Gli alimenti eccessivamente trasformati non sono salutari, compresi i cibi fritti. I pericoli di mangiare cibi fritti eccessivi possono aumentare il rischio di malattie cardiache, inclusi infarto e ictus. Il motivo è che i cibi fritti contengono grassi saturi, zucchero raffinato e carboidrati in eccesso. Questo tipo di dieta è anche un fattore di rischio per l'obesità e il diabete di tipo 2. [[articoli correlati]]
Perché i cibi fritti sono pericolosi?
Tutto ciò che viene consumato in eccesso è sicuramente pericoloso, compresi i cibi fritti. La maggior parte di questi tipi di cibo viene lavorata infarinata e poi fritta. Il contenuto calorico è ovviamente molto alto. Durante il processo di frittura si ha un cambiamento nella composizione del cibo e dell'olio, attraverso i processi di ossidazione, polimerizzazione e idrogenazione. Il cibo perderà il contenuto di liquidi e assorbirà il grasso in modo che vi sia un aumento di energia nel cibo. Per non parlare della miscela di idrogeno nell'olio per renderlo più denso. I grassi saturi sono ancora la prima donna nell'industria alimentare perché sono economici da produrre, durano a lungo e danno una consistenza croccante al cibo. Non dimenticare inoltre che questo tipo di cibo contiene spesso grassi saturi. Può aumentare i livelli di colesterolo
lipoproteine a bassa densità o colesterolo cattivo, d'altra parte abbassa effettivamente il colesterolo buono. In linea con quanto sopra, secondo la ricerca, il processo di frittura aumenterà la produzione di sostanze chimiche che provocano la risposta infiammatoria del corpo. Questo è ciò che li rende inclini a scatenare ipertensione, diabete di tipo 2, obesità o malattie cardiache.
Pericoli di mangiare cibi fritti per la salute
L'olio utilizzato nella frittura sarà danneggiato attraverso il processo di ossidazione e idrogenazione, soprattutto se l'olio viene utilizzato ripetutamente. Questo provoca una diminuzione del contenuto di grassi insaturi, come l'acido linoleico e aumenta la composizione dei grassi trans, essendo così causa di una serie di malattie. Mangiare troppo cibo fritto causerà le seguenti malattie:
1. Aumenta il rischio di malattie cardiache
I cibi fritti aumentano il rischio di malattie cardiache Sulla base dei dati di 17 studi su PubMed, EMBASE e Web of Science pubblicati prima dell'11 aprile 2020, è noto che esiste una relazione tra i cibi fritti e il rischio di soffrire di cuore malattia. L'intero studio ha coinvolto 562.445 partecipanti. Non solo, il team di ricerca ha anche raccolto dati da 754.873 partecipanti e 85.906 decessi per scoprire la correlazione tra cibi fritti e rischio di morte. Di conseguenza, i partecipanti che mangiavano molti cibi fritti avevano un rischio maggiore di:
- 28% in più di rischio di malattie cardiache
- 22% più incline a problemi cardiaci coronarici
- 37% a rischio di insufficienza cardiaca
- 12% di rischio di insufficienza cardiaca
- 3% di rischio di ictus
Tuttavia, le prove disponibili sono ancora limitate. Potrebbe anche essere che i risultati precedenti fossero incoerenti. Se il periodo di studio viene prolungato, può diventare più chiara la relazione tra il consumo di cibi fritti e il rischio di morte per malattie cardiache. Inoltre, gli studi di cui sopra hanno esaminato solo l'impatto di un tipo di cibo fritto come il pesce fritto o le patate fritte. L'apporto calorico totale dei partecipanti non è stato conteggiato. Quindi, la correlazione tra cibi fritti e rischio di malattie cardiache non è causale, è solo che c'è una relazione se consumati in eccesso. Non solo, cattive abitudini come il fumo, i cicli di sonno disordinati, l'ipertensione e anche l'attività fisica poco frequente possono anche far soffrire una persona di malattie cardiache. Cioè, l'innesco per le malattie cardiache è sistemico, non solo da un fattore, vale a dire il cibo fritto. Consumare in piccole quantità non è fondamentalmente un problema. Se è troppo, è pericoloso.
Leggi anche: 9 astinenza per malattie cardiache, dal cibo alle abitudini proibite2. Aumenta il rischio di obesità
I pericoli di mangiare cibi fritti per il corpo possono anche aumentare il rischio di obesità. Gli stessi ingredienti alimentari possono avere un contenuto calorico diverso, anche se lavorati mediante frittura. Ad esempio, 100 grammi di patate al forno hanno 93 calorie e 0 grammi di grassi. Nel frattempo, le patate fritte dello stesso peso contengono molte più calorie fritte, ovvero 319 calorie e il contenuto di grassi raggiunge i 17 grammi. Questi risultati mostrano che nello stesso pasto puoi ottenere più calorie. Oltre ad aumentare le calorie, il cibo fritto ha un aspetto visivamente più attraente e croccante in modo che possa aumentare il consumo. Consumare grandi quantità di calorie ti fa diventare facilmente sovrappeso e aumenta il rischio di obesità. L'aumento dei grassi trans colpisce anche gli ormoni che regolano la fame e l'accumulo di grasso nel corpo.
