La gomma di guar è un additivo che si trova in molti alimenti. Questo alimento a base di semi di fagiolo di guar risulta offrire una serie di benefici per la salute, che vanno da un sistema digestivo sano, al controllo della glicemia, all'abbassamento del colesterolo, alla perdita di peso. Capiamo cos'è la gomma di guar e una serie di benefici per la salute scientificamente provati.
Cos'è la gomma di guar?
Dai semi della noce di guar viene estratta la gomma di guar, un polisaccaride costituito da due tipi di zucchero, il mannosio e il galattosio. Questo ingrediente alimentare viene spesso utilizzato come additivo alimentare trasformato. La gomma di guar è considerata utile nel processo di produzione degli alimenti perché assorbe l'acqua e forma un gel che addensa e lega il prodotto. Non molte persone sanno che la gomma di guar ha benefici per la salute. Questo beneficio è ottenuto dal suo contenuto che è considerato a basso contenuto calorico e contiene fino al 5-6% di proteine. La Food and Drug Administration (FDA) degli Stati Uniti ha considerato la gomma di guar sicura per il consumo, ma in quantità limitate.
Benefici della gomma di guar per la salute
Oltre a essere in grado di addensare la consistenza dei prodotti alimentari, la gomma di guar offre anche diversi benefici per la salute, tra cui:
1. Sistema digestivo sano
La gomma di guar contiene una quantità sufficiente di fibre, quindi si ritiene che sia salutare per l'apparato digerente. Uno studio ha rivelato che la gomma di guar può alleviare la stitichezza accelerando il movimento nel tratto intestinale. Inoltre, la gomma di guar parzialmente idrolizzata è considerata efficace anche per ammorbidire la consistenza delle feci e facilitare la defecazione (BAB). Questi additivi possono anche agire come prebiotici e stimolare la crescita di batteri buoni e inibire la comparsa di batteri cattivi nell'intestino. Per questo motivo si ritiene che anche la gomma di guar sia in grado di superare
irritabileintestinosindrome (IBS). In uno studio, la gomma di guar parzialmente idrolizzata è stata in grado di alleviare vari sintomi della sindrome dell'intestino irritabile (IBS). Alcuni partecipanti hanno anche affermato che la gomma di guar può alleviare la sensazione di gonfiore e avviare un movimento intestinale.
2. Prevenire il diabete
Una ricerca pubblicata su
Il giornale iraniano di farmacognosia afferma che la gomma di guar può prevenire il diabete. In quella ricerca, gli esperti hanno dimostrato come la gomma di guar fosse in grado di funzionare in modo più efficace del farmaco antidiabetico glibenclamide nell'abbassare il colesterolo e la glicemia nei topi. Sfortunatamente, questa ricerca è stata condotta solo sugli animali, quindi sono necessari ulteriori studi sull'uomo per dimostrare i benefici della gomma di guar nella prevenzione del diabete.
3. Abbassa il colesterolo
È stato dimostrato che le fibre solubili come la gomma di guar hanno la capacità di abbassare il colesterolo. La fibra è in grado di legare gli acidi biliari nel corpo in modo che vengano espulsi e riducano la quantità di acidi biliari che circolano nel flusso sanguigno. Questo processo costringe il fegato a utilizzare il colesterolo per produrre più acidi biliari. Di conseguenza, i livelli di colesterolo possono essere abbassati. Uno studio seguito da 19 pazienti obesi e diabetici ha dimostrato che i partecipanti che hanno assunto un integratore contenente 15 grammi di gomma di guar hanno sperimentato una diminuzione del colesterolo totale e del colesterolo cattivo (LDL), rispetto a un farmaco placebo.
4. Perdere e mantenere il peso
La gomma di guar è considerata efficace nel ridurre l'appetito e il numero di calorie che entrano nel corpo. Una revisione di tre studi ha rilevato che la gomma di guar può aumentare la sazietà e ridurre il numero di calorie dagli spuntini durante il giorno. Altre ricerche hanno dimostrato che le donne che consumavano 15 grammi di gomma di guar al giorno potevano aiutarle a perdere 2,5 chilogrammi in più di peso rispetto ai partecipanti che assumevano solo un placebo.
Effetti collaterali della gomma di guar se consumata in eccesso
Con la giusta dose, la gomma di guar può portare benefici per la salute. Tuttavia, se possono verificarsi effetti collaterali se questa sostanza viene consumata in eccesso. Ad esempio, negli anni '90, iniziò a essere commercializzato un farmaco per la perdita di peso contenente gomma di guar. Questo farmaco è in grado di far espandere la gomma di guar 10-20 volte di più nello stomaco per aumentare la sazietà e perdere peso. Sfortunatamente, dosi eccessive di gomma di guar causano effettivamente blocchi nell'esofago e nell'intestino tenue. In alcuni casi, dosi eccessive di gomma di guar possono anche portare alla morte. Questo pericoloso effetto collaterale ha infine portato la FDA (BPOM degli Stati Uniti) a vietare l'uso della gomma di guar nei prodotti per la perdita di peso. Ma vacci piano, dosi eccessive di gomma di guar non si trovano nei prodotti alimentari di tutti i giorni. Ad esempio, esiste un prodotto a base di latte di cocco che contiene solo 2,4 grammi di gomma di guar. Diversi studi dimostrano anche che non ci sono effetti collaterali significativi se la gomma di guar viene consumata fino a 15 grammi. Tuttavia, non puoi ignorarlo. Si possono anche avvertire effetti collaterali minori, come accumulo di gas, diarrea, gonfiore e crampi. Pertanto, è una buona idea consultare prima il medico sulla gomma di guar prima di provarla. [[Articolo correlato]]
Avvertenza prima di consumare la gomma di guar
Sebbene la gomma di guar con la giusta dose sia considerata sicura, alcune persone (specialmente quelle che hanno un'allergia alla soia) possono sperimentare effetti collaterali dopo averla consumata. Sebbene le reazioni allergiche al guar gam siano considerate molto rare, dovresti comunque essere vigile. Se ci sono effetti collaterali che compaiono dopo l'assunzione di gomma di guar, dovresti immediatamente limitare la dose o interrompere completamente. Dopodiché, consulta un medico. Se hai ancora dei dubbi sulla gomma di guar, dovresti prima parlarne con il tuo medico prima di consumarla. Questo viene fatto per evitare gli effetti collaterali del guar gam sul tuo corpo. Sentiti libero di chiedere gratuitamente a un medico nell'app per la salute della famiglia SehatQ. Scaricalo subito dall'App Store o da Google Play!
Dai semi della noce di guar viene estratta la gomma di guar, un polisaccaride costituito da due tipi di zucchero, il mannosio e il galattosio. Questo ingrediente alimentare viene spesso utilizzato come additivo alimentare trasformato. La gomma di guar è considerata utile nel processo di produzione degli alimenti perché assorbe l'acqua e forma un gel che addensa e lega il prodotto. Non molte persone sanno che la gomma di guar ha benefici per la salute. Questo beneficio è ottenuto dal suo contenuto che è considerato a basso contenuto calorico e contiene fino al 5-6% di proteine. La Food and Drug Administration (FDA) degli Stati Uniti ha considerato la gomma di guar sicura per il consumo, ma in quantità limitate. 
