L'olio d'oliva è noto per avere molti benefici per la salute, ma puoi sentire i benefici solo se consumi vero olio d'oliva. Dati i tanti tipi e marche di olio d'oliva attualmente sul mercato, come si fa a distinguere tra olio d'oliva genuino e falso? Il vero olio d'oliva contiene acidi grassi e antiossidanti che sono utili per prevenire varie malattie, come malattie cardiovascolari, disturbi neurologici, cancro ai polmoni e al colon. Questo contenuto fa sì che l'olio di oliva abbia anche un valore economico maggiore rispetto ad altri oli vegetali. Pertanto, molti produttori disonesti "accoppiano" il vero olio d'oliva con altri oli vegetali o olio d'oliva di qualità inferiore. Si teme che ciò scateni effetti che sono effettivamente dannosi per l'organismo.
Cos'è il vero olio d'oliva
L'olio d'oliva è fondamentalmente l'olio che viene estratto dal succo delle olive.Olea europa L) con mezzi meccanici con una certa temperatura in modo che non cambi molto il contenuto dell'olio. Secondo il Consiglio Oleicolo Internazionale, la produzione del vero olio d'oliva non subisce alcun trattamento, se non il lavaggio, la decantazione, la centrifugazione e la filtrazione. In base a questi criteri, le tipologie di olio di oliva genuino o puro che possono essere consumate dall'uomo comprendono: 1. Olio Extra Vergine di Oliva (EVOO)
L'olio extra vergine di oliva è l'olio di oliva originale con il miglior grado in modo che il prezzo sia anche il più costoso rispetto ad altri oli di oliva. Una caratteristica di EVOO è che non contiene più di 0,8 grammi di acido oleico per 100 grammi di olio. Più basso è il contenuto di acido oleico nell'olio d'oliva, migliore è la qualità dell'olio. Il motivo è che indica che i nutrienti in esso contenuti non sono cambiati molto in modo da produrre benefici più ottimali. 2. Olio d'oliva vergine
Olio di oliva vergine o puro olio di oliva che non contenga più di 2 grammi di acido oleico ogni 100 grammi di olio. 3. Olio vergine di oliva ordinario
L'olio di oliva vergine ordinario o l'olio di oliva ordinario contiene acido oleico che non è più di 3,3 grammi ogni 100 grammi di olio. [[Articolo correlato]] Come distinguere il vero olio d'oliva dal falso?
Per essere davvero sicuri che l'olio d'oliva che si sta consumando sia genuino, è necessario eseguire complessi test in laboratorio. Questo perché il vero olio d'oliva stesso è una miscela complessa di varie sostanze, vale a dire tracilgliceroli (TAG), gliceridi parziali, steroli, alcoli, acidi triterpenici e altri. Tuttavia, puoi ancora identificare il vero olio d'oliva in due semplici modi: 1. Scegli quello etichettato olio extra vergine di oliva
Come accennato in precedenza, EVOO è un vero olio d'oliva di altissima qualità, quindi si consiglia vivamente di scegliere un olio d'oliva etichettato come tale. D'altra parte, evita l'olio d'oliva che dice "leggero", "puro" o "olio d'oliva" perché è più probabile che l'olio d'oliva abbia subito un processo di raffinazione chimica. Ricorda, il prezzo dell'olio extra vergine di oliva può essere superiore a quello dell'olio normale, che può raggiungere i 130.000 IDR al litro. Se un qualsiasi olio d'oliva ha un prezzo molto inferiore a quello, probabilmente non è vero olio d'oliva. 2. Gusto leggero
Se hai assaggiato il vero olio d'oliva, di solito sarai in grado di identificare l'olio d'oliva falso o falso. Il vero olio d'oliva ha un aroma caratteristico, delicato, così piccante, o lascia l'aroma dell'erba dopo averlo bevuto. D'altra parte, l'olio d'oliva finto si sentirà pesante, grasso, insapore e se ne andrà retrogusto a disagio in bocca. Pertanto, assicurati di non scavare mai più a fondo per provare l'EVOO originale in modo da non essere ingannato dall'olio d'oliva falso in futuro. Questi sono alcuni modi per identificare l'olio d'oliva vero e falso che puoi fare. Speriamo che queste informazioni possano aiutarti a essere più attento nella scelta dell'olio d'oliva che desideri utilizzare.