3. Aumentare il rischio di diabete mellito di tipo 2
Chi ama mangiare cibi fritti ha un rischio maggiore di diabete mellito di tipo 2. In uno studio, mangiare cibi fritti 4-6 volte a settimana ha aumentato il rischio di diabete mellito di tipo 2 del 39%, mentre mangiare cibi fritti 7 o più volte a settimana ha aumentato il rischio al 55%. Il pericolo di cibi grassi, compresi i cibi fritti, aumenterà la resistenza all'insulina nel corpo. L'insulina è un ormone che svolge un ruolo nella regolazione dei livelli di zucchero nel sangue convertendo il glucosio nel sangue sotto forma di glicogeno, aumentando così il rischio di diabete mellito di tipo 2 nel corpo.
4. Aumenta il rischio di cancro
Il prossimo pericolo di mangiare cibi fritti è che può aumentare il rischio di cancro. Il processo di frittura del cibo può causare la formazione di composti di acrilammide. Una crilammide è un composto tossico che si forma ad alte temperature, ad esempio quando il cibo viene lavorato friggendo o cuocendo al forno. Il processo di formazione dell'acrilammide avviene a causa di una reazione chimica tra lo zucchero e l'aminoacido asparagina. Questo composto di acrilammide è dannoso per il corpo, perché si pensa che abbia una stretta relazione con un aumentato rischio di cancro. Esempi di cibi fritti che possono causare la formazione di acrilammide sono le patatine fritte e le patatine fritte. Più scuro è il colore del cibo fritto, maggiore è il contenuto di acrilammide in esso. Uno studio sugli animali ha mostrato un'aumentata incidenza di cancro a concentrazioni molto elevate di acrilammide (1.000-10.000 volte il contenuto ottenuto dall'uomo attraverso il cibo). Nel frattempo, gli studi sull'uomo hanno mostrato risultati contrastanti. Uno studio ha mostrato un aumento del rischio di cancro alle ovaie, all'endometrio e al rene, mentre un altro studio non ha trovato alcuna associazione significativa tra acrilammide alimentare e un aumento del rischio di cancro.
5. Aumenta i livelli di colesterolo
Gli effetti del consumo eccessivo di cibi fritti possono anche aumentare il colesterolo, soprattutto
lipoproteine a bassa densità (LDL) che è il colesterolo cattivo nel corpo. Livelli elevati di LDL sono pericolosi perché possono abbassare il colesterolo buono o HDL nel corpo. L'aumento dei livelli di colesterolo cattivo può causare il colesterolo alto. Se non controllata, questa malattia del colesterolo può formare placche nei vasi sanguigni che possono aumentare il rischio di malattie cardiache, ictus, infarto.
Come evitare i pericoli di mangiare cibi fritti
Oltre ai cibi fritti, anche le bevande analcoliche possono causare malattie.Per evitare i vari pericoli di malattie che si nascondono dal consumo di cibi fritti, è possibile fare una serie di modi:
1. Sostituire il tipo di olio da cucina con uno più sano
Chi di voi ama mangiare cibo da strada fritto, dovrebbe smettere immediatamente di questa cattiva abitudine. Prova a passare a friggere il tuo cibo a casa in olio da cucina più sano. Puoi sostituire l'olio da cucina con tipi più sani, come l'olio d'oliva, l'olio di cocco e l'olio di avocado. I tipi di olio da cucina che non sono raccomandati perché contengono grassi saturi sono olio di mais, olio di colza, olio di sesamo e olio di semi di girasole.
2. Non friggere il cibo ad alta temperatura
Anche il metodo di frittura ha un effetto. Se si frigge a una temperatura troppo alta, l'olio può danneggiarsi e produrre radicali liberi dannosi per la salute a lungo termine. Nel frattempo, se l'olio è ancora freddo quando si mette il cibo nella padella, significa che la quantità di olio assorbita sta aumentando. Prova a friggere il cibo a una temperatura di 176-190 gradi Celsius.
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La chiave per prevenire le malattie cardiache è vivere uno stile di vita sano ed evitare cattive abitudini. Per ulteriori discussioni sulla buona dieta,
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I cibi fritti aumentano il rischio di malattie cardiache Sulla base dei dati di 17 studi su PubMed, EMBASE e Web of Science pubblicati prima dell'11 aprile 2020, è noto che esiste una relazione tra i cibi fritti e il rischio di soffrire di cuore malattia. L'intero studio ha coinvolto 562.445 partecipanti. Non solo, il team di ricerca ha anche raccolto dati da 754.873 partecipanti e 85.906 decessi per scoprire la correlazione tra cibi fritti e rischio di morte. Di conseguenza, i partecipanti che mangiavano molti cibi fritti avevano un rischio maggiore di: 
Oltre ai cibi fritti, anche le bevande analcoliche possono causare malattie.Per evitare i vari pericoli di malattie che si nascondono dal consumo di cibi fritti, è possibile fare una serie di modi: 
