Nell'addolcire cibi e bevande lavorati, ci sono molti dolcificanti che vengono spesso mescolati. Uno che troverai spesso è lo sciroppo di glucosio. Fatto da cibi amidacei, lo sciroppo di glucosio è ricco di calorie.
Sciroppo di glucosio, come cosa?
Lo sciroppo di glucosio è un ingrediente utilizzato come dolcificante, addensante e dispositivo di ritenzione dell'umidità negli alimenti e nelle bevande confezionati. Questo sciroppo viene solitamente mescolato a prodotti dolciari, birra e alcuni cibi in scatola. Lo sciroppo di glucosio si ottiene scomponendo le molecole di glucosio dai cibi amidacei, attraverso il processo di idrolisi. La reazione chimica del processo produce un contenuto concentrato di glucosio dal sapore dolce. Questo sciroppo può essere sotto forma di liquido denso e alcuni sono sotto forma di granuli solidi. Ci sono diversi alimenti che vengono comunemente usati per fare lo sciroppo di glucosio, ad esempio:
- Mais
- Patata
- Orzo (jali o orzo)
- Manioca
- Grano
Sciroppo di glucosio e i suoi effetti sulla salute
Spesso aggiunto a cibi e bevande, lo sciroppo di glucosio aiuta ad aumentare la dolcezza degli alimenti. Questa è sicuramente l'attrazione dell'uso dello sciroppo di glucosio, soprattutto perché questo materiale tende anche ad essere economico da produrre. Quindi, ci sono effetti sulla salute? Lo sciroppo di glucosio non offre benefici per la salute. Questo sciroppo inoltre non contiene grassi o proteine. Tuttavia, lo sciroppo di glucosio contiene zuccheri e calorie elevati. Un cucchiaio (15 ml) di sciroppo di glucosio da solo fornirà 62 calorie e 17 grammi di carboidrati. Questa cifra è quasi 4 volte superiore alle calorie dello zucchero semolato. A causa delle elevate calorie dello sciroppo di glucosio, il consumo continuo di questo ingrediente può aumentare il rischio di vari problemi di salute, ad esempio:
- Obesità
- Alto tasso di zucchero nel sangue
- Problemi dentali
- Alta pressione sanguigna
- Cardiopatia
Consigli per evitare gli effetti negativi dello sciroppo di glucosio
Il consumo continuo di sciroppo di glucosio può essere dannoso per la salute. Per ridurlo o addirittura evitarlo, ci sono alcuni suggerimenti che è necessario applicare:
1. Mangia più cibi integrali
Per quanto possibile, puoi ridurre gli alimenti e le bevande trasformati o confezionati. Lo sciroppo di glucosio viene spesso aggiunto a bibite, succhi, bevande energetiche, caramelle, frutta in scatola, pane e snack confezionati. Alla fine, gli alimenti integrali e naturali sono più consigliati per evitare ingredienti dannosi. I cibi integrali e naturali sono più ricchi di vitamine e minerali che fanno bene al corpo.
2. Controlla sempre le etichette degli alimenti e delle bevande confezionati
Controlla sempre attentamente gli elenchi degli ingredienti sulle etichette degli alimenti confezionati, se li stai ancora consumando. Per lo sciroppo di glucosio, questo dolcificante può essere elencato come sciroppo di glucosio,
sciroppo di glucosio, o glucosio.
3. Cerca prodotti con dolcificanti più salutari
Puoi anche cercare cibi e bevande che contengano dolcificanti più sani. Alcuni alimenti trasformati utilizzano melassa, stevia, xilitolo, sciroppo di yacon o eritritolo invece dello sciroppo di glucosio. A livelli moderati, questi dolcificanti sono meno rischiosi dello sciroppo di glucosio.
Sciroppo di glucosio e sciroppo di mais, qual è la differenza?
Come lo sciroppo di mais, alcuni sciroppi di glucosio vengono prodotti scomponendo l'amido di mais. Sulla base di questa equazione, lo sciroppo di mais può essere chiamato sciroppo di glucosio. Tuttavia, non tutto lo sciroppo di glucosio è sciroppo di mais, perché ci sono sciroppi di glucosio a base di altri ingredienti alimentari. Sia lo sciroppo di glucosio che lo sciroppo di mais offrono pochi benefici per la salute. Entrambi gli sciroppi non contengono molte vitamine o minerali. [[Articolo correlato]]
Note da SehatQ
Lo sciroppo di glucosio è un dolcificante che viene spesso mescolato a cibi e bevande lavorati. Assicurati di essere sempre attento e attento nell'acquisto del cibo e cerca di ridurre il consumo di sciroppo di glucosio. Perché l'alto contenuto calorico di questo sciroppo può aumentare il rischio di vari problemi di salute.
