Il corpo umano richiede carboidrati come fonte di energia. Tuttavia, non tutti questi carboidrati vengono creati in modo equilibrato. Ci sono carboidrati interi, alcuni hanno subito il processo di raffinamento e sono spesso chiamati carboidrati cattivi. Sfortunatamente, questo secondo tipo di carboidrati non contiene più fibre naturali. In effetti, idealmente i carboidrati contengono fibre necessarie ai batteri buoni nella digestione. Successivamente, questi batteri utilizzano la fibra per produrre acidi grassi come fonte di energia.
La differenza tra carboidrati buoni e cattivi
I carboidrati sono uno dei tre macronutrienti oltre a proteine e grassi. Contiene molecole contenenti atomi di carbonio, idrogeno e ossigeno. Diversi tipi di carboidrati avranno anche un impatto diverso sulla salute. Due categorie che sono spesso dibattute intorno ai carboidrati sono carboidrati interi (buoni) e carboidrati raffinati (cattivi). La differenza principale tra i due è che nei carboidrati raffinati, la maggior parte delle sostanze nutritive e delle fibre vengono sprecate. Quasi tutti gli esperti concordano sul fatto che ogni individuo dovrebbe limitare il consumo di carboidrati raffinati. Questo è in contrasto con i carboidrati interi il cui contenuto nutrizionale è ancora mantenuto. Generalmente, i carboidrati interi non vengono elaborati e contengono fibre naturali provenienti dal cibo. Esempi di carboidrati integrali sono:
- Verdure
- Patata
- Legumi
- Elaborato cereali integrali
- quinoa
- Orzo
D'altra parte, esempi di carboidrati cattivi che hanno subito un lungo processo di produzione sono:
- Bevande con dolcificanti aggiunti
- pane bianco
- Pasta
- Cereali
- riso bianco
- Elaborato pasticcini
- Prodotti a base di farina di frumento
Perché è necessario limitare?
Naturalmente non senza motivo per limitare il consumo di carboidrati cattivi. Ci sono diversi effetti negativi di questo tipo di carboidrati sulla salute, tra cui:
1. Aumenta il rischio di diabete e obesità
Mangiare carboidrati cattivi può aumentare il rischio di obesità Ci sono molti studi che dimostrano che il consumo di carboidrati raffinati può portare al diabete di tipo 2. Questi carboidrati cattivi possono far aumentare drasticamente i livelli di zucchero nel sangue. Il grilletto è un indice glicemico abbastanza alto. Mangiare cibi con un alto indice glicemico può innescare l'eccesso di cibo e aumentare il rischio di soffrire di varie malattie. Inoltre, questa condizione innesca una fame eccessiva che provoca un eccessivo apporto calorico.
2. Non nutriente
I carboidrati che hanno subito un lungo processo di lavorazione contengono anche pochissimi, se non nessuno, di nutrienti essenziali. In altre parole, questi tipi di carboidrati sono calorie vuote. Per non parlare del fatto che durante il processo di fabbricazione, ci sono molti nutrienti che vengono persi e, al contrario, vengono fornite sostanze aggiuntive che non sono necessarie all'organismo come i dolcificanti artificiali.
3. Bassa fibra
La mancanza di fibre può rendere difficile la defecazione.La parte più nutriente del grano è lo strato esterno (
crusca) e il nucleo (
germe) che è ricco di antiossidanti. Sfortunatamente, i carboidrati cattivi trasformati hanno effettivamente buttato via queste due parti nutrienti. Cioè, non c'è più fibra. Inoltre, è assente il contenuto nutrizionale di vitamine e minerali dei carboidrati integrali. La parte restante è solo una parte
amido che contiene solo una piccola quantità di proteine.
4. Contiene vitamine sintetiche
Come compensazione per la perdita di nutrienti naturali dai carboidrati naturali, è possibile aggiungere vitamine sintetiche ai prodotti raffinati. Per molto tempo, se la qualità delle vitamine sintetiche sia buona o naturale è sempre stata oggetto di dibattito. Tuttavia, naturalmente, le vitamine naturali sono molto meglio.
5. Rischio di malattie cardiache
Un consumo eccessivo può causare malattie cardiache I carboidrati raffinati possono anche aumentare i livelli di trigliceridi nel sangue. Questo è un fattore di rischio per le malattie cardiache e il diabete di tipo 2. Uno studio su partecipanti adulti cinesi ha dimostrato che coloro che mangiano spesso carboidrati cattivi hanno un rischio 2-3 volte maggiore di sviluppare malattie cardiache. [[Articolo correlato]]
Note da SehatQ
Dopo aver visto quali sono gli impatti negativi del consumo di carboidrati raffinati sulla salute, non è affatto male. In effetti, i carboidrati integrali sono molto salutari e sono un'ottima fonte di fibre, vitamine, minerali e altri nutrienti essenziali. Non c'è bisogno di evitare cibi che contengono carboidrati integrali come verdure, frutta, tuberi o
cereali integrali come
Avena e
orzo se non stai seguendo una certa dieta. Quindi, per coloro che vogliono ottenere il massimo beneficio dai carboidrati, scegli il tipo che sia intero e non eccessivamente elaborato. Se ci sono carboidrati con un elenco di ingredienti troppo lungo, potrebbe non essere una buona fonte. Per ulteriori discussioni sulla distinzione dei carboidrati buoni e cattivi,
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Mangiare carboidrati cattivi può aumentare il rischio di obesità Ci sono molti studi che dimostrano che il consumo di carboidrati raffinati può portare al diabete di tipo 2. Questi carboidrati cattivi possono far aumentare drasticamente i livelli di zucchero nel sangue. Il grilletto è un indice glicemico abbastanza alto. Mangiare cibi con un alto indice glicemico può innescare l'eccesso di cibo e aumentare il rischio di soffrire di varie malattie. Inoltre, questa condizione innesca una fame eccessiva che provoca un eccessivo apporto calorico. 
La mancanza di fibre può rendere difficile la defecazione.La parte più nutriente del grano è lo strato esterno (crusca) e il nucleo (germe) che è ricco di antiossidanti. Sfortunatamente, i carboidrati cattivi trasformati hanno effettivamente buttato via queste due parti nutrienti. Cioè, non c'è più fibra. Inoltre, è assente il contenuto nutrizionale di vitamine e minerali dei carboidrati integrali. La parte restante è solo una parte amido che contiene solo una piccola quantità di proteine. 
Un consumo eccessivo può causare malattie cardiache I carboidrati raffinati possono anche aumentare i livelli di trigliceridi nel sangue. Questo è un fattore di rischio per le malattie cardiache e il diabete di tipo 2. Uno studio su partecipanti adulti cinesi ha dimostrato che coloro che mangiano spesso carboidrati cattivi hanno un rischio 2-3 volte maggiore di sviluppare malattie cardiache. [[Articolo correlato]] 
