Quando cammini lungo il corridoio del reparto latticini del supermercato, ce ne sono molti. A partire dal latte intero, magro, al latte scremato. Tra i diversi tipi di latte più diffusi, il latte scremato contiene il contenuto di grassi più basso. Tuttavia, la maggior parte dei nutrienti può effettivamente provenire dal latte intero.
Qual è più sano?
La principale differenza tra latte intero, magro e scremato è il loro contenuto di grassi. Nel latte intero, il contenuto di grasso è ancora intatto e non è cambiato. Mentre nel latte scremato, il contenuto di grasso è stato rimosso o ne rimane solo poco. Ecco un confronto del contenuto di grassi di diversi tipi di latte:
- Latte intero: 3,25% di grassi
- Latte magro: 1% di grassi
- Latte scremato: meno dello 0,5% di grassi
Più in dettaglio, il contenuto nutrizionale nel latte scremato è:
- Calorie: 83
- Carboidrati: 12,5 grammi
- Proteine: 8,3 grammi
- Grasso: 0,2 grammi
- Grassi saturi: 0,1 grammi
- Omega 3: 2,5 mg
- Calcio: 306 mg
- Vitamina D: 100 UI
Uno dei nutrienti che distingue il latte scremato dagli altri tipi di latte è l'omega 3. Nell'elenco sopra, il latte scremato contiene 2,5 mg di omega 3. Tuttavia, il latte scremato contiene 9,8 mg di omega-3. anche nel latte intero i livelli di omega 3 hanno raggiunto i 183 mg. Finora, il latte intero è spesso considerato malsano perché il contenuto di grassi saturi può aumentare i livelli di colesterolo. In effetti, si dice che il latte intero renda una persona più a rischio di malattie cardiache. Tuttavia, questo è controverso perché non è necessariamente il contenuto di grassi nel latte intero che può causare malattie cardiache. Questo vecchio paradigma si sta lentamente spostando, il che non significa che il latte magro come il latte scremato sia più salutare del latte intero. [[Articolo correlato]]
Chi dovrebbe consumare il latte scremato?
Misurare il contenuto nutrizionale di diversi tipi di latte popolari, il che significa che il latte intero è ancora buono per il consumo. Tuttavia, il latte scremato è una delle più alte fonti di calcio con circa 300 mg per tazza. Per le persone che hanno bisogno di calcio extra ma non vogliono aggiungere troppe calorie, il latte scremato può essere un'opzione. Ad esempio, per le persone che sono a dieta. Tuttavia, tieni presente che il latte scremato potrebbe non contenere nutrienti liposolubili come le vitamine A ed E. Pertanto, le persone che consumano latte scremato dovrebbero assicurarsi di assumere le vitamine da altre fonti come frutta e verdura.
Il latte intero aumenta di peso?
Un'altra preoccupazione che spesso fa esitare le persone nel determinare quale sia il latte giusto da consumare è il suo impatto sul peso corporeo. Molte persone evitano di consumare latte intero perché il grasso e le calorie in esso contenuti possono aumentare il peso. Tuttavia, il fatto è esattamente l'opposto. Molti studi affermano che i latticini ad alto contenuto di grassi come il latte intero possono prevenire l'aumento di peso. In uno studio, le donne che consumavano latticini ad alto contenuto di grassi erano meno inclini all'obesità a lungo termine. [[articolo pertinente]] A sostegno dello studio, c'è stato uno studio su 20.000 donne che hanno consumato latte intero per 9 anni hanno sperimentato un aumento di peso del 15% in meno rispetto a coloro che hanno consumato latte scremato o non hanno consumato affatto latte. Quindi, sembra che il rischio di aumento di peso debba essere visto da vari fattori, non solo a causa del consumo di latte scremato o intero. Il latte scremato non significa il tipo di latte più sano, né il latte intero significa latte che fa scattare il colesterolo e l'aumento di peso.
