad essere ricco di grassi saturi. Questi grassi possono aumentare il colesterolo cattivo (LDL). Alti livelli di LDL sono stati collegati a vari rischi di malattie, come ipertensione, problemi cardiaci e ictus.
3. Eccesso di sodio
Un altro pericolo della salsiccia deriva dal suo alto contenuto di sodio. Un consumo eccessivo di cibi ricchi di sodio può causare problemi di salute, tra cui:
- Aumenta la pressione sanguigna, una condizione che è un importante fattore di rischio per malattie cardiache e ictus.
- Maggiore è l'assunzione di sale, maggiore è la perdita di calcio nel corpo. Questa condizione può portare a una mancanza di calcio nel sangue, che può portare all'osteoporosi.
- Irritazione del rivestimento dello stomaco nel tempo, aumento del rischio di cancro allo stomaco, soprattutto se accompagnato da batteri H. pylori.
4. Ricco di calorie
La salsiccia è un alimento ipercalorico. Mangiare troppa salsiccia, soprattutto se non è accompagnata da uno stile di vita attivo, ha il potenziale di causare aumento di peso e aumentare il rischio di obesità. Il sovrappeso è spesso associato a una serie di pericolose malattie croniche.
5. Contiene nitrati e nitriti
I pericoli del consumo di salsicce derivano anche da vari composti chimici pericolosi che sono cancerogeni. Nitrati e nitriti sono composti chimici che vengono spesso aggiunti come conservanti nelle carni lavorate come le salsicce. Quando entrano nel corpo, nitrati e nitriti possono trasformarsi in composti che possono svolgere un ruolo nell'aumento del rischio di cancro. Inoltre, la carne lavorata contiene anche altri composti cancerogeni, come
idrocarburi policiclici aromatici (PAH) e ferro eme, che possono favorire la formazione di composti cancerogeni nel corpo. Per evitare i pericoli della salsiccia, dovresti consumare questa carne lavorata con moderazione. Equilibrio con altri alimenti ricchi di sostanze nutritive e ricchi di fibre, nonché uno stile di vita attivo e sano. Se hai domande sui problemi di salute, puoi chiedere al tuo medico direttamente sull'applicazione per la salute della famiglia SehatQ gratuitamente. Scarica subito l'app SehatQ dall'App Store o da Google Play.
